Die 160 Top Metzgereien in Deutschland

Wer überall seinen Senf dazugeben will, muss nicht wie eine Bratwurst denken, sondern eine Bratwurst von bester Qualität auf den Rost legen. Neben perfekt gewürzten Wurstwaren offerieren die Top Metzgereien eine ganze Bandbreite an Produkten, die nicht nur die Herzen von Besitzern eines Grills kräftig zum Klopfen bringen.

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Die Top Metzgereien in Bayern

Bayern, bekannt für seine reiche Tradition und Liebe zu hochwertigen Fleischprodukten, präsentiert stolz einige der besten Metzgereien des Landes. Entdecke hier eine Auswahl an Metzgereien, die mit Leidenschaft und handwerklicher Expertise Fleischwaren von außergewöhnlicher Qualität herstellen.

Metzgerei Sedlmeir in München

Seit ihrem Gründungsjahr 1953 ist die Metzgerei Sedlmeir aus dem Münchner Stadtteil Perlach nicht mehr wegzudenken. In dieser Top Metzgerei steht heute Konrad Sedlmeir dem Geschäft seines Vaters in führender Position vor. Er nimmt sich ein Beispiel an den Grundwerten seiner Verwandten: Klasse statt Masse, eigene Herstellung sowie reichlich Erfahrung. Im Jahr 2023 wurden die Weißwürste des Hauses mit der heiß begehrten Goldmedaille ausgezeichnet. Eine Besonderheit mit Wiedererkennungswert ist das Hundefutter, welches vor Ort aus frischem Rindfleisch, Gemüse, Reis und Kräutern zubereitet wird. Mit dieser kuriosen Spezialität hebt sich die Metzgerei von Konrad Sedlmeir definitiv von der Masse ab.

Metzgerei Göppel in Aitrang

Die Top Metzgerei Göppel hat ihren Firmensitz im Allgäu. Sie bestellt das Fleisch für ihre hauseigenen Delikatessen bei regionalen und ökologisch zertifizierten Zulieferern. Aus dem Fleisch von schwäbisch-hallischen Schweinen oder Black Angus Rindern produzieren die Metzger vollendete Köstlichkeiten, deren Qualitätsstufe selbst anspruchsvolle Kunden auf Anhieb überzeugt. Die Metzgerei Göppel gibt es übrigens seit 120 Jahren. Ihr Ruf als traditionelles Unternehmen kommt also nicht von ungefähr. Die Familienmitglieder in vierter Generation tun alles, damit ihre Metzgerei auch in den kommenden Jahrzehnten eine gefragte Adresse für beste Fleischwaren bleibt. Fleischsommelier Markus Göppel ist nicht nur im übertragenden Sinn das Zünglein an der Waage. Seine geübte Zunge macht ihn dazu fähig, erstklassiges Fleisch auszuwählen.

Metzgerei Franz in München

Im Münchner Stadtviertel Laim steht die Top Metzgerei Franz allen Kunden offen, die sich nicht mit dem Durchschnitt zufriedengeben. Schlachtermeister Franz Künzner gibt darauf Acht, dass er glückliche Tiere erwirbt, die aus der Region kommen und artgerecht gehalten wurden. Das Warensortiment ist original bayerisch: Frikadellen aus feinstem Kalbfleisch, Weißwürste und Leberkäse aus dem Glas (!) sind nur drei Beispiele, für die selbst kritische Konsumenten die volle Punktzahl geben würden. Außerhalb der Geschäftszeiten muss niemand auf Fleischgenuss verzichten – im Laden steht ein Automat, der rund um die Uhr gegen ein paar eingeworfene Münzen frisches Steak oder Wurst spendet. Diesen Service bietet allerdings nur die Filiale in der Fürstenrieder Straße.

Pichler Biofleisch in Gräfelfing

Pichler Biofleisch existiert seit über zwei Jahrzehnten. In der oberbayerischen Biometzgerei gibt es noch viel mehr Konstanten, welche die Kunden durchaus zu schätzen wissen: Der Verzicht auf Gentechnik und künstliche Zutaten, handwerkliche Expertise sowie die Einhaltung strikter Kriterien in Sachen Tierschutz sind die Grundpfeiler der Firmenethik. Sie brachten der Top Metzgerei ihren guten Ruf ein, der weit über die regionalen Grenzen hinaus unter Kennern bekannt ist. Das Biofleisch kann online oder im Geschäft käuflich erworben werden. Im Übrigen findet auch der Versand der hochwertigen Waren auf klimaneutralem Wege statt – bei Pichler Biofleisch wird nichts dem Zufall überlassen. Genau das lieben die Kunden.

Metzgerei Lutz in Pöcking

Metzgerei Lohberger in Rosenheim

‚Metzgerei seit 1961‘ – diese Zeitangabe steht auf der Webseite der Metzgerei Lohberger im bayerischen Rosenheim. Während des halben Jahrhunderts wurde das Unternehmen von Generation zu Generation weitervererbt. Inzwischen stehen Hubert und Angelika Lohberger ihrem Betrieb vor. Bei den täglichen Abläufen helfen ihnen ihre erwachsenen Kinder Franziska und Lukas. Das Geschwisterpaar bereichert die Metzgerei mit neuen Ideen, die in Form von ausgefallenen Wurst- oder Fleischwaren umgesetzt werden. Die Familie bekommt das Fleisch von Erzeugern aus der Region. Für den Nachschub an Lammfleisch sorgt die Schäferei Fröwis. Landwirt Georg Meisinger trägt dafür Sorge, dass der Vorrat an Rindfleisch nicht abreißt.

Dorfmetzger Jürgen Reck in Möhrendorf

Im ersten Augenblick denkt man bei dem Namen Dorfmetzger an eine beschauliche Top Metzgerei mit einem ebenso übersichtlichen Warenangebot. Dorfmetzger Jürgen Reck möchte seine Kundschaft eines Besseren belehren. Hinter den Türen seiner Metzgerei verbirgt sich ein engmaschiges Flechtwerk aus handwerklichem Geschick, exzellenten Spezialitäten und einer wahnsinnig großen Leidenschaft für den familiären Betrieb. Das Team schaffte es sogar vor die Kamera des Bayerischen Rundfunks: Auf der World Butchers Challenge 2022 in Sacramento errang Jürgen Reck zusammen mit anderen Metzgern den Sieg. Er darf sich nun ganz offiziell als weltbester Metzger bezeichnen. Wer einmal seine Rindfleischwürste oder andere kulinarische Perlen des Hauses probiert hat, kann das Renommee nur bestätigen – hier sind echte Profis am Werk.

Metzgerei-Feinkost Kleeblatt in Holzkirchen

Was hat dieser Metzgereibetrieb mit einem echten Kleeblatt gemeinsam? Beide sind echte Glücksgriffe. Die Metzgerei-Feinkost Kleeblatt bringt das Handwerk der Fleischproduktion mit Feinkostangeboten zusammen. Bei den Salamisorten fällt eine Tatsache sofort ins Auge: Die Würste werden mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen angereichert. Daneben kommen Spirituosen wie Kirschwasser ins Spiel. Diese Variationen eignen sich hervorragend als Bestandteile für Geschenkkörbe. Frische Zitrone und Petersilie verpassen den Weißwürsten ihren unverwechselbaren Geschmack. Das Rindfleisch ist ein Qualitätsprodukt aus einem bäuerlichen Betrieb in der Gemeinde Miesbach.

Metzgerei Ludwig Haller in Murnau am Staffelsee

In der Top Metzgerei Ludwig Haller werden insgesamt 60 Angestellte beschäftigt. Acht Mitglieder des Personals arbeiten als Schlachtermeister. Ihnen gelingt der Spagat zwischen bewährter Kost wie Murnauer Schinken und modernen Spezialitäten wie marmoriertem T-Bone-Steak. Ein Teil des Sortiments ist auf die kulinarischen Vorlieben von Hobbygrillern spezialisiert und überrascht mit marinierten Spießen vom Lamm oder ähnlichen Produkten, die sich wunderbar auf dem heißen Rost zubereiten lassen.

Tipp für Restaurantbesitzer: Die Metzgerei Ludwig Haller bedient nicht nur Privatkunden, sondern auch Inhaber von Gastronomiebetrieben.

Metzgerei Holnburger in Miesbach

Zu dieser Fleischerei in Miesbach gehören Filialen in der Riezlerstraße und in der Wendelsteinstraße sowie der Werksverkauf, der sich ebenfalls in der Wendelsteinstraße befindet. Folglich kann sich die Kundschaft in der Top Metzgerei Holnburger mit einer großen Menge an Wurst und Fleisch eindecken. Im Werksverkauf wird mit Kilopreisen gerechnet, was die Kalkulation wesentlich einfacher macht. Das Bürgermeisterstück vom Rind könnte einem Brauhaus entsprungen sein, die Rohpolnische oder die Wollwurst sind ’nostalgische‘ Kreationen des Hauses. Hier dürfte für jeden Geschmack, Anlass und Geldbeutel das passende Produkt zu finden sein.

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Die Top Metzgereien in Niedersachsen

In Niedersachsen, wo die kulinarische Vielfalt und Qualität großgeschrieben wird, finden Sie eine exklusive Auswahl an Top-Metzgereien. Diese Metzgereien stehen für herausragende Fleischprodukte, die aus regionalen und nachhaltigen Quellen stammen.

Meerpohl Spezialitäten-Fleischerei in Oldenburg

Die Oldenburger Meerpohl Spezialitäten-Fleischerei ist seit dem Jahr 1903 fest in der norddeutschen Stadt verwurzelt. 2023 kürte ‚Der Feinschmecker‘ das Familienunternehmen zu einer der besten Metzgereien Deutschlands. Auf diesem Erfolg ruhen sich die tatkräftigen Betreiber nicht aus, sondern bleiben weiterhin am sprichwörtlichen Ball. Zum Standardsortiment gehören kulinarische Raritäten wie Fleisch vom Angus Rind oder perfekt gereiftes Dry Aged Beef. Der Mittagstisch und der Partyservice sorgen für die Extraportion Abwechslung auf dem Teller.

Fleischerei Karen Klemme in Hannover

Landschlachterei Cordes in Jesteburg

In der Landschlachterei Cordes steht alles im Zeichen des Grills. Zumindest könnte man auf die Idee kommen, wenn man das Angebot an Fleischsorten unter die Lupe nimmt. Dieser erste Eindruck hat einen wahren Kern. Die Inhaber Raphael und Olaf Cordes fertigen aus dem Fleisch von Nordheider Schweinen zeitlose Favoriten wie gegrillten Bauchspeck und Rippchen an. Hinzu kommen Spezialitäten vom Rind – saftiges Brisket oder Rib-Eye-Steak. Die fabelhaften Wurstvarianten machen aus dem Sortiment eine runde Sache. Wer den Grill am liebsten sofort vorheizen möchte, kann entweder an einem Grillseminar teilnehmen oder kauft in der Landschlachterei einen Markengrill von Napoleon. Vorbestellungen werden im Automaten verstaut, wo sie von den Kunden in Empfang genommen werden können.

Fleischerei Scheller in Ronneberg/Empelde

Ronneberg ist nicht nur ein Vorort von Hannover, sondern zugleich die Heimatstadt der Fleischerei Scheller. Seit rund 80 Jahren produzieren die fachkundigen Betreiber großartige Spezialitäten mit regionalem Charakter. Von den Rezepturen über das Fleisch bis hin zu den Produkten gehen die Inhaber gezielt vor und überlassen nichts dem Zufall. Deshalb trägt jede Wurst oder jedes Bratenstück die unverwechselbare ‚Handschrift‘ der Familie Scheller. Sie gibt ihren Kunden gerne Auskunft und beantwortet alle Fragen, die sich um das Thema ‚Fleisch fernab von Massenproduktion‘ drehen. In der Mittagszeit werden täglich wechselnde Tagesmenüs zubereitet. Auch bei diesen Gerichten spielen qualitativ hochwertige Fleischwaren die Hauptrolle.

Landschlachterei Frischkorn in Eyendorf

Susanne, Edwin und Johann Frischkorn koordinieren die firmeninternen Abläufe der Landschlachterei Frischkorn. Im Gegensatz zu vielen anderen Metzgereien ist das Warensortiment nicht auf Rinder- oder Schweinefleisch beschränkt. Spezialitäten vom Schaf und von der Ziege sorgen für die besondere Prise Raffinesse. Mit diesen Delikatessen hebt sich die Eyendorfer Landschlachterei von der Masse ab. Damit ist für Johann, Susanne und Edwin aber noch lange nicht genug. Sie komplettieren ihr Angebot durch Leberwurst vom Wildschwein, Mettwurst im Kräuterdarm und Pasteten, die zusätzlich auf regionalen Wochenmärkten erhältlich sind.

Tipp: Wie dir Wildschwein zart und lecker gelingt, erfährst du in unseren BBQ Guide zum Thema Wildschwein grillen.

Fleischerfachgeschäft Röhrs in Jork

Das Fleischerfachgeschäft Röhrs befindet sich im malerischen Alten Land. Diese Region im Herzen von Stade ist für ihre prallen Äpfel bekannt, die an den Obstbäumen wachsen. Äpfel werden in dem Fleischerfachgeschäft zwar nicht verkauft, dafür stehen die hausgemachten Wurst- und Fleischsorten umso höher im Kurs. Von kaltem Aufschnitt über Grillfleisch bis hin zum Spanferkel gibt es in der Top Metzgerei alles, was das Herz begehrt. Das Dry Aged Beef hat eine schonende Reifezeit hinter sich. Sie hauchte dem Fleisch sein großartiges Aroma ein, das Kenner so sehr lieben. Wer sich unter den Experten wähnt oder noch darauf hinarbeitet, kann sich in dem Fachgeschäft beraten lassen. Ihr fundiertes Wissen ist auch für den Hausgebrauch durchaus hilfreich, wenn das erste Steak auf dem eigenen Grill zubereitet werden soll.

Du möchtest mehr zum Dry Aged Beef erfahren? In unserem Beitrag Dry Aged Steak verraten wir dir alles rund um das gehypte Beef.

Fleischerei Hollmann in Scheeßel

Im Jahr 1910 fand die Eröffnung der Fleischerei Hollmann statt. Seitdem gehen die Ortseinwohner in dem beschaulichen Familienunternehmen ein und aus. Der wöchentlich wechselnde Mittagstisch berücksichtigt alle geschmacklichen Präferenzen. Beim Partyservice hängt es von den Wünschen des Kunden ab, welche Spezialitäten bis vor die Haustür geliefert werden. Auf Anfrage machen die Inhaber der Fleischerei gerne Vorschläge, richten sich aber in erster Linie nach den Vorlieben der Kundschaft. Das Fleisch vom Wagyu-Rind ist sozusagen das Herzstück des Hauses: Die Tiere werden von den Betreibern liebevoll und nach strengen Richtlinien gezüchtet, bis sie das schlachtreife Alter erreicht haben.

Fleischerei Violka in Hannover

Fleischerei Grimsehl in Wedemark

Wedemark ist eine Ortschaft im Speckgürtel von Hannover. Hier ist die Fleischerei Grimsehl beheimatet. Seit über 90 Jahren haben sich die Betreiber dem Metzgerhandwerk verschrieben. In den Hallen des Familienunternehmens findet die Schlachtung in Eigenregie statt. Eine artgerechte Haltung der Tiere ist für die Inhaber eine Selbstverständlichkeit. Dasselbe gilt für den Verzicht auf lange Transportwege. Jedes Tier stammt aus der Umgebung. Züchter und Metzger kennen sich seit vielen Jahren und wissen, dass sie aufeinander zählen können. Das Warenangebot ist eine abwechslungsreiche Mischung aus regionalen Produkten und ‚leichteren‘ Speisen wie Salat aus eigener Produktion.

Gramann & Ahrberg in Neustadt am Rübenberge

Früher firmierte die Metzgerei Gramann & Ahrberg unter dem Namen Plinke. Seit dem Sommer 2022 wird sie von der Familie Gramann betreut. Von Hausmacherleberwurst über edle Filetspitzen bis hin zu Porterhousesteaks ist in der Schlachterei alles erhältlich, was auf dem Grill oder in der Pfanne zubereitet werden kann. Die Wurstwaren sollte man allerdings auf eine gebutterte Stulle legen. Zur Fleischerei Gramann & Ahrberg gehören insgesamt fünf Filialen. Daneben bieten die Inhaber ihre beliebten Produkte auf Wochenmärkten an, wo sie auf Stammkunden und auf Laufkundschaft treffen.

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Die Top Metzgereien in Baden-Württemberg

Baden-Württemberg, ein Bundesland, das für seine kulinarische Exzellenz und Innovationskraft bekannt ist, bietet eine beeindruckende Liste von Spitzenmetzgereien. Hier vereinen sich traditionelle Methoden und moderne Ansätze, um Fleischprodukte höchster Güte zu kreieren.

Metzgerei Max Barth in Böhmenkirch

Die süddeutsche Metzgerei Max Barth ist ein klassisches Familienunternehmen. Hier bleibt es immer spannend: Jede Woche liegen neue Wurstkreationen in der Kühltheke aus, an denen die Kunden seit jeher große Freude haben. Da kommt ganz bestimmt keine Langeweile auf. Ein weiteres Highlight ist das unfassbar saftige Dry Aged Beef. Es hat eine beachtliche Reifezeit von rund 9 Wochen hinter sich. In dieser Zeit kann das Fleisch sein einzigartiges Aroma bis in die letzte Faser entwickeln. Neben dem wechselnden Angebot an warmen Speisen zur Mittagszeit bietet die beliebte Top Metzgerei ihrem Kundenstamm einen Cateringservice für private Feiern an. Im Vorfeld empfiehlt sich eine telefonische Reservierung, damit der Chef des Hauses die Fleischspezialitäten ganz nach dem Geschmack seiner Kunden aussuchen und zubereiten kann.

Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall in Stuttgart

Wenn sich ein Unternehmen als bäuerliche Erzeugergemeinschaft bezeichnet, ist Hochgenuss im Anmarsch. Die Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall ist ein kompletter Gegenentwurf zur schnelllebigen Küche der heutigen Zeit. Sie züchtet Schweine, die unter dem geschützten Begriff ‚Schwäbisch-hallische Landschweine‘ zu Wurst und Fleisch weiterverarbeitet werden. Diese Naturverbundenheit nimmt im gesamten Sortiment der Erzeugergemeinschaft Form und Geschmack an. Zu den begehrtesten Juwelen des Hauses zählt das Kotelett mit seinem markanten Fettrand. Das Fett gibt sein wundervolles Aroma an das Fleisch ab und bereitet die Zunge auf ein geschmackliches Feuerwerk vor.

Metzgerei Kiesinger in Tübingen

In der Tübinger Metzgerei Kiesinger führt an Steaks kein Weg vorbei. Die Bandbreite des Angebots reicht von Dry Aged Beef bis hin zu butterzarten Fleischstücken vom Stauferico-Schwein. Zudem stellen die Metzgermeister tolle Schinken- und Wurstkreationen her, die zu jeder Tageszeit Abnehmer finden. Wenn die Zeit knapp bemessen ist oder der Weg in die Top Metzgerei zu weit erscheint, kann man die Bestellung der Steaks auch auf der Homepage durchführen. Ein paar Klicks bringen den Stein ins Rollen, sodass der Teller daheim schnell gefüllt ist.

Metzgerei Kleiber in Ulm

‚Essen ohne Reue, Fleischgenuss ohne schlechtes Gewissen‘ – diese beiden Sätze fassen die Firmenphilosophie der Metzgerei Kleiber auf den Punkt zusammen. In dem Ausbildungsbetrieb werden ausgewählte Delikatessen nach bewährtem Rezept hergestellt. Ein besonderes Augenmerk gilt der Regionalität: Die Mitarbeiter bieten ihrer Kundschaft Fleisch- und Wurstwaren aus der Umgebung an. Zwischen den Inhabern und den Zulieferern besteht seit vielen Jahren eine enge Partnerschaft. Wer in der Metzgerei Kleiber einkauft, kann auf Transparenz vertrauen. Selbstverständlich kommt auch die geschmackliche Vielfalt nicht zu kurz. Als Kunde hat man die Wahl zwischen Weißwürsten aus Kalbfleisch, saftigem Bierschinken oder Steaks aus dem Schlachthaus, welches sich in direkter Nachbarschaft zur Metzgerei befindet.

Biometzgerei Grießhaber in Mössingen

In der Biometzgerei Grießhaber findet kein Produktionsschritt aus reiner Willkür statt. Die Schlachtung wird von den Inhabern fachgerecht und im Einklang mit den gültigen Biorichtlinien durchgeführt. Die Betreiberfamilie Grießhaber orientiert sich an Werten wie Tierschutz, Nachhaltigkeit und kulinarischer Experimentierfreude. Diese Passion für ihr Handwerk nimmt in jedem Produkt Form an. Im Frühjahr 2021 strahlte der SWR eine informative Sendung über die Mössinger Biometzgerei aus. In dem Beitrag ‚Zeig mir deinen Job‘ kommt Schlachtermeisterin Desirée Grießhaber zu Wort. Wer beim Zuhören Appetit bekommen hat, kann bei der Metzgerei Fleisch in Bioqualität bestellen und es sich in der heimischen Küche auf der Zunge zergehen lassen.

Metzgerei Geiwiz in Heilbronn

Marc und John Geiwiz sind die dritte Generation einer echten Metzgerfamilie. Sie stehen der Metzgerei Geiwiz als Geschäftsführer vor. Dank ihres wirtschaftlichen Geschicks erkennen John und Marc neue Potenziale. Gleichzeitig fühlen sie sich den traditionellen Gepflogenheiten ihres Betriebs sehr verbunden. Das Fleisch ist zu hundert Prozent regional. Bei der Veredelung ihrer Produkte spielen frische Kräuter oder Gewürze die erste Geige. Ein kurzer Hinweis für Kenner: Das Aroma der leckeren Wurstwaren harmoniert spitzenmäßig mit der feinen Säure von baden-württembergischen Weißweinen.

Metzgerei Heiko Brath in Karlsruhe

Die Karlsruher Metzgerei Heiko Brath gehört ohne jeden Zweifel zur Spitzenklasse der deutschen Fleischereibetriebe. Ihre herausragenden Produkte brachten ihr Prämierungen von namhaften Kritikern ein. Das Magazin ‚Falstaff‘ platzierte das Unternehmen von Heiko Brath unter die 10 besten Metzgereien im süddeutschen Raum. ‚Der Feinschmecker‘ bedachte den Familienbetrieb mit dem Titel ‚Top 500 der deutschen Metzgereien‘. Hinter den Kulissen geht es ebenso traditionsbewusst wie modern und unkompliziert zu. Heiko Brath kennt sich mit Fleisch aus vertrauenswürdigen Quellen bestens aus. Artgerechte Aufzucht hat für den sympathischen Inhaber Vorrang. Aus dem Fleisch vom Rind, Schwein und Geflügel stellt er sagenhafte Köstlichkeiten wie hausgemachte Leberwurst, T-Bone-Steak oder Picanha her. Koch- und Grillkurse sowie ein Fleischversand runden das Angebot ab.

Albmetzgerei Failenschmid in St. Johann

Seit 1740 werden in der Albmetzgerei Failenschmid ausgewählte Delikatessen kreiert, die fast schon als Sinnbilder für die südwestdeutsche Küche betrachtet werden können. Die große Liebe zur Handwerkskunst sowie ein gelebter Einsatz für das Wohl der Tiere bilden das Fundament für den Erfolg der Fleischerei. Aus dem Fleisch von Alblinsenschweinen und Albbüffel stellen die Metzgermeister großartige Waren her, welche die Richtlinien der geltenden Öko-Verordnungen lückenlos erfüllen. Liebhaber von Steaks dürfen sich auf Spezialitäten wie perfekt gereifte T-Bone-Steaks freuen. Die mit Kümmel gewürzten Würste werden nach altem Hausrezept produziert.

Metzgerei Höfer in Welzheim

In der Umgebung von Welzheim wird die Top Metzgerei Höfer mit erlesenen Schinken- und Wurstsorten in Verbindung gebracht. Ihr guter Ruf als Schinkenexperte dürfte in Anbetracht des Sortiments nicht verwundern. Der Welzheimer Waldschinken hat eine angenehm milde Salznote, der Naturparkschinken darf ganz nach alter Sitte an der Luft trocknen. Wenn man sich quer durch die Schinkensorten probiert hat, kann ein bisschen Abwechslung nicht schaden. Die herzhaften und ebenfalls luftgetrockneten Salamis eignen sich perfekt als kleine Zwischenmahlzeit.

Bio-Metzgerei Bohn in Bruchsal

Biofleisch ist mehr als Fleisch von artgerecht gehaltenen Tieren. Das weiß auch Metzger Hartmut Bohn. In seiner Bio-Metzgerei Bohn steht alles im Zeichen von Nachhaltigkeit und Umweltbewusstsein. Die schwäbisch-hallischen Schweine werden selbstverständlich in der direkten Region gezüchtet. Aus ihrem zarten Fleisch stellt der Metzgermeister hochwertige Bratwurst mit Bärlauch oder andere mit Gewürzen perfektionierte Wurstwaren her. Das Fleisch der Hohenloher Weiderinder ist ein wertvoller Rohstoff für köstliche Nierenzapfen. Hartmut Bohn verwendet keine chemischen Düngmittel, sondern versorgt seine grünen Wiesen mit Dünger aus eigener Produktion. Jeder Arbeitsschritt, der in der Bio-Metzgerei durchgeführt wird, lässt sich bis ins kleinste Detail zurückverfolgen. Transparenz ist wie eine tragende Säule, auf der die Unternehmensphilosophie aufbaut.

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Die Top Metzgereien in Nordrhein-Westfalen

Nordrhein-Westfallen ist reich an tollen Metzgereien. Wir stellen einige Spitzenmetzgereien vor und versprechen, dass es dort neben der berühmten Weihnachtsleberwurst noch so einiges mehr zu kaufen gibt. Geheime, alte Rezepturen und die Liebe zum Handwerk machen die Wurst- und Fleischwaren der Top Metzgereien zum echten Gaumenschmaus.

Edles Fleisch in Lüdinghausen

Gibt es einen besseren Namen für eine Top Metzgerei als Edles Fleisch? Die versierten Mitarbeiter bieten ihrer Kundschaft delikate Spezialitäten vom Rind, Schwein, Wild, Geflügel, Kalb und Lamm an. Bei solch einer großen Auswahl fällt es schwer, sich für ein einziges Stück Fleisch zu entscheiden. Die Produkte können auf der Homepage oder direkt in der Top Metzgerei gekauft werden. Unter den kulinarischen Rohdiamanten befinden sich Ochsenbäckchen von irischen Weiderindern, Karree vom Iberico-Schwein oder italienische Salsiccia. Diese Kreationen liegen den Betreibern besonders am Herzen und werden auf der Homepage eifrig angepriesen.

Fleischerei Jakob in Mülheim an der Ruhr

Seit 60 Jahren versorgt die Fleischerei Jakob ihre Kunden mit Fleisch aus eigener Herstellung. Hinzu kommt die heiße Theke, welche in der Mittagszeit am stärksten frequentiert wird. Inhaber Thomas Jakob ist stolzer Besitzer von eigenen Charolais-Rindern. Sie dürfen auf grünen Wiesen unbekümmert grasen. Bei Fragen rund um die Aufzucht gibt das freundliche Personal gerne Auskunft. Der Partyservice ist ebenfalls auf die Wünsche der Kundschaft ausgerichtet. Thomas Jakob berät und gibt Anregungen, ist aber auch offen für ganz andere Ideen und Vorschläge. Nach der Bestellung kümmert er sich um die Organisation und die Lieferung, sodass die Inanspruchnahme dieser Dienstleistung als Highlight der Festlichkeiten verbucht werden kann.

Naturmetzgerei Hennes in Köln

Diese ‚grüne‘ Metzgerei in Köln beherzigt den Grundsatz, dass Nachhaltigkeit und artgerechte Tierhaltung eine Einheit bilden. In der Naturmetzgerei wird auf die Verwendung von antibiotischen Medikamenten oder gentechnischen Zusätzen konsequent verzichtet.

Stattdessen greift die Metzgerei seit mehr als drei Jahrzehnten auf Fleisch vom Naturverbund Niederrhein zurück. ‚Der Feinschmecker‘ kürte die Naturmetzgerei Hennes zu einer der besten Metzgereien Deutschlands. Dieser Titel kam ihr in der Ausgabe 2019/2020 zu. Auf der Homepage können Interessierte verschiedene Rezepte entdecken, die zum Ausprobieren und Nachkochen anregen.

Metzgerei Matzner in Neuss

Seit fünf Generationen ist die Metzgerei Matzner ein beliebter Treffpunkt in der nordrhein-westfälischen Stadt Neuss. Wer frische Wurst und herzhafte Fleischgerichte mag, ist hier goldrichtig aufgehoben. Den Gedanken an Fleischereien bringt man vermutlich nicht im selben Atemzug mit vegetarischen Essgewohnheiten in Verbindung. Die Metzgerei Matzner möchte mit diesem Vorurteil aufräumen. Sie stellt fleischlose Alternativen her, die nicht nur von Vegetariern gerne gegessen werden. ‚Der Feinschmecker‘ wählte die Metzgerei im Jahr 2023 zu einer von Deutschlands ersten Adressen. Darum darf der Familienbetrieb mit seinem sechsköpfigen Team auf keinen Fall auf der Liste mit den Branchenführern fehlen.

Metzgerei Stefan Schintz in Bonn

Wenn man sich unter den Einwohnern von Bonn nach der Top Metzgerei der Stadt erkundigt, kommt mit großer Wahrscheinlichkeit die Metzgerei Stefan Schintz zur Sprache. Die Verarbeitung von bestem Schweinefleisch hat im Betrieb von Stefan Schintz einen herausgehobenen Stellenwert. Aus dem Fleisch wird zum Beispiel feines Hack hergestellt, welches durch die Hinzugabe einer raffinierten Gewürzmischung seinen geschmacklichen Feinschliff bekommt. Manchmal muss es aber einfach Wurst sein. Für diesen Fall hat Stefan Schintz Wurstsorten vom Schwein und Lamm im Angebot. Neben originalen Rezepturen aus dem Rheinland kommen auch internationale Würste wie die nordafrikanische Merguez nicht zu kurz. Letztendlich verdankt der Chef des Hauses seinen Erfolg den mit Mett garnierten Brötchen. Sie werden vor Ort bestrichen und sind schneller ausverkauft, als man denkt. Das spricht für Qualität.

Du möchtest Lammfleisch grillen? Achte auf die perfekte Kerntemperatur – so wird dein Lamm innen saftig und außen kross.

Fleischerei Kluke in Mettmann

Firmeninhaber Thomas Kluke offeriert seiner Kundschaft besonders ausgefallene Fleischsorten, die fast schon exotisch anmuten. In den Regalen und Theken der Fleischerei Kluke reihen sich Steaks vom Weseler Landschwein an getrocknetes Fleisch vom Stier. Darüber hinaus gibt es Geflügel- und Lammfleisch aus der Region. Das perfekt gewürzte Brisket zergeht auf der Zunge, die Gerichte im Glas sind nach wenigen Minuten servierfertig. Falls man beim Wocheneinkauf Kartoffeln oder Eier vergessen hat, kann man sich in der Metzgerei von Thomas Kluke mit den entsprechenden Lebensmitteln eindecken. Beide Waren stammen aus biologischer Erzeugung und sind frei von künstlichen Düngmitteln oder Zusatzstoffen.

Männermetzger in Heinsberg

Männermetzger ist ein kleines Paradies für Liebhaber von tollen Steaks. Regionalität und Saisonalität sind die Grundpfeiler dieser Metzgerei. Im Gegensatz zu den meisten anderen Betrieben verfügt sie über einen geschmackvoll eingerichteten Gastronomiebereich. Auf der Speisekarte stehen Burger, gegrilltes Beef oder geschmorte Ochsenbacken aus Irland. Manchmal ist die Neugier so groß wie die Vorfreude auf die essbaren Prachtstücke. Dann werden bei der moderierten Steakverkostung alle Wissenslücken gefüllt. Die Top Metzgerei wird von Otto Gourmet mit ausreichend ‚Rohstoff‘ beliefert. Bei dieser Herstellermarke kann man sich auf tadellose Fleischqualität verlassen.

Metzgerei Kaufmann in Wuppertal

Die Kunden der Metzgerei Kaufmann erwartet ein umfangreiches Warensortiment, zu dem Spezialitäten wie Leberpastete, geräucherte Mettwurst oder mit Fenchel verfeinerte Bratwurst gehören. Die Führungsriege der Wuppertaler Fleischerei ist auffallend jung: Niko und Robin Kocher leiten das familiäre Unternehmen in vierter Generation. Mit Tim Kaufmann ist das Trio vollständig. 40 Mitarbeiter sind für den Verkaufsbereich zuständig, die übrigen Angestellten arbeiten in der Produktion oder im Vertrieb. Jedes Mitglied des Teams lebt für seinen Beruf, was die Kundschaft beim Betreten des Ladens sofort merkt. Neben der Hauptfiliale gibt es drei weitere Schlachtereibetriebe, die von Robin, Niko und Tim betreut werden. In den Herbstmonaten kreieren die drei Metzgermeister geschmackliche Perlen vom Wild.

Zander-Klube in Dortmund

Die Metzgerei Zander-Klube wird von Katja Klube geleitet. Zusammen mit ihren Kollegen bereitet sie Produkte mit regionalem Charakter zu. Darüber hinaus dürfen sich die Kunden auf Fleisch aus anderen Teilen der Welt freuen. So entsteht ein kulinarisches Gesamtbild, das die Grenzen der Kontinente spielend überwindet. Katja Klube legt großen Wert auf Lebensmittelsicherheit. In ihrem Betrieb werden die Wurst- und Fleischwaren in mühevoller Handarbeit hergestellt. Das Fleisch stammt von ortsansässigen Zuchtbetrieben. Wenn eine private oder berufliche Feierlichkeit ansteht, kann der Bestellservice in Anspruch genommen werden. Das Team leitet alle notwendigen Schritte ein, um aus der Feier ein Event zu machen, an das sich alle Anwesenden gerne erinnern.

Naturfleischerei Janutta in Velbert

In der Naturfleischerei Janutta sprüht Schlachtermeister Miroslav Tomic vor Kreativität und tollen Ideen. Seine vorzüglichen Produkte sind einsame Spitze: Es macht keinen Unterschied, ob die Wahl auf Schinken, Leberwurst, Kalbfleisch oder Rindersteaks fällt – jede von Miroslavs Kreationen erfüllt die Richtlinien der Marken Neuland und Naturland. Das bedeutet, dass die Tiere unter artgerechten Bedingungen glücklich aufwachsen durften. Neben den Wurst- und Fleischsorten werden im Lädchen der Naturfleischerei Grundnahrungsmittel wie Kartoffeln oder frische Milch verkauft. Auch diese Waren stammen – wie sollte es auch anders sein – aus der direkten Umgebung.

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Die Top Metzgereien in Brandenburg

In den Brandenburger Metzgereien, wo die Rehwurst mit Sauerkraut zu Hause ist, wird bei Wurst- und Fleischwaren auf Spitzenqualität großen Wert gelegt. Exzellente Landfleischereien und historische Familienunternehmen, die ihr Handwerk lieben und beherrschen, sind in Brandenburg zu finden. Hier haben wir einige der Top Metzgereien aufgelistet.

