BBQ Guides

Lerne alles über Grillmethoden, Grilltechniken und die Zubereitung von Fleisch, Fisch, Gemüse und sogar Beilagen wie Kartoffelgratin auf dem Grill. Egal ob auf einem Gasgrill, einem Holzkohlegrill oder einem Elektrogrill – wir haben tolle Expertentipps direkt zum Anwenden beim Grillen.

Weihnachtsbuffet vom Grill: 20 Ideen kalt und warm, Mengen pro Person für 10 bis 30 Gäste und Zeitplan

Weihnachtsbuffet vom Grill: 20 Ideen kalt, warm und süß, Mengen pro Person für 10, 20 und 30 Gäste, Warmhalten im Dutch Oven und Zeitplan bis 18 Uhr.
Bratwurst in der Pfanne braten: 10 bis 12 Minuten, ohne Platzen

Bratwurst in der Pfanne braucht 10 bis 12 Minuten bei mittlerer Hitze, roh 12 bis 15. Warum sie platzt, welches Fett passt und wann 72 °C erreicht …
Weihnachten im Dutch Oven: 25 Rezepte von der Suppe bis zum Stollen

Dutch Oven Weihnachten: 25 Rezepte für Gans, Ente, Suppe, Rotkohl, Stollen und Glühwein, mit Brikett-Tabelle bei Kälte je Topfgröße und Topf je Ger…
Heiliges Basilikum: Tulsi, Kra Pao und Anbau im Überblick

Heiliges Basilikum (Tulsi, Kra Pao) im Überblick: Unterschied zu Thai-Basilikum, Sorten, Aussaat und Pflege, Bezug von Samen und Pflanzen, Einfuhr-…
Fleischfondue: Fett oder Brühe, welches Fleisch, zehn Saucen

Fleischfondue vom Grill: Fett bei 180 °C oder Brühe bei 95 °C, Rinderfilet in 2-cm-Würfeln, 250 g pro Person, Garzeit je Stück und zehn Saucen zum …
Silvester Buffet vom Grill: 25 Fingerfood-Ideen, Mengen für 10 bis 20 Gäste und Zeitplan bis Mitternacht

Silvester Buffet vom Grill: 25 Häppchen kalt, warm und süß, Stückzahlen für 10 bis 20 Gäste, Warmhalte-Regeln und Zeitplan bis Mitternacht.
Vegetarisches Weihnachtsessen vom Grill: Vier-Gänge-Menü, vegane Varianten und 15 Rezepte

Vegetarisches Weihnachtsessen vom Grill: Vier-Gänge-Menü mit Nussbraten, vegane Varianten je Gang, Mengen für 6 und 8, Zeitplan und 15 Rezepte.
Weihnachtsmenü mit Fisch und Meeresfrüchten: vier Gänge vom Grill mit Zeitplan für Heiligabend

Weihnachtsmenü mit Fisch vom Grill: Krabbencocktail, Jakobsmuscheln, Lachs von der Planke bei 52 °C, Hummer oder Karpfen, Zeitplan für Heiligabend,…
Bratwurst im Backofen: 200 °C, 20 Minuten, einmal wenden

Bratwurst im Backofen gelingt bei 200 °C Ober-/Unterhitze in 20 Minuten, einmal gewendet. Dazu die Zeiten für jede Sorte und was gegen das Platzen …
Weihnachtsmenü mit Wild: Rehrücken oder Hirschbraten vom Grill in vier Gängen

Weihnachtsmenü mit Wild vom Grill: Maronensuppe, Rehrücken rosa bei 56 °C oder Hirschbraten, Mengen für 6 bis 10 Gäste, Zeitplan mit Gerätebelegung…
Thai-Basilikum: Geschmack, Sorten, Anbau und Verwendung
Heiligabend Essen stressfrei: Würstchen mit Kartoffelsalat, Raclette oder Karpfen in 30 Minuten

Heiligabend Essen ohne Stress: warum Würstchen mit Kartoffelsalat Nummer 1 sind, Zeitplan nach der Bescherung, drei Wege vom Grill, Mengen pro Person.
Weihnachtsmenü mit Rind vom Grill: Roastbeef oder Prime Rib vom Drehspieß, vier Gänge für 6 bis 10 Personen

Weihnachtsmenü mit Rind vom Grill: Jakobsmuscheln, Roastbeef oder Prime Rib rosa bei 54 °C, Gratin, Rosenkohl, Jus, Mousse. Mengen für 6 bis 10, Ze…
Weihnachtsmenü mit Gans vom Grill: vier Gänge mit Klößen und Rotkohl für 6, 8 oder 10 Personen

Weihnachtsmenü mit Gans vom Grill: Maronensuppe, Gans mit Klößen und Rotkohl, Bratapfel. Mengen für 6, 8 und 10, Einkaufsliste, Zeitplan mit Grillb…
Adventsbrunch vom Grill: Eggs Benedict, Lachs und Waffeln für 8 bis 12 Gäste, dazu der Neujahrsbrunch

