Die richtige Kerntemperatur finden

Veröffentlicht am 20. Januar 2022

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Ein schönes Stück Fleisch zur Perfektion grillen ist für viele die Königsdisziplin. Doch eigentlich kann jeder Grillanfänger alles zubereiten, wenn er eine Kleinigkeit beachtet: die Kerntemperatur. Wer sie kennt, wird alle Fleischsorten meisterhaft kreieren und seine Gäste begeistern. Hier findest du eine Übersicht über alle gängigen Fleischarten – auch, wenn es einmal exotisch sein darf! […]

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Kerntemparatur Kalbsbraten: Braten vom Kalb im Anschnitt

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Kerntemperatur Kalbsbraten

Kalbsbraten ist wegen seines zarten Fleisches und seines milden Geschmacks so beliebt. Aber: Kalbfleisch ist auch fettarm, achte ...

Empfehlung: Voll Gar 78°C

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Kerntemperatur Krustenbraten

Das Wichtigste bei einem Krustenbraten ist natürlich eine schöne Kruste, aber auch zartes und saftiges Fleisch. Keim Problem ...

Empfehlung: Voll Gar 70-80°C

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Kerntemperatur Kassler

Kassler kommt bei uns in Deutschland gerne und oft auf den Tisch. Mit der richtigen Kerntemperatur gelingt er saftig und zart.

Empfehlung: Medium 55-62°C

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Kerntemperatur Sauerbraten

Mit der richtigen Kerntemperatur für Sauerbraten und viel Zeit gelingt dir das deutsche Traditionsgericht leicht.

Empfehlung: Voll Gar 85°C

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Kerntemperatur Steak

Steak ist nicht gleich Steak. Bei uns findest du eine Übersicht zu allen wichtigen Steak Kerntemperaturen - vom Rindersteak bis ...

Empfehlung: Medium 48-54°C

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Kerntemperatur Putenbraten / Putenrollbraten

Mit unseren Tipps und der richtigen Kerntemperatur gelingt dir dein Putenbraten aus der Brust oder Keule mit Leichtigkeit.

Empfehlung: Voll Gar 80°C

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Kerntemperatur Putenbrust

Putenbrust ist sehr zart, aber auch mager. Achte einfach auf die Kerntemperatur, dann gelingt dir das Fleisch saftig und zart.

Empfehlung: Voll Gar 75°C

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Kerntemperatur Putenkeule

Die Keule besitzt dunkleres Fleisch als die Putenbrust. Schön langsam bis zur richtigen Kerntemperatur für Putenkeule geschmort ...

Empfehlung: Voll Gar 80°C

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Kerntemperatur Lammsteak

Zart und aromatisch - so sollten sie sein. Mithilfe der Kerntemperatur gelingen dir die Lammsteak problemlos in der gewünschten ...

Empfehlung: Rosa 61-64°C

Gegrilltes Elchsteak medium gegrillt im Anschnitt

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Kerntemperatur Elch

Elchfleisch ist eine seltene Delikatesse, die meist direkt aus Skandinavien kommt. Wie du mithilfe Kerntemperatur Elch richtig ...

Empfehlung: Medium 60-65°C

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Kerntemperatur Seelachs

Seelachs ist lecker und unkompliziert. Du musst einfach beim Grillen auf die Kerntemperatur achten.

Empfehlung: Glasig 55°C

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Kerntemperatur Makrele

Makrele ist reich an Omega-3-Fettsäuren und schmeckt gegrillt einfach hervorragend. Einfach dabei auf die richtige ...

Empfehlung: Glasig 58°C

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Kerntemperatur Hase

Ein schöner Hasenbraten ist eine echte Delikatesse und zudem noch sehr kalorienarm. Mit der richtigen Kerntemperatur für Hase ...

Empfehlung: Voll Gar 70-75°C

Kerntemperatur Wildschweinschulter: Rohes Wildschweinblatt auf Holzbrett

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Kerntemperatur Wildschweinschulter / Wildschweinblatt

Die Wildschweinschulter ist optimal zum Schmoren geeignet. Hat sie die richtige Kerntemperatur erreicht, ist sie butterweich und ...

Empfehlung: Voll Gar 78-80°C

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Kerntemperatur Wildschweinsteak

Wildschweinsteak ist magerer als das Steak vom Hausschwein. Mit der richtigen Kerntemperatur zubereitet gelingt es trotzdem ...

Empfehlung: Leicht Rosa 64-66°C

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Kerntemperatur Wildschweinmedaillons

Aus dem Filetstück werden die Wildschweinmedaillons geschnitten. Damit das zarte aber auch magere Fleisch perfekt gelingt, nimm ...

Empfehlung: Leicht Rosa 63-65°C

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Kerntemperatur Wildschweinbraten

Ob im Smoker, Backofen, Dutch Oven oder Grill - mit der richtigen Kerntemperatur gelingt dir der Wildschweinbraten mühelos.

Empfehlung: Voll Gar 75-80°C

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Kerntemperatur Wildschweinnacken

Wildschweinnacken ist schön durchwachsen und ergibt - mit der richtigen Kerntemperatur - einen schönen saftigen Braten.

Empfehlung: Voll Gar 75-80°C

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Kerntemperatur Hirschkeule

Aus der Hirschkeule kannst du leckere Braten zaubern, die dir mit der richtigen Kerntemperatur auf den Punkt gelingen.

Empfehlung: Rosa 58-62°C

Kerntemperatur Hirschrücken: Rosa gegrillter Hirschrücken

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Kerntemperatur Hirschrücken / Hirschkarree

Schön rosa und wunderbar zart - wenn du auf die Kerntemperatur achtest, wird dein Hirschrücken perfekt.

Empfehlung: Rosa 58-62°C

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Kerntemperatur Hirschfilet

Das zarte Filet vom Hirsch rosa grillen? Kein Problem, wenn du die Kerntemperatur für Hirschfilet kennst.

Empfehlung: Rosa 58-62°C

Kerntemperatur Hirschschulter: roher Hirschbraten aus der Schulter auf Holzbrett

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Kerntemperatur Hirschschulter / Hirschblatt

Geschmorte Hirschschulter gelingt mit ausreichend Flüssigkeit und der richtigen Kerntemperatur perfekt.

Empfehlung: Voll Gar 65°C

Kerntemperatur Hieschmedaillons: Gegrillte Medaillons mit Speckmantel und Kräutern

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Kerntemperatur Hirschmedaillons

Bis zur richtigen Kerntemperatur gegrillt sind die Hirschmedaillons eine zarte Versuchung, die nicht jeden Tag auf den Grill ...

Empfehlung: Rosa 58-62°C

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Kerntemperatur Hirschsteak

Besonders zart ist ein Hirschsteak, wenn du es medium grillst - kein Problem mit der richtigen Kerntemperatur.

Empfehlung: Rosa 58-62°C

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