Fleischereifachgeschäft Meissners in Potsdam

Das Potsdamer Fleischereifachgeschäft Meissners trug bereits im 19. Jahrhundert den ehrenvollen Titel ‚Kaiserliche Hofschlachterei‘. Heutzutage sind die Delikatessen der historischen Top Metzgerei zum Glück für eine breitere Kundengruppe erschwinglich. An der royalen Güteklasse hat sich über die vielen Jahre hinweg nichts geändert. Das kleine Familienunternehmen macht in Sachen Frische, artgerechter Tierhaltung und fachgerechter Verarbeitung keine Kompromisse. Hinzu kommt die Kreativität, mit der die geschulten Fleischer ihren Job ausüben. Wurst oder Fleisch aus der Riege 08/15 wird meilenweit aus der Theke verbannt. Hier lässt man sich etwas Besonderes einfallen – mit dem Dry Aged Beef für die nächste Grillparty dürfte der Anfang gemacht sein.

Apels Landfleischerei in Hohenseefeld

Apels Landfleischerei ist so malerisch entlegen, wie es der klangvolle Name vermuten lässt. Im Herzen von Brandenburg bietet diese Metzgerei Delikatessen mit nostalgischer Raffinesse an. Viele der bewährten Rezepte sind Relikte aus der Gründungszeit der Schlachterei. 1987 machte sich Metzger Jürgen Apel mit seinem eigenen Betrieb selbstständig. Der Erfolg ließ nicht lange auf sich warten, sodass sich Jürgen Apels Lebenspartner dem Unternehmen als tatkräftiger Mitarbeiter anschloss. Heute umfasst das Sortiment neben Fleisch und Wurst auch Fischfrikadellen sowie eine vegane Produktsparte. Daneben dient Apels Landfleischerei als Wurstlieferant für einige namhafte Lokalitäten im Berliner Raum.

Landschlachthof Lehmann in Steinhöfel

Empfänger des RBB aka Rundfunk Berlin-Brandenburg kennen den Landschlachthof Lehmann möglicherweise aus dem Fernsehen. In der Sendung ‚Die 30 schönsten Ausflüge raus aufs Land‘ wird der idyllische Schlachtbetrieb genau unter die Lupe genommen. Das familiengeführte Unternehmen ist stolz auf sein EU-Biosiegel und schreibt Tierschutz ganz groß. Das Ziel der Inhaber ist das Tierwohl, aber auch die Kundenzufriedenheit. In dem hauseigenen Hofladen warten selbstgemachte Salate, Wurst, verschiedene Fleischsorten und raffinierte Gewürze auf ihre Abnehmer. Der Laden hat freitags von 9 bis 17 Uhr geöffnet. Individuelle Sonderwünsche werden von den fachkundigen Mitarbeitern gerne umgesetzt, sodass wirklich jeder Besucher den Hofladen glücklich und mit prall gefüllten Taschen verlässt.

Fleischerei Bothe in Schwielowsee

Vor fünf Jahren wurde das Konzept der Fleischerei Bothe grundlegend erneuert und den modernen Lebensgewohnheiten der Konsumenten angepasst. Einige Rezepturen haben die Zeit überdauert. Daran halten die Inhaber auch weiterhin fest. Die Veränderung bezieht sich in erster Linie auf das Fleisch und die zusätzlichen Warenangebote. Kein einziges Fleischstück hat seinen Ursprung in der Massenproduktion. Stattdessen finden exquisite Pendants aus regionaler Aufzucht ihren Weg in die Wurst. Hinzu kommen Gerichte, deren Zielgruppe Pendler oder Angestellte am Heimarbeitsplatz sind. Sie können die schmackhaften Köstlichkeiten im Laden kaufen, um sich mit ihnen die Pausen zu versüßen.

Fleischerei Buttgereit in Potsdam

Die Potsdamer Fleischerei Buttgereit hat ihre historischen Wurzeln im späten 19. Jahrhundert. Im Jahr 1887 ging die erste Wurst über die Ladentheke des altehrwürdigen Hauses. Ihren klassischen Charme hat die Fassade des Gebäudes bis zum heutigen Tag beibehalten. Das Team besteht aus langjährigen Mitarbeitern und neuen Arbeitskräften, die den Laden im erfrischenden Sinn aufmischen. Die Produkte sind typisch brandenburgisch: Deftige Bierwurst, würzige Leberwurstsorten oder die ikonische Kringelwurst erfreuen sich großer Beliebtheit. In der Fleischerei Buttgereit hilft das sympathische Personal bei der Zusammenstellung von prachtvollen Geschenkkörben oder bei der Buchung des Cateringservices. Hier fühlt man sich als Kunde durch die Bank weg fachkundig und freundlich beraten.

Gut Kerkow in Kerkow

Gut Kerkow ist ein ländlicher Metzgereibetrieb, der erstklassige Fleischsorten in Bioqualität zum Kauf anbietet. Maik Ulrich arbeitet als Schlachtermeister. Er beherrscht jeden Handgriff und schafft es immer wieder, aus einem Stück Fleisch wahre Geschmackswunder zu zaubern. Ein Teil der Tiere stammt von regionalen Züchtern, für die Begriffe wie Tierschutz oder artgerechte Haltung keine leeren Worthülsen sind. Nachdem die Lieferungen in der Metzgerei eingetroffen sind, macht sich Maik Ulrich frisch ans Werk. Ein weiteres Alleinstellungsmerkmal ist die Kunst der Verarbeitung: Nach dem Zerlegen des Fleisches bleibt kaum etwas übrig. Selbst kleine Stücke wie Rinderbäckchen gelangen in den Verkauf. Das ist Zero Waste in Reinform – alles biologisch, alles in voller Harmonie mit der Natur und alles vom Fleischexperten persönlich zerlegt. Wer sich in Kerkow aufhält, sollte an dieser Adresse auf keinen Fall vorbeigehen, sondern unbedingt auf einen Sprung hereinkommen.

Fleischerei Gläser in Brandenburg an der Havel

Die Markise über dem Eingang grüßt mit dem lindgrünen Schriftzug Fleischerei Gläser. In dieser Brandenburger Metzgerei werden die Angebote der Woche auf entzückend altmodischen Tafeln beworben. Hinter dem Glas der Verkaufstheke liegen dekorative Stapel von Wurstringen neben Fleischspießen oder Leberwürsten im Golddarm. Die freundliche Inhaberfamilie Gläser bewahrt auch an arbeitsreichen Tagen ihre Ruhe und ist für Fragen oder Anregungen seitens der Kundschaft jederzeit offen. Gegen Mittag bereiten die Mitarbeiter warme Speisen zu, die sich perfekt für den Hausgebrauch eignen, wenn man nicht genug Zeit zum Kochen hatte.

Fleischermeister Mario Schmurr in Retzow

Hier sind Profis am Werk: Fleischermeister Mario Schmurr gehört zu den kleinen Fleischereifachgeschäften, deren Nostalgie wie in einer Zeitkapsel eingeschlossen ist. Die netten Servicekräfte stellen die gesunden Salate in mühevoller Handarbeit selber her. Produkte aus der Großküche sucht man hier vergebens. Fleisch und Wurst werden nach Hausrezept produziert, was Kunden von nah und fern anerkennen. Viele Stammkunden reisen aus den nächstgelegenen Ortschaften an, nur um ihren Lebensmittelvorrat mit Spezialitäten vom Fleischermeister aufzustocken. Eine bessere Werbung kann es für eine Metzgerei auf dem Land kaum geben.

Sogut Fleisch- und Wurstwaren in Brandenburg an der Havel

In der Brandenburger Fleischerei Sogut Fleisch- und Wurstwaren werden Produkte in Spitzenqualität hergestellt. Die Landmetzgerei wurde im Jahr 1899 gegründet. Im Geschäft wirkt der Verkaufsbereich etwas beengt. Diese räumlichen Umstände sollten aber kein Anlass sein, den Laden nicht aufzusuchen. Hinter der verglasten Theke lachen Eisbein vom Schwein, frische Rostbratwurst oder Rindergulasch ihre Kunden fröhlich an. Von Sogut Fleisch- und Wurstwaren gibt es 40 Filialen, die quer durch den Ballungsraum um Brandenburg an der Havel verteilt sind. Einige Standorte verfügen als zusätzliche Ausstattung über eine heiße Theke.

Fleischerei K & F in Brandenburg an der Havel

Die Fleischerei K & F ist sowohl ein Schlachthof als auch eine Metzgerei. Die Geschäftsführung verspricht ihrer Kundschaft, dass jedes noch so kleine Stück Fleisch aus ihrem Laden geschmacklich überzeugt und von ausgewählter Güteklasse ist. Die Knackwürste oder die Zwiebelmettwurst werden nach eigener Rezeptur produziert. Bei den herzhaften Pfannengerichten entfällt die zusätzliche Verfeinerung mit Gewürzen. Sie sind bereits in den Gerichten enthalten, sodass die Zubereitung am heimischen Herd eine Sache von wenigen Minuten ist. Die sensationellen Dry Aged Steaks sind eine Neuheit, welche die Fleischerei in ihr Sortiment aufgenommen hat.

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Die Top Metzgereien in Mecklenburg-Vorpommern

Das dünn besiedelte und ländlich geprägte Mecklenburg Vorpommern glänzt nicht nur mit seinen vielen Seen, sondern auch mit seinen herausragenden Metzgereien. Die vielen Fach Fleischereien und Biohöfe bieten eine große Vielfalt an tollen Fleischspezialitäten an. Vom traditionellen Wildschwein bis zum hin zum Iron Cut in bester Qualität, ist in Mecklenburg-Vorpommern alles zu finden. Wir stellen einige der Spitzenmetzgereien etwas näher vor.

Gourmet Manufaktur Gut Klepelshagen in Strasburg an der Uckermark

Wenn sich ein Metzgereibetrieb als Gourmet Manufaktur bezeichnet, muss an dieser kühnen Behauptung etwas dran sein. Die Gourmet Manufaktur Gut Klepelshagen in Strasburg ist ein Paradies für alle, die gerne Fleisch vom Hirsch, Wildschwein oder Reh verspeisen. Das Fleisch wird in handelsüblichen Portionen verkauft. Schlachtermeister Thomas Thurmann ist für die Herstellung von Wildfrikadellen, Griebenschmalz vom Wildschwein oder saftiges Gulasch zuständig. Seine berufliche Tätigkeit ist für ihn nicht nur ein reiner Broterwerb, sondern eine Lebensaufgabe, die ihn erfüllt. Diese Leidenschaft für hochwertige Wildfleischsorten ist in dem hübschen Hofladen der Gourmet Manufaktur Gut Klepelshagen nicht zu übersehen. Im Geschäft können die Kunden ausgewählte Produkte vorbestellen. Thomas Thurmann leitet alle notwendigen Schritte in die Wege, damit die Kundschaft frisches Rib-Eye-Steak vom Rind oder pralle Ochsenbäckchen bekommt.

Fleischerei Hackendahl in Kröpelin

Im Jahr 1936 wurde eine Schlachterei gegründet, die heute unter dem Namen Fleischerei Hackendahl bekannt ist. Alex Hackendahl ist der aktuelle Geschäftsführer des Unternehmens. In seiner Fleischerei werden regionale Spezialitäten wie Lungenwurst, Aalrauchmettwurst oder die sagenumwobenen Ostseewürmer aus Mecklenburg an die Kunden gebracht. Die angrenzenden Gemeinden Neukalen und Gadebusch spielen eine wichtige Rolle. In diesen Orten werden die Schweine gezüchtet, aus denen Alex Hackendahl seine köstlichen Produkte herstellt. Eine artgerechte Tierhaltung ist dem verantwortungsbewussten Metzgermeister ein besonderes Anliegen. Seine leckeren Wurst- und Fleischsorten werden auf der Homepage der Fleischerei oder in den Dependancen in Lütten Klein und Bad Doberan angeboten.

Die Rügener Landschlachterei in Parchtitz

In der Rügener Landschlachterei von Viola Würker und Marcus Bauermann fällt eine Kuriosität sofort ins Auge: Die Wurstwaren sind eine humorvolle Anspielung auf die faszinierenden Kreidefelsen, welche die Insel Rügen berühmt gemacht haben. Bei den Rügener Kreidespitzen handelt es sich um würzige Salami mit feinem Edelschimmel. Ansonsten bieten Viola und Marcus mit Wein und Walnüssen verfeinerte Sorten an, die eine durchschnittliche Reifezeit von sechs Wochen hinter sich haben. Während der langen Reifeperiode kann sich das Aroma der Wurst perfekt entfalten. Ein nützlicher Hinweis am Rande: Die Rügener Landschlachterei ist nur am Freitag geöffnet. Während des Quartals von Januar bis März hat der Betrieb Ferien. Diese eingeschränkten Öffnungszeiten sind aber kein Grund zur Besorgnis – es gibt schließlich die Webseite, auf der die hausgemachten Kreationen zu jeder Tages- und Nachtzeit bestellt werden können.

Fleischerei Timm in Bad Doberan

Christine Timm ist die Leitung der traditionsverbundenen Metzgerei. Sie staffiert die Theke der Fleischerei Timm mit originaler Mecklenburger Lungenwurst, geräucherten Schinkensorten und vielen anderen Leckereien aus, die dem kleinen Unternehmen zu einem großen Bekanntheits- und Beliebtheitsgrad verholfen haben. Der Schinken nach Hausrezept schmeckt so Spitzenklasse, dass er in einem Hotel in der Umgebung serviert wird. Wer die Rippchen in Marinade kauft, sollte sie auf dem Grill zubereiten. Der schonende Garvorgang auf dem heißen Rost verpasst den Fleischstücken eine krosse Kruste, ohne ihre Fasern auszutrocknen. Die Bockwürste werden nicht selten direkt nach dem Kauf aufgefuttert. Ihr unverwechselbares Knacken bestätigt die Frische, auf die Christine Timm größten Wert legt. Die abwechslungsreichen Produkte sind das Aushängeschild ihrer Filiale. Das schmeckt, sieht und hört man (zumindest bei den Bockwürsten).

Bio-Fleischerei Gut Gallin in Gallin

Fleischerei Kaeding in Bad Sülze

Berthold Kaeding hütet die Metzgerei seiner Familie wie seinen Augapfel. In der Fleischerei Kaeding deuten die beliebten Waren auf die Vergangenheit des historischen Unternehmens hin. Viele der verlockenden Sorten werden nach altem Rezept zubereitet. Andere Produkte sind aus kreativen und modernen Vorstellungen eines zeitgenössischen Schlachtbetriebs entsprungen: Fruchtige Salami mit Sanddorn, Pastete aus Mohn und Marzipan oder mit Mango verfeinerte Kaffee-Bratwurst sind ungewöhnliche Alleinstellungsmerkmale der norddeutschen Metzgerei. Genau dieser Kontrast macht das Geschäft von Berthold Kaeding zu einer gefragten Adresse. Hier gibt es für jeden Geschmack die richtige Wurst oder das passende Stück Fleisch. Trotz allem werden die Wurzeln der historischen Schlachterei nicht unter den Teppich gekehrt, sondern voller Stolz in das Geschäftsgeschehen integriert.

Landfleischerei Blohm in Prohn

Seit fünf Jahrzehnten bringt die Landfleischerei Blohm beste Wurst und exquisite Fleischsorten auf den Markt. Neben dem Fleisch von Rindern und Schweinen zählen Produkte von deutschen Landhähnchen oder Enten zum breit gefächerten Sortiment der Metzgerei. Vor der Schlachtung durften die Tiere in der Nähe von Stralsund artgerecht aufwachsen. In der Räucherkammer werden Erzeugnisse wie Schinken oder Salami gelagert. Durch den Rauch bekommen sie ein unglaublich vollmundiges und leicht würziges Aroma. Auf künstliche Zusätze wie Geschmacksverstärker wird konsequent verzichtet. Die Inhaber vertrauen auf die Einwirkungen der Natur. Dieses Vertrauen zahlt sich in der Landfleischerei Blohm auf jeden Fall aus.

Fleischerei Seibt in Rostock

2020 feierte die Fleischerei Seibt ihr 130-jähriges Bestehen. Ein Jahr später wurde die neue Produktionsstätte in der Stadt Roggentin eingeweiht. Das Gebäude dient zudem als Veranstaltungsort für private Feste. In der Hauptfiliale erhält die Kundschaft warme oder kalte Gerichte, frischen Aufschnitt, saftige Fleischstücke und besonders raffinierte Speisen wie Fruchtcocktail oder knusprig gebratene Medaillons vom Schwein. Für die Feinkost wird eine Pauschale beziehungsweise ein Stückpreis berechnet. Wenn man Fragen zur Kalkulation hat, geben die netten Mitarbeiter im Geschäft Auskunft. Darüber hinaus können sie Speisen empfehlen oder schlagen vor, wie man aus unterschiedlichen Produkten eine partytaugliche Platte zusammenstellen kann.

Fleischerei G. Wacker & Sohn in Neustadt-Glewe

In Neustadt-Glewe hat die Fleischerei G. Wacker & Sohn zwei Filialen. In den Geschäften sind die Angehörigen der Familie Wacker federführend. Sie bekommen das Fleisch von Zulieferern aus der Region. Um die Herstellung von Wurst und anderen Delikatessen nach Art des Hauses kümmern sich die Metzgermeister. Die Fleischerei ist sowohl ein Familienunternehmen als auch ein Ausbildungsbetrieb. Seit dem Jahr 2012 ist Karsten Wacker ganz vorne mit dabei. Der Sohn der Inhaber möchte das Handwerk seiner Verwandten in der elterlichen Schlachterei ausüben. Mit seiner Expertise ist er eine wertvolle Unterstützung. Außerhalb der Betriebszeiten können die Kunden auf der Homepage ihre Lieblingswurst oder Geschenkkörbe für das nächste Grillfest bestellen. Die angeforderten Waren werden mit der Post zum Empfänger geschickt.