Adventsbrunch vom Grill für 8 bis 12 Gäste: Eggs Benedict aus dem Dutch Oven, Lachs, Waffeln, Bratäpfel, Mengentabelle, Zeitplan ab 9 Uhr, Neujahrs…
Adventsgrillen 2026: vier Adventssonntage, vier Menüs vom Grill und der Nikolaus mit Kindern

Adventsgrillen 2026: je Adventssonntag ein Menü vom Grill, von Bratwurst und Glühwein bis Gänsebrust und Raclette, mit Zeitbedarf, Gerät und Nikolaus.
Herbstmenü aus dem Dutch Oven: 3 Gänge, 4 Gerichte, 2 Töpfe

Herbstmenü aus dem Dutch Oven: Kürbissuppe, Rinderbäckchen, Kartoffelgratin und Apfel-Crumble aus nur zwei Töpfen. Mit Zeitplan und Video.
Weber Grill Herkunft: Geschichte von der Boje bis heute

Weber Grill Herkunft: 1952 baut George Stephen in Chicago aus einer Boje den Kugelgrill. Alle Stationen bis zum Gasgrill und zum Börsenrückzug 2023.
Sommer Cocktails: 8 Drinks für Grillabend und Gartenparty

Sommer Cocktails zum Grillen: Aperol Spritz, Hugo, Mojito, Caipirinha und Pimm’s mit Mengen in cl, dazu eine alkoholfreie Limo und Tipps für die Ka…
Wie funktioniert ein Pelletgrill: Technik und erstes Anheizen

Wie funktioniert ein Pelletgrill? Schnecke, Zündstab, Lüfter, Controller, Einbrennen, Rauchstufe, Pelletverbrauch und Fehler im Überblick.
Grillmythen: 11 Behauptungen am Grill und was wirklich stimmt

Grillmythen im Check: 11 Behauptungen von Anbraten über Salz bis Alufolie, mit Urteil, Messwerten und den Belegen von BfR und Feuerwehr.
Grillfehler: 12 typische Fehler und wie du sie vermeidest

Grillfehler vermeiden: 12 typische Fehler vom zu frühen Auflegen bis zum Anschneiden ohne Ruhezeit, mit Temperaturen, Zeiten und Lösung.
Angrillen: Checkliste für Grill, Gas, Kohle und Zubehör

Angrillen leicht gemacht: Rost reinigen, Gasschlauch mit Seifenlauge prüfen, Kohle und Thermometer checken. Die Checkliste für den Saisonstart.
Schwedenfeuer: Anleitung zum Sägen, Anzünden und Kochen

Schwedenfeuer selber machen: Holz, Maße, Einschnitte, Anzünden, Brenndauer und Kochen auf dem Stamm, dazu Abstand, Verbote und Sicherheit.
Grillpäckchen Rezepte: 11 Ideen, Faltung und Garzeiten

Grillpäckchen Rezepte für Gemüse, Käse, Fisch und Kartoffeln: Falten, Hülle ohne Alufolie, Garzeiten bei 150 bis 200 °C und 11 erprobte Ideen.
Pizzateig verfeinern: So pimpst du ihn mit Farbe, Crunch und Aroma

Pizzateig verfeinern mit Gewürzen, Saaten und natürlichen Farben: so färbst du ihn schwarz oder pink, ohne dass die Hydration kippt.
Hot Honey: der Guide zu scharfem Honig mit Kurzrezept

Hot Honey ist mit Chili aromatisierter Honig. Kurzrezept in 5 Minuten, Methoden, Schärfe, Sicherheit, Marken und Ideen für Wings, Pizza und Halloumi.
Räuchern für Anfänger: der erste Räuchergang Schritt für Schritt

Räuchern für Anfänger: Forelle über Nacht in 60 g Salz je Liter, trocknen, bei 90 bis 100 °C räuchern bis 63 °C Kern. Mit Zeitplan, Geräten und Feh…
Weihnachtsdessert vom Grill: 15 Rezepte nach dem Braten

Weihnachtsdessert vom Grill: 15 Rezepte, die mit der Resthitze des Bratens bei 160 bis 200 °C garen. Tabelle mit Gerät, Temperatur, Zeit und Vorber…
Wie viel Gans pro Person: Portionsplaner für Ente, Pute, Braten, Fisch, Raclette und Fondue

Wie viel Gans pro Person: 500 bis 600 g roh, Ente 500 g, Pute 450 g, Braten 200 bis 400 g. Tabellen für 4 bis 12 Gäste, Beilagen, Raclette und Fondue.
Weihnachtsplätzchen Rezepte vom Grill und Pizzaofen: Ausstecher, Stollen, Lebkuchen

Weihnachtsplätzchen Rezepte für Grill, Pizzaofen und Dutch Oven: Temperaturen je Gebäck, Mürbeteig 3-2-1, Lebkuchen mit Pottasche, Stollen mit Reif…
Räucherbox benutzen: Anleitung für Gasgrill und Kugelgrill

Räucherbox benutzen: trockene Chips, Box auf den Flammenverteiler, Ware indirekt. Mit Mengen, Zeiten, Chipsorten und den typischen Fehlern.