Fleischerei Köpke in Ludwigslust

Die Fleischerei Köpke liegt tief verborgen hinter rotem Backstein. Ganz so versteckt ist sie zwar nicht, aber das Ambiente erinnert dennoch an frühere Zeiten. Nicht nur damals, sondern auch heute produziert die Inhaberfamilie hausgemachte Zungenwurst, geräuchertes Eisbein oder angenehm mürbe Nieren vom Rind. Verschiedene Sorten Fisch zählen ebenso wie frisches Fleisch zum Sortiment der Metzgerei. Mit delikaten Angeboten vom Wild läuten die Betreiber die Herbstsaison ein. Diese Waren sind nur für wenige Wochen erhältlich, was sie in Kundenkreisen umso begehrter macht. Was passt besser zu einem Herbsttag als ein saftiges Wildgulasch, das auf dem Teller dampft? Da fehlt eigentlich nur noch die Preiselbeerbirne.

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Die Top Metzgereien in Hessen

Jeder weiß, dass in Hessen die Frankfurter Würstchen zum Basic Wurstsegment jeder Metzgerei gehören. Die herausragenden Metzgereien Hessens haben allerdings noch ganz viel mehr zu bieten. Die Top Metzgereien setzen auf artgerechte Tierhaltung und höchste Fleisch Qualität. Wir stellen einige der Spitzenmetzgereien aus Hessen vor.

Metzgerei Sippel Beef in Schenklengsfeld

Der Name sagt eigentlich alles: In der Metzgerei Sippel Beef wird feinstes Fleisch vom Rind als absoluter Star des Betriebs gefeiert. Hier gehen Spareribs, hausgemachte Patties, Wildbratwürste oder exquisite Ochsenbäckchen wie ofenfrische Semmeln über die Ladentheke. Das Angebot an Fleischmessern, Gewürzmischungen und Soßen rundet das vielseitige Sortiment der Metzgerei ab. Ein weiterer Knaller des Hauses ist das Steaktasting, welches als privates Event gebucht werden kann. Bei der Verkostung mit Erlebnisgarantie kommen eingefleischte Aficionados nicht nur in den Genuss von geschmacklichen Glücksmomenten, sondern lernen nebenbei viele spannende Dinge vom Fachmann. Eine rechtzeitige Reservierung wird dringend empfohlen – die Termine sind schneller vergriffen, als man gucken kann. Der frühe Vogel fängt nun mal den Wurm.

Der Ludwig in Schlüchtern

Dieses Traditionsunternehmen blickt auf eine Firmengeschichte von über hundert Jahren zurück. Im Jahr 1897 öffnete Der Ludwig erstmalig seine Pforten. Seitdem ist die Beliebtheit der Metzgerei ungebrochen. Inzwischen wird das Fleischereifachgeschäft in vierter Generation geführt. Hier gehen altbewährte Herstellungsverfahren und moderne Innovation miteinander Hand und Hand. Die Spezialitäten reichen von hochwertigem Schweinefilet über aromatische Lammkeule bis hin zum marmorierten Entrecôte und Geflügel.

Das Fleisch stammt ohne Ausnahme von regionalen Erzeugern, mit denen die Inhaber von Der Ludwig eine jahrelange geschäftliche Partnerschaft pflegen. Mit ihrer Liebe zur Qualität hat es die Metzgerei sogar ins Fernsehen geschafft. Mehrere Dokus haben bereits über die Abläufe vor und hinter der Fleischtheke berichtet.

Metzgerei Illing in Frankfurt am Main

In der hessischen Großstadt zieht die Metzgerei Illing ihre Kunden wie ein magischer Magnet an. An der Spitzenqualität hat sich seit der Firmengründung im Jahr 1851 nichts geändert. Der wertvolle ‚Rohstoff‘ für die kalten und warmen Köstlichkeiten ist eine Klasse für sich: Charolais-Rindfleisch und Fleisch vom schwäbisch-hallischen Schwein sind anerkannte Synonyme für Transparenz und Tierwohl. Zweimal in der Woche stehen schmackhaft belegte Brötchen mit Pulled Pork oder Pastrami vom Rind auf der Tageskarte. Sie sind eine ideale Ergänzung zum Standardsortiment, welches alles andere als durchschnittlich ist.

Lese Tipp: Alles rund um Pastrami und die Top 10 Pastrami Rezepte zum dahinschmelzen.

Metzgerei Picard in Obertshausen

Ohne die Obertshausener Metzgerei Picard ist die Riege der altehrwürdigen Familienbetriebe einfach nicht komplett. Die Fleischerei blickt auf eine Firmengeschichte von fast zwei Jahrhunderten zurück. Jürgen und Andreas Picard führen ihr Geschäft mit wirtschaftlichem Weitblick. Erst vor kurzem wurde die Top Metzgerei von Grund auf renoviert. Das Sortiment ist ein unbestrittener Inbegriff von Vielfalt: Andreas und Jürgen produzieren mehr als 110 verschiedene Variationen von Schinken und Wurst. In der Schlachterei gibt es einen speziellen Lagerraum, in dem die leckeren Sorten schonend reifen können. Für das Trocknen des Schinkens ist das Raumklima mit niedriger Luftfeuchtigkeit wie geschaffen.

Metzgerei Waibl in Frankfurt am Main

Geschäftsführer Kai Waibl ist die dritte Generation einer traditionsverbundenen Metzgerfamilie. Als Oberhaupt der Metzgerei Waibl kennt er die Rezepte seiner Verwandten im Schlaf. Diese Rezeptideen machen aus Fleisch und Wurst unverwechselbare Spezialitäten à la Waibl. Bei den Brühwürsten können die Kunden aus 60 verschiedenen Sorten ihre bevorzugte Variante auswählen. Die sagenhaften Bratwürste werden mit Kardamom, Majoran oder südfranzösischen Kräutern geschmacklich perfektioniert. Einige der Wurstsorten sind nicht nur in Frankfurt, sondern auch über die Stadtgrenzen hinaus so beliebt, dass die Kundschaft gerne einen weiteren Anfahrtsweg auf sich nimmt.

Stadtmetzgerei in Fulda

In der schönen Altstadt von Fulda findet man die Stadtmetzgerei, die seit fast 20 Jahren ihre Gäste mit viel Herz verwöhnt. Die Philosophie der Stadtmetzgerei ist: „weg vom Massenkonsum“, hier bekommt man nur qualitativ hochwertiges Biofleisch wie beispielsweise Chianina Rindfleisch aus Italien, Iberico Schweinefleisch aus Portugal oder Kikok, das berühmte Maishähnchen. Doch nicht nur das, in der Stadtmetzgerei kann man im modernen Ambiente, im Innenraum oder draußen auf der Mega Sommer Terrasse, mitten in Fuldas Fußgängerzone frühstücken, Mittag essen oder einfach nur einen leckeren Espresso genießen. Und wenn es etwas zu feiern gibt, kann man die Räumlichkeiten der Stadtmetzgerei sogar mieten und so richtig abfeiern.

Fleischerei Jürgen Honus in Gelnhausen

Jürgen Honus führt die Metzgerei in siebter Generation. Marcel Honus wird die Tätigkeit seines Vaters eines Tages fortführen. Bis dahin geht aber noch eine gewisse Zeit ins Land. In der geschichtsträchtigen Fleischerei Jürgen Honus findet die Schlachtung der Tiere in den eigenen Räumlichkeiten statt. Danach entscheidet das Vater-Sohn-Duo, wie das Fleisch weiterverarbeitet wird. Die marmorierten Steaks vom Vogelsberger Rind reifen für mehrere Wochen im Trockenschrank. Aus grober oder feiner Fleischmasse stellen Jürgen und Marcel Bratwurstsorten her. Geräucherte Wurstwaren stehen als luftgetrocknete Salami auf der Tafel mit den Tagesangeboten. Gibt es Fragen zum Geschmack oder zur Textur des Fleisches? Dann sollte man sich mit solchen Anliegen am besten an Marcel Honus wenden. Er ist qualifizierter Fleischsommelier.

Metzgerei Rettig in Rimbach

Künstliche Inhaltsstoffe in den eigenen Produkten? Für Markus und Reiner Rettig ist dieser Gedanke unvorstellbar. Sie mögen ihre Wurst natürlich. In den hausgemachten Waren drückt sich die geografische Nähe zum Odenwald aus. Reifer Bauernschinken oder pfeffrige Salami sind eine Ode an die hessische Landschaft. Viele der Wurst- und Fleischsorten sind sogar explizit nach dem Odenwald benannt. Warme Speisen zum Mitnehmen sind mittags im Geschäft erhältlich. Außerhalb der üblichen Öffnungszeiten befindet sich die Metzgerei Rettig auf Wochenmärkten, wo Reiner und Markus ihre Eigenkreationen an die Kundschaft bringen möchten.

Metzgerei Breidert in Langen

Das Geschäft von Tobias Breidert befindet sich im hessischen Odenwald. In der Metzgerei Breidert liegen im doppelten Sinn ausgezeichnete Produkte in der Theke aus. Das Jahr 2015 bescherte Metzgermeister Tobias den Siegertitel, den er mit seiner aromatischen Fleischwurst bestreiten konnte. Die Jury war von der Wurst so überzeugt, dass sie das Produkt zum Landessieger Hessens ernannte. Neben der Fleischwurst erfahren auch der hausgemachte Presskopf oder die Leberwurstsorten große Nachfrage. Tobias Breidert ist ein wahres Naturtalent, was Beratung betrifft. Er packt hinter der Theke mit an und kommt mit den Kunden ins Gespräch, um ihnen neue Kreationen vorzustellen.

Metzgerei Krug in Darmstadt

Die Metzgerei Krug ist seit dem Jahr 1987 eine Produktionsstätte für ausgesuchte Fleisch- und Wurstwaren. Im ‚Feinschmecker‘ wird sie mit lobenden Worten erwähnt. Das bekannte Magazin würdigte sie im Dezember 2014 als beste Fleischerei von ganz Hessen. Fünf Jahre später folgte die nächste Auszeichnung: Auf der Hitliste im ‚Falstaff‘ rangierte die Metzgerei Krug unter den 40 besten Schlachtbetrieben Deutschlands. Ende 2019 und 2022 kamen zwei weitere Prämierungen hinzu, welche der Darmstädter Metzgerei zugedacht wurden. Die kesselfrische Fleischwurst oder das Dry Aged Pork werden nach bewährtem Hausrezept kreiert. Diese beiden Produkte sind nur zwei Beispiele für eine Vielfalt an Fleischsorten, die es im Geschäft der Familie Krug gibt.

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Die Top Metzgereien in Sachsen-Anhalt

Einfach köstlich, das Fleisch- und Wurstangebot der Top Metzgereien aus Sachsen Anhalt. Hier findet man unter anderem viele hausgemachte Spezialitäten und hochwertige Steaks verschiedener Zuschnitte. Hier wird man fündig, wenn man regionale Produkte höchster Güteklasse sucht.

Fleischerei Kurt Wohlfahrt in Seehausen (Altmark)

Diese Grundsätze machen die Philosophie der Fleischerei Kurt Wohlfahrt aus: Tierwohl, neue Ideen, traditionelle Produktionsmethoden und Vielfalt. Schlachtermeister Kurt Wohlfahrt schafft es, bei der Zubereitung von originellen Produkten auf bewährte Herstellungsverfahren zurückzugreifen. Dafür benötigt er Fleisch von Tieren aus artgerechter Haltung. Nach der Herstellung präsentiert der ideenreiche Betreiber seine neuesten Erfindungen, zu denen Bratwürste mit Pilzen, Porterhouse-Steaks oder Hanfmettwurst gehören. In seiner Metzgerei wird es mit Sicherheit nie langweilig. Wem dennoch der Sinn nach Hausmannskost steht, lässt sich den Bierschinken oder die Soljanka im Glas in den Einkaufskorb legen.

Landfleischerei Matthias Gent in Wanzleben-Börde

Unter einer Landfleischerei stellt man sich einen handwerklichen Kleinbetrieb vor, der ganz im Zeichen von Umweltschutz und Tiergesundheit steht. Diese Vorstellung trifft auf die Landfleischerei Matthias Gent zu. Die Kundschaft lobt sowohl die Güteklasse der hausgemachten Produkte als auch die kompetente Freundlichkeit aller Mitarbeiter. In diesem Fleischereifachgeschäft bekommt man etwas für sein Geld. Dabei ist es Nebensache, ob es nur um ein paar Knackwürste oder einen Großeinkauf geht. Die Waren in der Vitrine sind ein Fest für das Auge. Nach der Zubereitung auf dem Grill, im Ofen oder in der Bratpfanne stellen sie sich auch noch als Glücksfall für die Geschmacksknospen heraus. Für Feiern mit einer größeren Anzahl an geladenen Gästen bieten die Inhaber den Spanferkelservice an.

Fleischerei Müller in Werningerode

Beim Aufenthalt oder Zwischenstopp in Werningerode sollte ein Besuch bei der Fleischerei Müller auf der Checkliste stehen. Im informativen Faltblatt werden die aktuellen Angebote samt dazugehörigen Preisen vorgestellt. Der verführerische Anblick von exklusivem Lammfilet, frischen Burgerpatties oder prachtvollen Rindersteaks versetzt auf jeden Fall in einen euphorischen Rausch. Falls man von den Fleischspezialitäten immer noch nicht genug hat, kann man sich auf der Webseite Videos ansehen. Die kurzen Filme zeigen die Herstellung von kalten Platten, die zum Partyservice gehören. Dank des praktischen Wurstversandes ist es problemlos möglich, die gewünschten Produkte zu bestellen. Ein Anruf genügt und die leckere Wurst kommt per Post ins Haus – einfacher geht es nicht.

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Landfleischerei Trippigleben in Klötze

Die Landfleischerei Trippigleben wirbt mit dem Versprechen, die geschmackliche Bandbreite der Altmark zum Leben zu erwecken. Seit über drei Dekaden ist die Schlachterei eine Bereicherung für die Region. Verantwortungsbewusstsein für Tiere und Natur spielt für die Metzgermeister eine herausragende Rolle. Das Sortiment umfasst rund 400 Delikatessen, die nach bewährter Rezeptur hergestellt werden. Um die Wünsche der Kunden kümmert sich das Team, das aus 30 Angestellten besteht. Jedem Mitglied der ‚großen Familie‘ ist eine Menge daran gelegen, die Kundschaft mit tollen Angeboten wie Pastete oder würzigem Rollbraten bei Laune zu halten.

Der Ferchländer Hof-Fleischerei in Ferchland

In der Hof-Fleischerei hat Carsten Pietrzak das Sagen. Als fachkundiger Experte weiß er, wie man aus einem Stück Fleisch eine aromatische Wundertüte zaubern kann. Das Schweinefleisch wird von Züchtern aus der Region geliefert. Für die Aufzucht der Rinder ist Carsten Pietrzak zuständig. Von der Schlachtung bis zum Verkauf wird jeder Schritt der Produktionskette in der kleinen Metzgerei durchgeführt. Geschmack, Qualität und Frische sind die drei obersten Gebote. Ohne sie läuft in der ländlichen Fleischerei gar nichts. Im Geschäft werden klassische und ausgefallene Kreationen wie kaltgeräucherte Mettwurst, Schinken oder Fleisch vom Elbwiesenrind dekorativ arrangiert, um sie den Besuchern schmackhaft zu machen. Das Rindfleisch sollte im Voraus bestellt werden. Die Bestellung kann man im Laden oder auf der Homepage aufgeben. Ein brandheißer Tipp für Wochenmarktkunden: Die Hof-Fleischerei bereichert auch die Märkte im Umland. Auf den Brandenburger Wochenmärkten steht ein Wagen, in dem die Spezialitäten der Metzgerei verkauft werden.

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Fleischerei Christian Peters in Quedlinburg

Die Besitzer der Fleischerei Christian Peters sind ziemlich detailverliebt. Vor allem die gut bestückten Wurstplatten haben es in sich. Für die schönen Platten werden Salamischeiben gefaltet und frisch geräucherter Schinken zu Rosen aufgerollt. Das Auge isst ja bekanntlich mit. Fans der Schlachtewurst können sich ihre Lieblingssorte auf dem Postweg zukommen lassen. Ein kurzer Anruf in der Metzgerei oder ein Anschreiben per E-Mail genügt, um die Wurst zeitnah zu bestellen.

Fleischerei Zaake in Zerbst

In einem Gebäude mit grün gestrichener Fassade wartet die Fleischerei Zaake auf Grillexperten und Wurstliebhaber. Zur Mittagszeit werden in der heißen Theke panierte Schnitzel, appetitlich duftende Frikadellen oder andere warme Gerichte zum Mitnehmen angeboten. Die Auswahl ist bodenständig, sättigend und typisch für die Zerbster Region. Kümmelbratwurst, farbenfrohe Gemüsespieße oder die beliebte Rotwurst werden in der Schlachterei zubereitet und im Geschäft verkauft.

Fleischerei Rühlmann in Naumburg an der Saale

Die Geschäftsführer der Fleischerei Rühlmann sind der Fleischerinnung Saale beigetreten. Als aktive Mitglieder verpflichten sie sich dazu, die vorgeschriebenen Qualitätsstandards einzuhalten. Wenn man die Stammkunden fragt, ob die Metzgermeister dieses Ziel erreicht haben, würden sie die Frage mit einem eindeutigen Ja beantworten. Sie schätzen die Freundlichkeit der Mitarbeiter im Laden ebenso sehr wie das natürliche Aroma der Produkte. Die Fleisch- und Wurstwaren werden nach altem Rezept hergestellt. Diese geschmackliche Verlässlichkeit kommt bei der Zielgruppe mehr als gut an.

Fleischerei Schrader in Salzatal

Semmelwurst, eingelegte Essiggurken oder eine heiße Suppe? Die Fleischerei Schrader hat all diese leckere Kost und noch viel mehr. Inzwischen wird die Schlachterei in dritter Familiengeneration geführt. Das Verarbeiten und Räuchern ist Chefsache. Für die Verfeinerung der hervorragenden Wurstsorten verwenden die Metzger des Hauses frische Kräuter und Gewürze mit naturreinem Geschmack. Mit dem Cateringservice ist das Angebot der Fleischerei rundum perfekt. Ob Fischplatte, grüne Salate oder Platten mit kaltem Braten – hier bleiben keine Wünsche offen.

Magdeburger Fleisch- und Wurstparadies in Magdeburg

Das reinste Schlemmerparadies: In dem modern eingerichteten Magdeburger Fleisch- und Wurstparadies weiß man gar nicht, wo man anfangen soll. Alle Produkte sehen so köstlich aus. Das aufgeschlossene Personal serviert zu jeder Tageszeit raffiniert zubereitete Speisen, die warm oder kalt verspeist werden. Morgens wird den Kunden ein Frühstück angeboten, mittags geht es an der Theke wortwörtlich heiß her. Zu den nicht weniger delikaten Standardofferten gehören frisches Hackfleisch, saftig-zartes Gulasch vom Schwein oder gewürzte Grützwurst.

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Die Top Metzgereien in Rheinland-Pfalz

Wenn man in Rheinland-Pfalz bei den Top Metzgereien etwas regionales sucht, wird man sicher auf den Saumagen aufmerksam gemacht. Der Pfälzer Saumagen, eine Art Brühwurst ist eines der bekanntesten Pfälzer Gerichte. Neben den traditionellen Leckereien setzt man in den Spitzenmetzgereien auf höchste Wurst- und Fleischqualität aus artgerechter Tierhaltung.

Metzgerei David in Worms

Die Erfolgsgeschichte der rheinland-pfälzischen Metzgerei David begann im Jahr 1924. Seitdem entwickelt sich das traditionsreiche Unternehmen ständig weiter, ohne seine Wurzeln aus den Augen zu verlieren. Qualität steht für die Geschäftsführer damals wie heute an erster Stelle. Das wechselnde Wochenangebot umfasst eine breit gefächerte Auswahl an Fleischspezialitäten, die ein Fest für Auge und Zunge sind. Jürgen David veröffentlichte kürzlich sein eigenes Buch, welches unter der Rubrik ‚Ratgeber und Fachliteratur‘ im Handel erhältlich ist. In dem Buch weiht der charismatische Metzger seine interessierten Leser in die Geheimnisse der Welt von Flanksteak, Entrecôte, Rippchen & Co. ein. Ein paar handverlesene Rezepte machen das Werk komplett – somit ist es das perfekte Geschenk für Grillexperten und alle, die es werden wollen.

Metzgerei Maxein in Neuwied

Die Metzgerei Maxein wird vom Betreiberehepaar Elke und Markus Maxein geführt. Wer hier einkauft, bekommt ohne Frage beste Ware. Das Fleisch und die Wurst werden in Handarbeit produziert. Für die Inhaber ist ihr Handwerk mehr als nur ein Beruf. Es ist ihr Lebensinhalt und ihre Passion. Zum Sortiment der kleinen Metzgerei gehören köstliche Gerichte im Weckglas. Nach dem Öffnen des Glases werden die appetitlichen Speisen einfach erwärmt und können sofort gegessen werden. Zudem gibt es einen Party- und einen Lieferservice, der von Markus‘ und Elkes Kunden ebenfalls sehr gut angenommen wird.

Metzgerei Frankenberger in Mainz

Ein Traditionsbetrieb seit 1908: Die Metzgerei Frankenberger stellt die Produkte aus ihrem breit gefächerten Sortiment exklusiv vor Ort her. Rinderzüchter Mike Kaltwasser beliefert die Mainzer Top Metzgerei regelmäßig mit frischem Fleisch aus artgerechter Zucht. Aus den feinen Fleischsorten kreiert der tatkräftige Geschäftsführer Thomas Frankenberger ausgesuchte Delikatessen, die ihren Weg in den Verkaufsbereich oder in das hauseigene Catering finden. Anfragen und Bestellungen lassen sich mit wenigen Klicks auf der Homepage der Fleischerei durchführen. Für alle weiteren Schritte ist das Team zuständig. Die Schlemmerbroschüre ist ein übersichtlich gestaltetes Faltblatt, auf dessen Seiten das vielfältige Angebot des Hauses vorgestellt wird.

Metzgerei Wienen in Bad Marienberg

Geschäftsführer Björn Wienen wird von seinem Kollegen Manuel Gedanitz optimal unterstützt. Der studierte Fleischhandwerker und der kreative Koch ergänzen sich perfekt. Das Fleisch für den Wienen-Schinken wird mit Salz verfeinert, zum Trocken aufgehängt und nach der mehrwöchigen Reifezeit als Spezialität des Hauses verkauft. In der Metzgerei Wienen gibt es aber nicht nur Fleisch in fast allen erdenklichen Formen und Geschmacksrichtungen: Kunden haben die Möglichkeit, individuell zusammengestellte Geschenkkörbe zu reservieren oder von dem Partyservice Gebrauch zu machen. Manuel und Björn kennen sich mit den Wünschen ihrer Kundschaft gut aus, die bei der Planung genau berücksichtigt werden.

Feinkostmetzgerei Uwe Schmidt in Koblenz

Im Jahr 1806 wurde der Grundstein für die Feinkostmetzgerei Uwe Schmidt gelegt. Bis zum heutigen Tag zählt das familiengeführte Fleischereifachgeschäft zu den besten Feinkostläden der Stadt. Für den Geschmack ihrer qualitativ einwandfreien Wurst- und Fleischwaren wurde die Metzgerei wiederholt mit Auszeichnungen und Preisen belohnt. In den Vitrinen locken appetitliche Köstlichkeiten wie Dry Aged Beef oder Saftschinken. Diese und weitere Favoriten brachten der Feinkostmetzgerei ihren guten Ruf ein. Für festliche Anlässe sind die sogenannten Special Cuts besonders empfehlenswert. Sie können im Geschäft vorbestellt werden.

Feinkost Metzgerei Stephan in Ingelheim am Rhein

In der Feinkost Metzgerei Stephan geht es ökologisch, artgerecht und regional zu. Glückliche Weiderinder aus Hohenlohe und schwäbisch-hallische Landschweine werden nicht als reine Nutztiere betrachtet. Sie sorgen dafür, dass die Feinkost Metzgerei ihr Ansehen als eine der besten Fleischereien Deutschlands beibehält. Das renommierte Magazin ‚Der Feinschmecker‘ zeichnete den Betrieb in den Jahren 2010, 2014, 2019 und 2023 aus. Allein die Warenpräsentation ist vielversprechend: In die saftigen Fleischstücke mit roten Fasern und fester Schwarte möchte man am liebsten sofort hineinbeißen. Anregungen für die Zubereitung bekommt man vom sympathischen Personal.

Metzgerei Frank Martin in Bingen am Rhein

Die Teilnahme an einer Kochsendung mit Johann Lafer, wiederholte Auszeichnungen von anspruchsvollen Juroren und lobende Erwähnungen in Fachzeitschriften: Mit diesen Vorzügen kann Inhaber Frank Martin aufwarten. In der Metzgerei Frank Martin bereitet der Chef höchstselbst hausgemachte Köstlichkeiten aus Bentheimer Schweinen oder Rindern aus ökologischer Aufzucht zu. Ein Alleinstellungsmerkmal des Pfälzer Metzgereibetriebs ist die mittelrheinische Kirsch-Leberpastete. Daneben werden Wurst- und Fleischsorten angeboten, die für Allergiker geeignet sind – ein absolutes Himmelreich für alle Liebhaber von erstklassigen Produkten mit regionalem Anstrich. Außerhalb der regulären Öffnungszeiten kann der Partyservice gebucht werden. Von Vorspeisenplatten über warme Mahlzeiten samt Beilagen bis hin zu Nachspeisen ist fast alles im Rahmen des Möglichen.

Metzgerei Bayer in Niederwallmenach

Die Firmenhistorie der Metzgerei Bayer erstreckt sich über einen Zeitraum von einem Jahrhundert. Für die Inhaber ist Fleisch aus ökologischer Erzeugung eine Herzenssache. Ihnen geht das Wohl der Tiere über alles. Massenhafte Produktion ist für sie in keiner Weise mit ihren Werten vereinbar. Von der Aufzucht bis zur Schlachtung lässt sich jeder einzelne Schritt zurückverfolgen. Auf der Homepage wirbt die Familie mit der einprägsamen Aussage ‚Besser statt mehr‘. Dieses Ziel haben die Betreiber definitiv erreicht und werden auch in Zukunft daran festhalten. Aus dem Fleisch von Rindern und Schweinen aus der Region kreieren sie köstliche Wurst oder Steaks für den Grill.

Metzgerei Jürgen Pelgen in Neustadt an der Weinstraße

Auf der Homepage der Metzgerei Jürgen Pelgen wird ein Vergleich zwischen hochwertigem Fleisch und einem wohlschmeckenden Bratenstück gezogen. Diese Gegenüberstellung hinkt absolut nicht. Neben Braten vom Lamm, Schwein und Weidekalb stehen Roh- und Kochwürste, Schinken oder Geflügel zur Auswahl. Die familiengeführte Fleischerei achtet genau darauf, dass nur das Beste vom Besten seinen Weg in die Theke findet. Das Fleisch stammt von regionalen Bauernhöfen, auf deren grünen Wiesen die Jungtiere unbekümmert spielen dürfen. Wenn sie schlachtreif sind, kommen sie auf kürzestem Weg in Jürgen Pelgers Schlachterei. Dort werden sie vom Fachmann weiterverarbeitet. Das erfreuliche Ende vom Lied sind erlesene Spezialitäten, die man als Verbraucher definitiv nicht alle Tage bekommt – sollte man mal probieren.

Metzgerei und Feinkost Wieland in Ludwigshafen am Rhein

Die Inhaber der Metzgerei und Feinkost Wieland gehen bewusst andere Wege, die rein gar nichts mit Billigfleisch zu tun haben. Die Rezepte für ihre unvergleichlichen Delikatessen wurden über die Generationen hinweg wie kostbare Erbstücke weitergegeben. Einige der Rezepte stammen sogar noch von den Urgroßvätern. Auf der Tageskarte stehen ausgewählte Produkte wie Backschinken, Grillbauch, Leber vom Kalb und Rind oder geräucherte Wurst. Wenn sich die Entscheidung angesichts solcher Gaumenfreuden als schwierige Zwickmühle herausstellt, machen die Mitarbeiter gerne einen Vorschlag und punkten mit einer umfassenden Beratung. Wer braucht da noch Massenware aus der SB-Theke?

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Die Top Metzgereien in Sachsen

In Sachsen überzeugen die Top Metzgereien mit einem Mix aus umfangreicher traditioneller Erfahrung und moderner Esskultur. Mit einem breit gefächerten Sortiment an Wurstspezialitäten höchster Güteklasse und feinsten Fleisch Cuts, findet man schnell was man sucht. Wir stellen einige der Spitzenmetzgereien aus Sachsen vor.

Fleischerei Richter in Meißen

Bei schönem Sommerwetter kann man die bestellten Speisen vor der Fleischerei Richter im Freien verzehren. Der Imbiss ist zu jeder Tageszeit gut besucht, sein Außenbereich lädt augenblicklich zum Verweilen ein. Die Metzger lassen den Tieren genau die Zeit, die sie zum Wachsen brauchen. Nach der Schlachtung werden die verschiedenen Produkte auf direktem Weg zum Kauf angeboten oder dürfen für einen längeren Zeitraum zu ihrer geschmacklichen Perfektion heranreifen. Diese durchdachte Methode spielt vor allem bei Steaks eine entscheidende Rolle. Der heimliche Star der Fleischerei ist das Meißner Schwein, eine regional gezüchtete Rasse. In der Vorweihnachtszeit wird das Warenangebot durch saisonale Spezialitäten wie schlesische Weißwürste ergänzt.

Fleischerei Creutz in Dresden

Diese Metzgerei im Osten der Republik hat einen Blick für das Wesentliche. Das Angebot der Fleischerei Creutz richtet sich beispielsweise nach den Bedürfnissen von Allergikern oder jenen Kunden, die sich bewusst ernähren möchten. In dem Familienbetrieb von Sven Creutz haben Lehrstellensuchende die Möglichkeit, eine Ausbildung zu absolvieren und tief in die Welt von Aufschnitt, Wurst und Braten einzutauchen. Wenn man keine Lehre in Erwägung zieht, sondern einfach nur Fleisch kaufen möchte, ist man ebenfalls bestens beraten. Auf der Homepage wecken die Angebotspakete die Vorfreude auf hausgemachte Bratwurst mit saisonaler Würzung. In der Adventszeit wird Glühweinbratwurst hergestellt, in den Sommermonaten gehören pikante Varianten zu den beliebtesten Sorten.

Fachfleischerei During in Dresden

Die Dresdner Fachfleischerei During ist ein bilderbuchreifer Familienbetrieb. Seit zwei Jahrhunderten werden in der Metzgerei beste Wurst- und Fleischsorten produziert. Für den Vorrat an Fleisch sorgen regionale Züchter mit einem großen Herz für Tiere. Das feine Sachsenfleisch ist ein Garant für echte Geschmacksexplosionen. Betroffene von Lebensmittelunverträglichkeiten müssen um die Fachfleischerei keinen Bogen machen: Auf der Homepage gibt es eine Übersicht mit allen Wurstwaren, die Weizen enthalten. Ansonsten kann man sich mit eventuellen Fragen an das freundliche und erfahrene Personal wenden. Sie kennen die Antworten und teilen ihr Wissen mit den interessierten Kunden.

Fleischerei Knötzsch in Leipzig

Hier bleiben keine Wünsche offen – die Fleischerei Knötzsch in Leipzig-Gohlis ist das reinste Schlaraffenland. Das Geschäft ist in einem Altbau aus roten Backsteinen untergebracht. In der Theke werden die sensationellen Produkte gekonnt in Szene gesetzt. Ob Bratwurst vom Rind, mariniertes Steak oder Lammkotelett – hier wird alles vor Ort hergestellt. Einige Wurst- und Fleischwaren stammen sogar aus ökologischer Erzeugung. Darüber hinaus gibt es den Partyservice, der von Privatpersonen oder Firmeninhabern für die nächste Feier gebucht werden kann. Es erstaunt doch immer wieder, wie viel man aus Fleisch machen kann. Die Fleischerei Knötzsch ist sich dieser Tatsache bewusst und wird auch weiterhin mit tollen Ideen aufwarten, die man vermutlich in keiner anderen Schlachterei findet.

Fleischerei Gelbrich in Dürröhrsdorf-Dittersbach

Holger Gelbrich kennt seine Metzgerei und die firmeninternen Abläufe so gut wie seine eigene Westentasche. In der Fleischerei Gelbrich landen saftige Bratenstücke, mariniertes Grillfleisch oder andere geschmackliche Knaller im Warenkorb. Wenn das Angebot im Laden zu verführerisch ist, schafft der Imbiss Abhilfe. Er beglückt die Kunden mit kalten und warmen Gerichten, die auf einer gemütlichen Bank in der Fleischerei verputzt werden können. Im Jahr 2022 wurde Geschäftsführer Holger Gelbrich aus gutem Grund zum drittbesten Metzger des Landes ernannt. Falls immer noch Zweifel bestehen, ist ein Besuch ratsam. Ein Biss in eine Knackwurst lässt keine anderen Schlüsse zu: Holgers Titel als Metzgermeister ist mehr als verdient.

Metzger Franz in Leipzig

Die Leipziger Lerche oder das Leipziger Allerlei sind Ikonen der sächsischen Küche. Ein bisschen Fleisch muss aber trotzdem sein. Darum kümmert sich der Metzger Franz im Stadtviertel Neuschönefeld. In dieser Fleischerei kommt niemand um Wildfleisch herum. Für die edlen Produkte werden Rehe, Hirsche oder Bachen als ‚Grundlage‘ verwendet. Herzhafte Schinken- oder Wurstspezialitäten setzen dem vielfältigen Angebot die Krone auf. Ob Rind, Schwein, Lamm oder Wild – alle Schlachttiere sind regionalen Ursprungs und bestechen mit einem unfassbar vollmundigen Aroma, welches ein eindeutiges Qualitätsmerkmal ist.

Fleischerei Hahn in Otterwisch

Eine Landmetzgerei allererster Ordnung: Um zu lange Transportwege muss sich die Fleischerei Hahn keine Gedanken machen. Ihre Tiere leben in direkter Nachbarschaft in einer ländlichen Idylle. Aus dem Fleisch der glücklichen Schweine, Rinder und Lämmer kreiert der erfahrene Schlachter Christian Hahn köstliche Bratwurst, feinwürzigen Schinken mit Meerrettich oder exquisite Filetspitzen. Sogar Kleinfleisch landet nicht in der Tonne, sondern verfeinert Eintöpfe oder andere Speisen to go. Die hausgemachten Waren werden im Hoflädchen ansprechend präsentiert. Beim Blick aus dem Fenster ist es durchaus möglich, dass man Schweine oder Rinder auf den Wiesen entdecken kann.

Metzgerei Dölz in Lauschgrün im Vogtland

Heiko Dölz hat einfach ein treffsicheres Gespür für die Wünsche seiner Kunden. Die Eröffnung der neunten Zweigstelle der Metzgerei Dölz ist für den Herbst 2023 anberaumt. Bei der Zubereitung seiner Produkte hält sich Heiko an die originalen Rezepturen aus dem Vogtland. Deshalb ist das Warensortiment in jeder Hinsicht von der Region inspiriert. Die Leberwurstsorten werden mit frischen Kräutern gewürzt, die Bratwurst schmeckt besonders saftig und aromatisch. Vor dem Kauf der hochwertigen Steaks ist eine telefonische Vorbestellung dringend anzuraten. Heiko Dölz leitet alle notwendigen Schritte in die Wege, um aus dem Fleisch seiner eigenen Rinder exzellente Gaumenfreuden zu kreieren.

Fleischerei Heyer in Werdau

Die Fleischerei Heyer ist seit dem Jahr 1937 eine aktive Produktionsstätte. Inzwischen wird sie von der vierten Familiengeneration betreut. Die Fleisch- und Wurstwaren kommen ohne synthetische Zusatzstoffe oder künstliche Aromen aus. Vor der Schlachtung haben die Tiere viel Zeit, um ihren natürlichen Bedürfnissen entsprechend heranzuwachsen. Sie dürfen nach Herzenslust in den offenen Ställen spielen und sich ausgiebig mit den Strohballen beschäftigen. Wenn sie schlachtreif sind, werden sie von den Metzgermeistern der Fleischerei Heyer weiterverarbeitet. Die Inhaber des familiären Unternehmens sind zugleich Züchter von Eichelmastschweinen, die sich am liebsten unter freiem Himmel aufhalten.

Fleischerei Höhl in Brandis

Jedes Produkt der Fleischerei Höhl wird in der hauseigenen Manufaktur hergestellt. Ein Großteil des Fleisches wird Züchtern aus der Umgebung geliefert. Viele Spezialitäten kommen in kleiner Form daher: Spieße zum Grillen, Rippchen oder mit Bärlauch verfeinerte Fleischtaler haben nicht so eine stattliche Größe wie ein Braten, von ihrem Geschmack her gehören sie jedoch zu den ganz Großen. Der Cateringservice oder der Imbiss sind zusätzliche Dienstleistungen, auf die der Kundenstamm gerne und oft zurückgreift.

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Die Top Metzgereien in Thüringen

Die legendäre „Thüringer Rostbratwurst“ gehört zu den regionalen Spezialitäten, die man garantiert in den Thüringer Top Metzgereien findet. Qualität und Vielfalt wird in den Fach Fleischereien groß geschrieben. Mit Liebe zum Handwerk entstehen hier die leckersten Wurst- und Fleischprodukte. Wir stellen einige der besten Metzgereien aus Thüringen vor.

Fleischerei Fessel in Ilfeld

Die Nähe zum Harz diente den Besitzern der Fleischerei Fessel als wertvolle Inspirationsquelle. Einzigartige Wurstsorten wie Knüppelchen oder Kornsalami nach Nordhäuser Art spielen auf die Thüringer Geografie an. Die Metzgerei ist ein familiärer Kleinbetrieb, in dem in regelmäßigen Abständen Grillkurse veranstaltet werden. Wenn keine Seminare auf dem Terminplan stehen, wird man vor Ort im Geschäft von den motivierten Angestellten beraten. Sie empfehlen neue Produkte oder informieren die Kundschaft über die Herkunft des exzellenten Fleisches.

Fleischerei Karl Luthard in Neuhaus am Rennweg

Im Jahr 2023 wurde der 115. Firmengeburtstag der Fleischerei Karl Luthard groß gefeiert. Solch eine lange Unternehmensgeschichte ist ein untrügliches Zeichen für Fleisch der ersten Güteklasse. Weitere Standorte befinden sich in der Gemeinde Schalkau und natürlich in Neuhaus. Von dort aus werden die schlachtfrischen Produkte in Umlauf gebracht. Beim Kauf hat man die Wahl zwischen Wurstspezialitäten aus Thüringen und Kreationen mit internationaler Komponente. Eine von ihnen ist die mit mediterranen Zutaten abgeschmeckte Salami.

Fleischerei Zänker in Erfurt

Zwischen der Herstellung und dem Verkauf liegt in der Fleischerei Zänker nur eine kurze Zeitspanne. Das Fleisch stammt exklusiv aus dem schönen Thüringen. Vor der Schlachtung konnten die Schweine und Rinder viel Zeit im Freien verbringen und unter optimalen Bedingungen heranwachsen. Eine Tatsache ist besonders kurios: Der Chef der Schlachterei lässt es sich nicht nehmen, auch mal selbst an der Verkaufstheke zu stehen und Kundenwünsche zu erfüllen. Dank seines Insiderwissens hat er viel Ahnung von leckeren Serviervorschlägen oder tollen Kombinationen aus Fleisch und Sättigungsbeilagen.

Fleischerei Erik Döring in Eisenach

Der feinwürzige Duft von Rauch deutet darauf hin, dass in der Fleischerei Erik Döring mal wieder frischer Schinken aus dem Lagerraum geholt wurde. Dann gibt es da noch die schicken Wurstketten, die man an der Wand im Verkaufsbereich bewundern kann. Seit über einem Jahrhundert ist die Top Metzgerei ein Ort, in dem Frische, Geschmack und regionale Herkunft die Richtung vorgeben. Viele hausgemachte Produkte sind auch online verfügbar. Man muss nur die Homepage der Fleischerei Erik Döring aufrufen und sich in das Warenangebot vertiefen. Gegen ein paar ikonische Thüringer Rostbratwürste hat sicher niemand etwas einzuwenden.

Naturfleisch GmbH Rennsteig in Schwarzatal

Die Naturfleisch GmbH Rennsteig ist ein nachhaltig wirtschaftendes Unternehmen. Jeder noch so kleine Schritt in der Produktionskette lässt sich zurückverfolgen. Aus dem Fleisch von Rindern und Schweinen aus artgerechter Aufzucht werden zeitlose Verkaufsklassiker wie die Schneekopfsalami, Knackwurst oder Schmalzfleisch produziert. Bei der Gelegenheit sollten auch die Wildspezialitäten nicht unerwähnt bleiben. An kalten Tagen spendet saftiges Gulasch vom Wildschwein viel Wärme und stimmt auf die Herbstmonate ein.

Fleischerei Fuchs Landfleischerei in Suhl

Viele Kunden nehmen einen weiteren Anfahrtsweg auf sich, um der Landfleischerei Fuchs einen Besuch abzustatten. Die Wurst und das Fleisch schmecken so, wie man sich Qualitätsprodukte aus einem familiären Metzgereibetrieb vorstellt. Ein weiterer Pluspunkt ist die Sauberkeit im Geschäft. Um die Fragen, Anliegen und Bestellungen der Kundschaft kümmern sich die aufgeschlossenen Mitarbeiter, welche ohne jeden Zweifel die Seele des Ladens sind. Wahrscheinlich können sie die Zahl der vielen Leber- und Bratwürste gar nicht mehr erfassen, die im Laufe eines Monats über den Verkaufstresen gereicht werden.

Löser’s Fleisch- und Wurstwaren GmbH in Zella-Mehlis

Seit über dreißig Jahren wird in dem Familienunternehmen Löser’s Fleisch- und Wurstwaren GmbH nach alter Handwerkssitte erstklassige Wurst und zartes Fleisch hergestellt. Von Dienstag bis Freitag steht ein Verkaufsstand auf den Wochenmärkten in Mehlis und Suhl. Dort ziehen die Waren vor allem die geschäftige Laufkundschaft an, die sich auf dem Markt mit Obst, Gemüse oder Fleisch von der Familie Löser versorgen möchte. Ein Geheimtipp sind die Steaks und Würste, die auf dem Grill zubereitet werden können.

Fleischerei Uwe Seeber in Mühlhausen

Hinter der Fleischerei Uwe Seeber steht das achtköpfige Team, das sich aus den Fleischereifachverkäuferinnen, dem Schlachtermeister und dem jungen Metzger zusammensetzt, der im Jahr 2016 seine Ausbildung erfolgreich abgeschlossen hat. Uwe Seeber ist der Inhaber des familiengeführten Betriebs. In den Räumlichkeiten seiner Fleischerei werden aromatische Wurstwaren in Konservendosen oder frische Produkte hergestellt, die man in den Verkaufsvitrinen bestaunen kann. Für eine kurze Zeit kommt die Weißwurst hinzu. Sie ist einer der absoluten Hits des traditionsverbundenen Geschäfts.

Fleischerei Reifenstein in Erfurt

Die Erfurter Fleischerei Reifenstein kann stolz mit Auszeichnungen, Zertifikaten und Trophäen aufwarten. Sie wurden den Metzgermeistern als Lohn für ihre unschlagbar leckeren Wurst- und Fleischvariationen verliehen. Das Angebot kann sich auf jeden Fall sehen lassen: Selbstgemachte Currywurst samt scharfer Soße, dampfend heiße Rouladen oder Suppe mit Wurst sind nur einige Beispiele. Die mobilen Imbisse der Fleischerei warten an vier verschiedenen Standorten auf hungrige Kundschaft.

Metzgerei Eichhorn in Ilmenau

Eine gut gefüllte Theke voller Wurst, Schinken, Steaks und Fleisch ist eine der schönsten Sachen auf der Welt. Diese Ansicht teilen auch die Mitarbeiter der Metzgerei Eichhorn. Sie tragen dafür Sorge, dass immer genug Spezialitäten nach altem Familienrezept vorhanden sind. Damit sollte einem Spontaneinkauf in der Thüringer Metzgerei nichts im Wege stehen. Für besonders spontane Käufe haben die Betreiber einen Automaten aufgebaut, der von der Kundschaft rund um die Uhr bedient werden kann. Als Präsent für hohe Festtage sind die Geschenkkörbe wärmstens zu empfehlen.

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Die Top Metzgereien in Schleswig-Holstein

Oben im Norden, im wunderschönen Schleswig-Holstein, findet man so einige Spitzenmetzgereien. Hier wird Qualität und Tradition ganz groß geschrieben. Jede Top Metzgerei schreibt ihre eigene wundervolle Geschichte, und das schmeckt man. Mit Liebe zum Handwerk entsteht ein leckeres Wurst und Fleischsortiment bester Güteklasse.

Fleischerei Friedrichs in Wyk auf Föhr

Metzgerei Dreymann in Ahrensburg

Die Ahrensburger Metzgerei Dreymann ist ein waschechter Biobetrieb. Seit über zwanzig Jahren greifen die Metzger auf Fleisch aus vertrauenswürdigen Quellen zurück. Jede Fleischsorte ist zertifiziert und erfüllt die strengen Richtlinien der Marken Demeter und Bioland. Im Laufe der Jahre wurde die Metzgerei mit Medaillen in den Kategorien ‚Fleischsommelier‘, ‚Cortador‘, ‚zertifizierter Grillmeister‘ und ‚Wurst- & Schinkensommelier‘ prämiert. Trotz seiner Liebe zum traditionellen Handwerk erstaunt das gut gelaunte Team mit einer offenen, authentischen und vor allem sehr sympathischen Art. Unter der Woche pendeln die Mitarbeiter zwischen dem Geschäft und Wochenmärkten in der Umgebung hin und her.

Elbtaler Hofschlachterei in Büchen

Manche Einwohner der Stadt Büchen kennen die Elbtaler Hofschlachterei vielleicht noch unter ihrem ehemaligen Firmennamen Hofmetzgerei Tonn. Trotz der Namensänderung gilt die Schlachterei damals wie heute als Produzent ausgewählter Fleischspezialitäten. Das Angebot der Elbtaler Hofschlachterei hat sich im positiven Sinn gewandelt. Offerten wie Leberwurst mit Mandeln und Preiselbeeren, toskanische Hackbällchen im Glas oder scharfes Chili sind spannende Neuinterpretationen von zeitlosen Küchenklassikern. Ganz ohne traditionelle Ansätze geht es aber doch nicht – Presskopf nach Hausrezept oder Blutwurst lassen alte Kochgewohnheiten wieder aufleben. Während der Sommersaison sind die gut bestückten Grillboxen in Windeseile vergriffen. Letzteres trifft auch auf die Boxen mit den zerlegten halben Schweinen zu.

Schlemmer-Fleischerei Schwieker in Aumühle

In der Schlemmer-Fleischerei Schwieker packen die Betreiber beim Schlachten mit an. Ralf und Sabine Schwieker beziehen ihre Schweine und Rinder von ortsansässigen Züchtern. Anschließend führen sie die Schlachtung in ihrer eigenen Metzgerei durch – frischer geht es vermutlich nicht. Die Auswahl der Produkte ist auf die Tagesabläufe von Berufstätigen abgestimmt. Viele Spezialitäten lassen sich im Kochtopf erhitzen und sind nach wenigen Minuten verzehrfertig. Sabines und Ralfs Sohn Niclas hat im elterlichen Betreib seine Ausbildung mit Bravour abgeschlossen. Nach ihm wurde die Rindersülze ‚Nicis Meisterstück‘ benannt.

Landfleischerei Helmut Marx in Woltersdorf

Im sattgrünen Ostholstein werden die Schweine und Rinder gezüchtet, die für die Landfleischerei Helmut Marx Gold wert sind. Das Produktsortiment ist bodenständig norddeutsch, aber dennoch ausgesprochen raffiniert. Mettwurst aus Rindfleisch ist in den Regalen des schönen Hofladens ebenso zu finden wie Wild, Entenleberwurst oder Schinken vom Duroc-Schwein. Die Speisen im Weckglas haben eine besonders lange Haltbarkeit und eignen sich daher perfekt zum Aufstocken von heimischen Lebensmittelvorräten. Eine Delikatesse des Hauses ist das eingelegte Sauerfleisch. Sein charakteristischer Geschmack mag im ersten Moment etwas ungewöhnlich anmuten, was aber im nächsten Augenblick gleich wieder vergessen ist. Dann setzt sich das fantastische Aroma des Fleisches mit aller Kraft durch.

Landschlachterei Pumpe in Sommerland

Die Landschlachterei Pumpe ist wunderbar idyllisch gelegen. Geschäftsführerin Andrea Pumpe macht sich den Leitsatz ‚Zurück zur Natur‘ zunutze. In ihrem Hofladen verkauft sie köstliche Schinkensorten, mit Kräutern verfeinerte Leberwurst oder eingelegtes Sauerfleisch. Alle Produkte sind aus eigener Herstellung. In der Landschlachterei wird von der Schlachtung bis zum Verkauf jeder Schritt vor Ort von den Verantwortlichen durchgeführt. Auf Anfrage zerlegt Andrea Pumpe Fleisch für Gastronomen oder jene Kunden, die größere Mengen kaufen möchten. Das Sortiment lässt sich mit den Worten ‚Klein, aber fein‘ beschreiben. Im Geschäft werden ausgewählte Produkte feilgeboten, die sowohl geschmacklich als auch optisch eine glatte Eins sind.

Schlachterei und Schinkenräucherei Petersen und Söhne in Bad Malente-Gremsmühlen

In der Schlachterei und Schinkenräucherei dreht sich alles um aromatischen Schinken, der in dem historischen Bauernhaus schonend reifen darf. Das Bauernhaus wurde im 18. Jahrhundert errichtet. Neben dem originalen Holsteiner Schinken produziert Hans Petersen mit seinen Söhnen würzige Salami und Katenmettwurst. Als gar nicht so geheime Zutat findet der Rauch von Buchenholz Verwendung. Er veredelt die Wurst und den Schinken mit einer ebenso milden wie aromatischen Rauchnote. Im Frühjahr wird der geräucherte Schinken aus dem Bauernhaus geholt, um endlich verkostet zu werden. Wenn alle aus dem Team mit dem Geschmack zufrieden sind, gelangt der Schinken in den Verkauf.

Du liebst geräucherten Schinken? Weißt du, dass du im Smoker ganz einfach Schinken selber räuchern kannst?

Prösch Fleischerei in Krummesse

Robert Prösch ist der talentierte Schlachtermeister der Prösch Fleischerei. Aus dem Fleisch von artgerecht gezüchteten Rindern, Schweinen und Wild stellt er delikate Leberwurst nach Art des Hauses, eingelegtes Sauerfleisch oder Zungenwurst her. Das Repertoire der Fleischerei umfasst ungefähr fünfzig verschiedene Wurstvariationen. Die Sorten können direkt nach dem Kauf verzehrt werden. Wenn man einen Vorrat anlegen möchte, sind die Würste im Glas eine gute Wahl. Sie haben eine wesentlich längere Haltbarkeit und bleiben länger frisch.

Hof Steffen in Probsteierhagen

Auf dem Hof Steffen ticken die Uhren etwas anders. Entschleunigung ist eine Tugend, die von den Inhabern des Hofes in jeder Hinsicht beherzigt wird. Sie züchten ihre eigenen Tiere, die vor Ort geschlachtet, zerlegt und verarbeitet werden. Für Salami und Schinken gibt es auf dem Hof eine Räucherkammer. Nach der kleinschrittigen Produktion werden die Waren jeden Freitag im Hofladen verkauft. Das Sortiment ist relativ überschaubar, die Qualität ist dafür umso besser. Auf den Kieler Wochenmärkten finden Kunden einen Stand, an dem die Betreiber des Hofes ihre Produkte anbieten. Zudem gibt es Fleischereifachgeschäfte in den Ortschaften Lütjenburg, Kiel und Preetz, die vom Hof Steffen beliefert werden.

Fleischerei Jacob Clausen in Flensburg

Für einige der Kreationen von Metzger Dirk Hamann steht die dänische Landesküche Pate. Schließlich liegt Flensburg an der Grenze zu Dänemark. Andere Wurstsorten weisen Parallelen zur süddeutschen Küche auf. Die Fleischerei Jacob Clausen ist gewissermaßen ein Ballungsraum der kulinarischen Gegensätze. Während man geduldig in der Schlange wartet, verkürzt die filmische Darstellung der Produktion von Fleisch und Wurst die Wartezeit. In der Fleischerei ist die Verarbeitung der Fleischwaren auf einem Videogerät zu sehen. Die heiße Theke steht eiligen Passanten ebenso offen wie Kunden, die im Laden etwas Neues ausprobieren möchten.

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Die Top Metzgereien im Saarland

Im Saarland haben wir zahlreiche Spitzenmetzgereien entdeckt, die ihr Handwerk lieben und leben. Die Top Metzgereien überzeugen mit Qualität und Sortimentsvielfalt. Der traditionelle Lyoner, vergleichbar mit unserer Fleischwurst, ist im Saarland zu Hause ist und wird sicher in keiner Wursttheke fehlen.

Metzgerei Konrad in Saarbrücken

Die Metzgerei Konrad ist ein Saarbrücker Traditionsbetrieb. Mit einer Firmengeschichte von 120 Jahren zählt das Fleischereifachgeschäft ohne Zweifel zu den historischen Unternehmen. Sowohl die Blutwurst als auch die Salami oder die erntefrischen Salatsorten werden vor Ort zubereitet. Das Angebot an warmen Speisen ist noch relativ neu. Es wird aber zur Mittagszeit ausgiebig genutzt. Die Saarbrückener erwartet eine Auswahl an Gerichten aus der Region, die mit Geschmack und Klasse aufwarten.

Metzgerei Jochem in Schwalbach

Einwohner oder andere Ortskundige kennen die Lyoner als die saarländische Wurst. Zum Glück gibt es sie in der Metzgerei Jochem, die von Marco Jochem und seiner Schwester in vier Familiengeneration geleitet wird. Das Team besteht aus jungen Mitarbeitern, die größtenteils Angehörige sind. In den frisch renovierten Räumlichkeiten werden Fleisch und Wurst je nach Sorte geräuchert, mit Gewürzen aufgepeppt oder zum Reifen in den klimatisierten Schrank gehängt. Gegen zwölf Uhr mittags klingen die Kassen, da die warmen Köstlichkeiten in der heißen Theke für großen Andrang sorgen.

Fleischerei Stroh in Wadern

Was kann man gegen akuten Wurstmangel tun? Ganz einfach: Man sucht die Fleischerei Stroh auf. Neben dem Abholstand sind die Notwurstsäulen (kein Witz) in den angrenzenden Orten dafür da, im Falle von Wurstentzug entsprechenden Nachschub anzubieten. Frische Lyoner ist übrigens auch mit dabei. Darüber hinaus dürfen sich Wurstfans auf Brühwürste mit grober Füllung, streichfähige Kalbsleberwurst oder Salami freuen. Schinken, Pasteten und Braten machen den kulinarischen Deckel drauf. Am besten sieht man sich die unterschiedlichen Delikatessen im Laden an, um ein genaues Bild von ihnen zu bekommen.

Metzgerei Horst Scherer GmbH in Dillingen an der Saar

Hinter dem Ladenbereich der Metzgerei Horst Scherer GmbH verwandeln Myriam und Bernd Scherer formidables Fleisch in Feinkost wie geschmacksintensive Blutwurst oder Leberwurst mit Thymiannote. Bei der Herstellung gelingt ihnen die Balance zwischen klassischem Metzgerhandwerk und innovativer Technologie. Das Ausprobieren von neuen Geschmackskombis macht Bernd und Myriam viel Spaß. Gemeinsam lassen sie sich Neuheiten einfallen, die mit einer interessanten Schärfe oder ausgefallenen Würze Lust auf mehr machen. Beim Mittagstisch geht es in erster Linie gutbürgerlich zu – gegrillter Schinken, Schnitzel in Rahmsoße oder Eintopf schmecken immer.

Steuer-Wagner in Losheim am See

Obwohl die Fleischerei Steuer-Wagner im Jahr 1932 eröffnet wurde, gehen die Besitzer des Geschäfts mit der Zeit. Das Ambiente des stilvollen Verkaufsbereichs wurde nach einem durchdachten Konzept gestaltet. Es lädt die Kundschaft dazu ein, sich die eindrucksvollen Wurstringe oder zartrosa Fleischscheiben aus nächster Nähe anzusehen. Die chilischarfe Lyoner, die Wiener Wurst aus Kalbfleisch oder andere Spezialitäten vom Schwein und Rind sehen verlockend aus und versprechen eine Reise durch die Aromenwelt. Der Automat vor der Metzgerei verfügt aus Platzgründen über eine etwas limitierte Auswahl. Am guten Geschmack wird jedoch nicht gespart.

6. Metzgerei Schwitzgebel in Homburg

Vor vier Jahren wurde die Metzgerei Schwitzgebel vom ‚Feinschmecker‘ als beste Schlachterei des Saarlandes ausgezeichnet. Eine weitere Prämierung der Fachzeitschrift kürt sie zu einer der 500 besten deutschen Metzgereien. Mit ihren Produkten setzen die Besitzer des Geschäfts ein Zeichen, dass ihre Lorbeeren mehr als verdient sind. Das Fleisch vom Wild, Rind, Schwein, Geflügel, Lamm und Kalb ist ein regionales Erzeugnis. Die Lämmer werden von Landwirten aus der Gegend um Blieskastel artgerecht gezüchtet. Dafür gibt es eine glatte Eins mit Sternchen!

Metzgerei Heiko Mathis in Rehlingen-Siersburg

Die Metzgerei Heiko Mathis ist eine gut besuchte Anlaufstelle, in der unterschiedliche Wurstwaren, hochwertige Fleischsorten, saisonale Produkte oder Spezialitäten nach Rezeptur des Hauses verkauft werden. Bei der Wurst verzichten die Metzgermeister auf Geschmacksverstärker. Das Fleisch wird von Züchtern aus der Umgebung geliefert, die im Einklang mit Tierschutzrichtlinien wirtschaften. In einem Abstand von sieben Tagen wechselt das Angebot der Woche. Dieses zusätzliche Sonderangebot lockt viele Kunden in den Laden. Doch auch wenn man nur eine bestimmte Wurstsorte sucht oder geringe Mengen braucht, ist man hier gut aufgehoben.

Bio-Metzgerei Weller in Blieskastel

In der Bio-Metzgerei Weller werden seit über dreißig Jahren erstklassige Fleisch- und Wurstkreationen zum Kauf angeboten. Die Tiere stammen von zertifizierten Bioland-Betrieben. Sie halten sich an besonders strikte Kriterien. Tierwohl und Umweltschutz nehmen einen herausgehobenen Stellenwert ein. Fleisch ist sowohl für die Inhaber als auch für ihre Stammkundschaft eine Frage des Vertrauens. Wer in dieser Top Metzgerei einkauft, kann sich zu hundert Prozent sicher sein, dass ihm keine Massenware verkauft wird. Bei der Zubereitung der Produkte greifen die Hersteller auf natürliche Zusätze wie grobkörniges Salz oder Kräuter aus ökologischem Anbau zurück.

Metzgerei Burgard in Sulzbach an der Saar

Seit neun Jahrzehnten ist die Sulzbacher Metzgerei Burgard eine kleine Institution. Die Betreiber werden von ihnen bekannten Züchtern aus dem Großraum Saar-Pfalz beliefert. Bei der Schlachtung und Verarbeitung setzen sie moderne Technik ein. Die Rezepturen sind jedoch eine echte Familienangelegenheit. Bei der beliebten Dosenwurst können die Kunden zwischen zwei Größen wählen. Spannende Angebote wie die Kürbisbratwurst, der Grillschinken oder die mit Bier und Paprika abgeschmeckten Knackwürste dürfen im Sortiment natürlich nicht fehlen.

Angushof Boßert Bauernhof Metzgerei in Freisen

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Die Top Metzgereien in Berlin

So bunt wie Berlin ist, sind auch die Top Metzgereien Berlins. Ob langjährige Traditionsbetriebe mit regionalen Spezialitäten, kultige, moderne Metzgereien oder Bio Fach Fleischereien, hier sind sie alle vertreten. Mit bester Wurst-und Fleischqualität aus artgerechter Tierhaltung verwöhnen die Spitzenmetzger ihre Bürger.

Kumpel & Keule in Berlin-Kreuzberg

Die Crew von Kumpel & Keule ist Feuer und Flamme für ihr Qualitätsfleisch. Mitten im Herzen von Kreuzberg hat sich die kultige Metzgerei einen anerkannten Namen gemacht, der in der Hauptstadt einen hohen Bekanntheitsgrad hat. In der Markthalle Neun tischen die Kumpels Kreationen auf, die mühelos auf der Streetfood-Welle mitschwimmen.

Im Wurstkurs haben die Teilnehmer die Gelegenheit, ihre ganz persönliche Wurstsorte zu kreieren. Den Metzgern ist es wichtig, dass die Tiere ein glückliches und gesundes Leben haben durften. Deshalb gelangt ohne Ausnahme das Fleisch von artgerecht gezüchteten Rindern, Lämmern und Schweinen in den Verkauf. Das schmeckt!

Fleischerei Bünger in Berlin-Wedding

Im Westen Berlins befindet sich eine der ersten Adressen, wenn es um Fleisch der Sonderklasse geht: Die Fleischerei Bünger hat Filialen in Wedding und Charlottenburg. Ihr Sortiment spricht ganz klar für sich – Merguezwürste vom Lamm und Rind, aromatisierte Bratwurst mit Lavendel, hausgemachte Aufschnitte, Schinken oder feinfaseriges Fleisch vom Bentheimer Schwein. Das Fleisch stammt von zertifizierten Neuland-Höfen. Als Verbraucher kann man sich darauf verlassen, in der Fleischerei Bünger absolut hochwertige Ware zu bekommen. Wenn es schnell gehen soll, gibt es den Mittagstisch mit warmen und kalten Speisen zum Mitnehmen.

Fleischerei Michael Kluge in Berlin-Neukölln

Die Fleischerei Michael Kluge ist mit zwei Filialen in der Hauptstadt vertreten. Eine befindet sich in Neukölln, die andere in Wilmersdorf. Darüber hinaus beehrt das Team von Michael Kluge die Berliner Wochenmärkte. Es spielt jedoch keine Rolle, an welchem Standort man Fleisch, Wurst oder andere hausgemachte Spezialitäten kauft – der Geschmack ist unübertroffen klasse. Vor sechs Jahrzehnten wurde die Metzgerei im Stadtteil Neukölln ins Leben gerufen. Seit etwa dreißig Jahren findet ohne Ausnahme bestes Fleisch von zertifizierten Neuland-Verbänden Verwendung. Michael Kluge hält mit der Herkunft seiner Produkte nicht hinter dem viel zitierten Berg. Auf der Webseite können sich die Kunden über die Etappen der Herstellung informieren. Nach der Lektüre weiß man genau, was drin ist.

Fleischerei Gottschlich in Berlin-Prenzlauer Berg

Fleisch vom Wasserbüffel, Rehkeule, festtagstaugliches Hirschgulasch oder Schinken vom Wildschwein – in der Fleischerei Gottschlich ist fast nichts unmöglich. Mit ihrer Warenvielfalt überzeugt die Prenzlauer Metzgerei sogar erfahrene Konsumenten mit hohen Ansprüchen. Neben einer artgerechten Zucht legen die Geschäftsführer Wert auf möglichst kurze Transportwege, um den Tieren unnötigen Stress zu ersparen. Die Produkte werden nach alten Rezepten hergestellt, die bereits früheren Familienmitgliedern ein Begriff waren. Heute ist die Fleischerei Gottschlich ein Standort, in dem Innovation auf Traditionsverbundenheit trifft. Betreiber Christian Gottschlich setzt sich jeden Tag motiviert für sein Unternehmen ein.

Wilde Wurst in Berlin-Schönefeld

Da wird ja die Wurst in der Pfanne verrückt: Im bunten Nollendorfkiez lockt das Geschäft Wilde Wurst mit zahlreichen Eigenkreationen experimentierfreudige Klienten an. Aus dem edlen Fleisch von Brandenburger Wildtieren bereitet Metzgermeister Thomas mit viel Liebe zum Aroma absolut geniale Bratwürste zu. Künstliche Zusatzstoffe haben in den Produkten der Wilden Wurst nichts verloren. Hier kommt echte Kost auf den Teller, was den Geschmack der Kunden auf den Punkt trifft. Auf Wochenmärkten sind die sympathischen Inhaber ebenso anzutreffen wie auf Streetfood-Festen. Einige Lokalitäten des Viertels haben das Glück, von ihnen beliefert zu werden. Eine ganz schön wilde Sache, die das Berliner Lebensgefühl in einer Wurstpelle verewigt.

Blutwurstmanufaktur Marcus Benser in Berlin-Neukölln

An der Blutwurst scheiden sich die Geschmacksnerven – manche lieben sie, andere machen um die Wurst einen großen Bogen. Aller Ambivalenz zum Trotz hat sich Marcus Benser dazu durchgerungen, seine Blutwurstmanufaktur zu eröffnen. Er hatte eine Marktlücke entdeckt: Aus besten Zutaten werden schwarze Blutwürste hergestellt, in die sich nicht nur die Berliner, sondern auch viele Fleischesser außerhalb Deutschlands verliebt haben. Im Jahr 2004 wurde Marcus Benser in Frankreich zum ‚Ritter der Blutwurst‘ geadelt. Neben Blutwurst produziert Würdenträger Marcus Wurstspezialitäten im Weckglas, geräucherte Salami, Schinken oder Kreationen von der Gans. Auf Anfrage kann man den Cateringservice buchen oder schöne Geschenkkörbe mit sättigendem Inhalt bestellen.

Fleischerei Niemann in Berlin-Friedrichshain

Friedrichshain ist ein Hotspot der kreativen Szene. Die Fleischerei Niemann entspricht diesem Bild voll und ganz. Danielle Niemann leitet die kleine Metzgerei mit einer ansteckenden Freude. Die Produktsparte deckt alle Vorlieben ab: Gutsleberwurst trifft auf Blutwurst mit einer Messerspitze Zimt, geräucherte Mettwurst liegt neben überbackenem Fleischlaib und knackfrischen Salatvariationen. Es versteht sich wahrscheinlich von selbst, dass Danielle nur Fleisch von artgerecht gehaltenen Tieren weiterverarbeitet. In den Stoßzeiten gegen zwölf Uhr mittags wird es in der Metzgerei voll, da viele Stadtbewohner oder Geschäftsleute das Angebot des Mittagstischs in Anspruch nehmen wollen.

Fleischerei Jürgen Bachhuber in Berlin-Wilmersdorf

In der Fleischerei Jürgen Bachhuber lässt sich jeder noch so kleine Produktionsschritt lückenlos nachvollziehen. Inhaber Jürgen Bachhuber grenzt sich von der Anonymität der massenhaften Fleischherstellung ab. Er möchte seiner Kundschaft Fleisch und Wurst anbieten, die sich mit den Prinzipien von Tierschutz, Nachhaltigkeit und Verantwortung vereinbaren lassen. Diese Hingabe an hohe Qualität blieb keineswegs unbemerkt. Im Jahr 2023 ernannte ‚Der Feinschmecker‘ die Berliner Metzgerei zu einem von Deutschlands besten Fleischereibetrieben. Weitere Filialen befinden sich in den Stadtteilen Schöneberg, Lichterfelde, Zehlendorf und Steglitz.

Erchinger Fleisch- und Wurstmanufaktur in Berlin-Prenzlauer Berg

Die Erchinger Fleisch- und Wurstmanufaktur im Kollwitzkiez ist das Lebenswerk von Jörg Erchinger. Er führt seine Manufaktur bereits seit zehn Jahren. Nach der Firmenübernahme hat Jörg den Laden so richtig aufgemöbelt. Braten mit knusprig gegrillter Schwarte oder Steak vom Limousin-Rind zählen zu den Top Favoriten. Auf sie ist Jörg Erchinger unglaublich stolz. Zu seinen persönlichen Lieblingen gehört das saftige Karree, das auch seine Kundschaft heiß und innig liebt. Für die Schlachtung des Neuland-Fleischs sind seine Freunde zuständig, die vor den Toren Berlins in Brandenburg leben.

Fleischerei Ullrich in Berlin-Tempelhof

Anhängern von traditionellen Wurstkreationen geht in der Fleischerei Ullrich das Herz auf. Ein Großteil des Sortiments hat seinen kulinarischen Ursprung in Schlesien. Auf mehreren Wettbewerben wurde die Berliner Top Metzgerei von der Jury zum strahlenden Sieger gekürt. Die eigentlichen Gewinner waren natürlich die Wurstsorten: Blutwurst nach klassischem Hausrezept oder mit Bärlauch verfeinerte Bratwürste schmecken nicht nur kritischen Juroren, sondern auch den Tempelhofern. Schlachtermeister Otmar Ullrich hat den Betrieb von seinem Vater Lothar übernommen. In seiner Fleischerei tut Otmar alles, um das väterliche Erbe zu bewahren. Seine Ehefrau Kathrin greift ihm dabei unter die Arme. Ihr Zusammenhalt und das Qualitätsfleisch tragen dazu bei, dass das Ehepaar seinen Laden wuppen kann.

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Die Top Metzgereien in Hamburg

„Moin Moin“, wir grüßen Hamburgs Top Metzgereien. Die zahleichen Fach Fleischereien, Biohöfe und Schlachtereien aus Hamburg können sich wirklich sehen lassen. Fleisch bester Güteklasse kombiniert mit traditionellen Rezepturen ergibt ein herausragendes Wurst- und Fleischsortiment. Einige der Spitzenmetzgereien aus Hamburg stellen wir vor.

Die Feinschmecker Manufaktur in Hamburg-Schnelsen

Fleisch ist eine Kunst für sich. Die Zubereitung von erlesenen Fleischwaren ist ein Kunstwerk. In der Feinschmecker Manufaktur wird dieser Grundsatz tatsächlich gelebt. In puncto Geschmack, Güteklasse und Sauberkeit gehen die Produkte des Hauses weit über die gesetzlichen Verordnungen hinaus. Masse ist für die Metzger der Feinschmecker Manufaktur ein Fremdwort. Mit Antibiotika oder Gentechnik belastetes Fleisch kommt gar nicht in die Tüte. Die hausgemachten Leberwurstsorten schmecken unglaublich aromatisch und naturrein. Für ihre Hamburger Gekochte wurden die Inhaber wiederholt mit hoch dotierten Auszeichnungen bedacht.

Bioland-Fleischerei Fricke in Hamburg-Eimsbüttel

Unter den Biosiegeln zählt Bioland zur Premiumkategorie. Die Anforderungen dieses Siegels gehen weit über die allgemeingültigen Richtlinien hinaus. In der Bioland-Fleischerei Fricke bleibt man dem anerkannten Zertifikat mit seinen strikten Vorgaben treu. Im Jahr 2015 ging der Betrieb an Klaus Meyer-Janssen über. Er verarbeitet ausschließlich Fleisch in Biolandqualität, um seinen Kundenstamm mit Steaks vom Weiderind, geräuchertem Katenschinken oder schmackhafter Grützwurst bei Laune zu halten. Auf der Homepage können Bestellungen in Auftrag gegeben werden. Klaus Meyer-Janssen beschafft die georderten Waren. Die Auftraggeber müssen nur noch im Geschäft oder am Stand auf den Wochenmärkten vorbeischauen, um ihre Produkte säuberlich verpackt zu bekommen.

Beisser in Hamburg-Eppendorf

Das Team der Metzgerei Beisser ist ganz und gar nicht verbissen. Die Mitarbeiter teilen jedoch ihre Überzeugungen und sind der Ansicht, dass man bei gutem Fleisch keine halben Sachen machen sollte. Der Schlachterbetrieb wird mittlerweile in sechster Generation geführt. Seit 1836 ist Beisser ein echtes Hamburger Original und steht für Produkte der Spitzenklasse. Auf der Homepage werden die Verkaufshits vorgestellt, zu denen Iberico-Steak, Fleisch von der Färse oder auch scharfe Grillsoße gehören. Wer sich weiterbilden möchte, kann sich als Teilnehmer bei der Steakakademie anmelden. In einer fröhlichen Runde von maximal 35 Personen lernt man Wissenswertes, Nützliches oder auch Überraschendes über die Kunst der Fleischzubereitung. Ein tolles Event für alle, die gerne saftige Steaks verspeisen.

Fleischerei & Partyservice Karsten Raff in Hamburg-Bramfeld

Die Fleischerei Karsten Raff gründet auf dem 2-in-1-Prinzip: Sie ist sowohl eine Metzgerei als auch ein Cateringservice. Karsten Raff verköstigt Anhänger der klassischen Hamburger Küche ebenso gerne wie Konsumenten, deren Geschmack von der modernen Cuisine geprägt ist. Eins haben die Spezialitäten jedoch gemeinsam – sie schmecken großartig, das Fleisch stammt von Tieren aus artgerechter Aufzucht und auch die übrigen Zutaten sind von ausgesuchter Qualität. Entgegen aller Klischees hat sich Karsten Raff als Hamburger Junge mit seinen Weißwürsten einen Namen gemacht. Auf internationalen Wettbewerben gingen die Siegerpunkte an ihn (oder genauer gesagt an die Weißwürste, die auf der Zunge zergehen).

Fleischerei Radbruch in Hamburg-Osdorf

Peter Radbruch ist sowohl Schlachtermeister als auch stolzer Juniorchef der Fleischerei Radbruch. Die wöchentlichen Angebote sind der Homepage zu entnehmen. Natürlich werden sie auch vor Ort in den geputzten Vitrinen der Metzgerei präsentiert. Freunde von ehrlicher Kost lieben die Osdorfer Bratwurst. Sie ist als feine oder grobe Wurst im Geschäft erhältlich. Wer das Außergewöhnliche sucht, sollte zum Kalbskarree greifen. Auf Anfrage stellt das Team seiner Kundschaft gerne eine Auswahl an Speisen zusammen, die vom Partyservice geliefert werden. Für größere Feste mit einer Teilnehmerzahl von über 15 Personen bietet die Fleischerei Radbruch das Event ‚Spanferkel & Grillen‘ an.

Tipp: Spanferkel grillen kann man auch selber. Mit ein paar einfachen Tipps gelingt dir dein Spanferkel zu Hause. Ein spezieller Spanferkelgrill kann dir dabei helfen.

Frenzel Hummelsbütteler Katenrauch in Hamburg-Hummelsbüttel

Katen sind alte Bauernhäuser, die es vornehmlich im norddeutschen oder nordwestdeutschen Raum gibt. In diesen kleinen Häusern werden frische Wurstsorten geräuchert. Daraus ergibt sich der Name Katenrauch. Spätestens jetzt dürfte klar sein, was in der Metzgerei Frenzel Hummelsbütteler Katenrauch mit brennender Leidenschaft kreiert wird. Silke und Dieter Frenzel stellen aus dem Fleisch von glücklichen Tieren würzig-scharfe Salamis, aromatischen Schinken mit einer milden Rauchnote oder gehaltvolle Sülze nach Art des Hauses her. In ihrem Laden ist das Sortiment nicht auf tierische Produkte begrenzt. Die Burger mit veganem Bratling kommen ohne Fleisch aus und schmecken auch noch richtig toll.

Rainer Schuster – Die Fleischerei in Hamburg-Winterhude

Hinter der weiß gestrichenen Fassade befindet sich eine alteingesessene Metzgerei, die das Bild des Hamburger Stadtteils Winterhude prägt. Metzgermeister Rainer Schuster war bis zum Jahr 1994 als Auszubildender in der Fleischerei tätig. Nach seiner Lehre wurde er als Geschäftsführer eingestellt. Seitdem führt Rainer Schuster seine Fleischerei mit viel Fachverstand und einer großen Liebe zum Handwerk. Aus dieser Leidenschaft gehen hauseigene Kreationen wie Roastbeef, Rib Eye Steak oder frische Bratwurst hervor.

Metzgers Manufaktur in Hamburg-Schnelsen

Mit ihrem Unternehmen Metzgers Manufaktur haben sich Bahram Alborji und Mike Griesch einen großen Traum erfüllt. 2017 hießen sie die ersten Kunden willkommen. Der rasante Aufstieg stellte sich kurz nach der Eröffnung ein. Die Zerlegung und Verarbeitung der Fleischstücke wird in der Manufaktur durchgeführt. Der Betrieb verfügt über eine moderne Ausstattung, zu der beispielsweise ein Trockenschrank gehört. Darüber hinaus bieten Bahram und Mike lehrreiche Kurse rund um das Thema Fleisch an. Der Anblick der saftigen Steaks vom Wagyu-Rind lässt nicht nur das Wasser im Mund zusammenlaufen, sondern ist womöglich der Grund für eine Anmeldung. In den Seminaren können die wissbegierigen Teilnehmer ihre Fragen an die Kursleiter stellen und unterschiedliche Fleischsorten verkosten.

Fleischerei Harms in Hamburg-Eppendorf

Die Fleischerei Harms ist eine hinreißend zeitlose Metzgerei, in der Inhaber Jan-Hermann Harms das Sagen hat. Sie hat donnerstags bis samstags geöffnet. Das Lammfleisch kommt aus der schleswig-holsteinischen Gemeinde Nordstrand. Für die Erzeugnisse aus Rindfleisch verwendet Jan-Hermann Fleisch vom Husumer Färsenrind. Alle weiteren köstlichen Waren stammen vom schwäbisch-hallischen Landschwein. Diese Tiere wachsen unter idealen Bedingungen auf saftig grünen Wiesen heran. Von ihren Züchtern bekommen sie gesundes Futter, welches perfekt auf ihre Bedürfnisse zugeschnitten ist. Das Räuchern der Wurst ist übrigens Chefsache. Jan-Hermann Harms macht es allerdings von den Wetterlagen abhängig, ob und wann er das Feuerholz zum Brennen bringt. Niedrige Außentemperaturen bieten seiner Erfahrung nach perfekte Voraussetzungen, um den Ofen vorzuheizen. Nach dem aufwändigen Räuchervorgang gelangen herzhafte Schinkensorten oder Mettwürste nach Art des Hauses in die Kühltheke.

Schlachterei Striga in Hamburg-Winterhude

In der Schlachterei Striga wecken frische Knackwürste, geräucherte Fleischspezialitäten, Leberwurst vom Kalb oder warme Gerichte von der heißen Theke die Vorfreude auf den ersten Bissen. An der Wand hängen eingerahmte und säuberlich aufgereihte Zertifikate. Sie bestätigen das handwerkliche Talent der Metzgermeister, die in dem putzigen Familienunternehmen eine wichtige Rolle einnehmen. Die Schlachterei Striga wurde im Jahr 1976 eröffnet. Seitdem gehört sie zu den beliebtesten Nahversorgern des Hamburger Stadtviertels Winterhude.

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Die Top Metzgereien in Bremen

Wir präsentieren einige der Spitzenfleischereien aus Bremen mit ihren unterschiedlichen Angeboten, mit herausragender Qualität und Vielfalt. Verschiedene traditionelle Delikatessen, hochwertige Fleisch Cuts aller Art und ein veganes Sortiment punkten bei den Kunden der Top Metzgereien in Bremen.

Fleischerei Karl Safft in Bremen-Mitte

Die Fleischerei Karl Safft zählt zu den Bremer Metzgereien mit historischem Hintergrund. Im Jahr 1930 fand die feierliche Eröffnung des Traditionsbetriebs statt. 2015 und 2020 gingen ebenfalls als denkwürdige Jahre in die Firmengeschichte ein. In diesen beiden Jahren wurde der Bremer Familienbetrieb in der Fachzeitschrift ‚Der Feinschmecker‘ ausgezeichnet. Der Schwerpunkt des Angebots liegt auf regionalen Spezialitäten, die online bestellt werden können. Obwohl die Schätze aus der Bremer Küche in Dosen daherkommen, steckt in den Behältnissen nur das Allerbeste vom Tier. Auf diese Weise serviert die Fleischerei Karl Safft ihrer treuen Kundschaft originale Delikatessen aus der Stadt Bremen.

Fleischerei Rudolph in Bremen-Aumund

Schon mal vegane Pinkelwurst probiert? Falls die Frage verneint wird, sollte man die Fleischerei Rudolph im Bremer Stadtteil Aumund aufsuchen. Dort eröffnen sich völlig neue geschmackliche Welten, die sowohl Fleischesser als auch Vegetarier und Veganer staunen lassen. Zwei weitere Filialen befinden sich in den Stadtbezirken Dobbheide, Lesum und Vegesack. Neben den veganen Produkten zählt der luftgetrocknete Knochenschinken zu den beliebtesten Spezialitäten. Auf der Webseite kann man sich anschauen, wie der Schinken in der Fleischerei produziert wird.

Fleischerei Düsseldorf in Bremen-Neustadt

Im Süden der Hansestadt produziert die Fleischerei Düsseldorf frisch gewolftes Mett, streichzarte Leberwurst und appetitliche Fleischstücke in feiner Marinade. Regionalität ist für die Inhaber entscheidend. Sie besitzen die unnachahmliche Gabe, aus den Zutaten der Umgebung erlesene Kost zuzubereiten, die alles andere als ein schlichtes Nahrungsmittel ist. 80 Prozent der angebotenen Wurstsorten werden vor Ort hergestellt. Das übrige Fünftel stammt von Zulieferern, die ebenso vertrauenswürdig sind wie die Fleischerei Düsseldorf selbst.

Neuland-Fleischerei Prott in Bremen-Lesum

Unter dem Begriff ‚Neuland-Fleisch‘ stellen sich qualitätsbewusste Verbraucher pralle Fleischstücke, knackige Würste oder ähnliche Erzeugnisse vor, die in zertifizierten Neuland-Betrieben hergestellt werden. Einer dieser verantwortungsvoll agierenden Betriebe ist die Neuland-Fleischerei Prott. Aus dem Fleisch von glücklichen Bentheimer Schweinen bereiten die Metzgermeister fabelhafte Spezialitäten zu, die im Geschäft zu angemessenen Preisen verkauft werden. Ein großer Pluspunkt ist die Züchtung von Nutztieren, die zu den gefährdeten Rassen gezählt werden. Somit tut man mit dem Kauf von Produkten aus der Neuland-Fleischerei in zweifacher Hinsicht ein gutes Werk.

Fleischerei Boes in Bremen-Burg

Die Fleischerei Boes ist mit drei Standorten in Bremen vertreten. Auf den Wochenmärkten in Schwanewede, Findorff, Ritterhude und Vegesack stehen Verkaufswagen der beliebten Metzgerei. Vor rund 90 Jahren rief das Ehepaar Gretchen und Ernst Boes sein eigenes Unternehmen ins Leben. Seitdem gaben sich die Familienmitglieder die sprichwörtliche Klinke in die Hand. Neben dem Standardsortiment bietet die Fleischerei Boes einen Mittagstisch mit wöchentlich wechselndem Speisenangebot an. Die Frikadellen werden aus hochwertigem Mett mit einem ausgewogenen Fettanteil zubereitet. Während der Grillsaison stehen die Rippchen bei der Kundschaft besonders hoch im Kurs. Die Jahreszeit spielt in der Bremer Schlachterei aber keine Rolle – vollendeter Geschmack und professionelle Verarbeitung sind zeitlose Tugenden.

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Fleischereifachgeschäft Olaf Rossol in Bremen-Walle

Mit seiner Firmenhistorie von etwa 25 Jahren ist das Fleischereifachgeschäft Olaf Rossol ein vergleichsweise junger Betrieb. Diese Tatsache schmälert den Erfolg der Metzgerei in keiner Weise. Wer den Partyservice bucht, kann ganz nach alter Sitte Essen bestellen oder nimmt das Angebot des Live-Grillens in Anspruch. Geschäftsführer Olaf Rossol kann sich über zu wenig Arbeit nicht beschweren. An seiner Seite stehen Fleischexpertin Jona Rossol sowie die beiden Fachverkäuferinnen Kerstin Bake und Ilona Riedel. Das motivierte Quartett produziert leckere Wurst, zartes Fleisch und warme Gerichte, die mittags im Laden verkauft werden.

Fleischerei Holtkamp in Bremen-Hemelingen

Eine familiengeführte Metzgerei, deren Geschichte im Jahr 1920 ihren Anfang nahm: In der Fleischerei Holtkamp werden die angepriesenen Waren größtenteils selbst produziert, nur wenige Produkte kommen von Zulieferern. Diese zugekauften Spezialitäten stehen den hausgemachten Wurst- und Fleischwaren in Bezug auf Qualität und Geschmack in nichts nach. Warme Speisen wie knuspriges Schnitzel oder Frikadellen nach originalem Holtkamp-Rezept sind beliebte ‚Köstlichkeiten to go‘. Donnerstags steht die Bremer Gekochte im krossen Brötchen als Sonderangebot auf der Tageskarte, was für die Kundschaft ein großer Anreiz ist, sich in der Fleischerei etwas genauer umzuschauen.

Fleischereifachgeschäft Dettmers in Bremen-Blumenthal

An den gefliesten Wänden hinter der Theke hängen ellenlange Wurstketten. Das Fleisch hat eine kräftige Farbe und sieht selbst im rohen Zustand zum Anbeißen aus. Im Fleischereifachgeschäft Dettmers kommt es nicht nur auf eine gelungene Präsentation an. Das Vertrauen der Kunden ist den Inhabern mindestens genauso wichtig. Bei der Herstellung ist der Metzgermeister anwesend, um jeden Produktionsschritt mit eigenen Augen zu kontrollieren. Das Fleisch stammt von Rindern und Schweinen aus der Region. Dafür steht die Fleischereifachgeschäft Dettmers mit ihrem Namen. Die familiengeführte Metzgerei ist fast hundert Jahre alt. Sie wurde 1925 gegründet und ist bis heute ein Treffpunkt im nördlich gelegenen Stadtteil Blumenthal.

Fleischerei Guido Köster in Bremen-Walle

In der Fleischerei Guido Köster lebt das Erbe der Familie in Form von bewährten Rezepturen weiter. Bei der Zubereitung von Wurst und Fleisch geben die alten Familienrezepte damals wie heute die Richtung vor. Künstliche Inhaltsstoffe stehen definitiv nicht auf der Zutatenliste. Das Fleisch ist in jeder Hinsicht erste Klasse und kommt bis auf wenige Ausnahmen aus dem Bremer Umland. Neben herzhaftem Schinken stehen die leckeren Koch- und Brühwürste auf der Beliebtheitsskala ganz weit oben. Der Partyservice ist eine zusätzliche Dienstleistung des Hauses. Bei der Reservierung macht es für den geschäftstüchtigen Inhaber keinen Unterschied, wie viele Personen beim Catering versorgt werden müssen. Er weiß, wie er die Mengen und Preise berechnen muss. Darauf können sich die Kunden verlassen.

Fleischerei Rust in Bremen-St. Magnus

Matthias Rust ist die dritte Generation einer echten Metzgerfamilie. Er betreibt die Fleischerei Rust mit einer großen Begeisterung für ausgesuchte Produkte aus fachgerechter Verarbeitung. Neben Wurst und Fleisch hat Geschäftsführer Matthias frischen Fisch im Angebot, der das Warensortiment perfekt ergänzt. Bei der Lieferung außer Haus können sich die Kunden ein Büffet aus kalten und warmen Gerichten zusammenstellen lassen. Die Kombinationsmöglichkeiten kennen fast keine Grenzen. Das bestellte Essen wird auf direktem Weg zu den Empfängern geliefert oder kann im Geschäft abgeholt werden.