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Raclette ist der Renner, wenn es um gemütliche Feiern mit guten Freunden geht. Besonders rund um die Weihnachtsfeiertage und Silvester ist der Käse in vielen Supermärkten und Feinkostgeschäften im Angebot. Kein Wunder – es gibt doch kaum eine Silvesterparty, bei der nicht die Raclette-Pfännchen heiß laufen. Doch was, wenn du den Hunger deiner Gäste überschätzt und zu viel Raclettekäse eingekauft hast? Die Lösung: den Raclettekäse einfrieren, ist easy und geht ganz schnell.
Raclettekäse richtig einfrieren und auftauen
Raclettekäse wird am Stück, in frische Scheiben geschnitten und in Scheiben abgepackt verkauft. Wenn du eine ganze Packung Raclettekäse übrighast, kannst du den Käse ganz einfach in seiner Originalverpackung einfrieren. Hast du den Käse am Stück gekauft? Dann friere ihn am besten auch am Stück ein. So bleibt das intensive Aroma des Käses erhalten. Frisch in Scheiben geschnittenen Käse legst du lagenweise in eine luftdicht verschließbare Gefrierdose. Zwischen den Lagen sorgt etwas Backpapier dafür, dass die einzelnen Käsescheiben nach dem Auftauen nicht aneinanderkleben.
Damit sich keine unerwünschten Bakterien bilden, die den Käse verderben, ist es wichtig, dass du den Raclettekäse so frisch wie möglich einfrierst. Bei einer gleichmäßigen Temperatur von -18 °C ist der Käse vier Monate lang haltbar. Je schneller du ihn verwendest, desto intensiver ist sein Geschmack.
Aufgetauten Raclettekäse verwerten
Taue den Raclettekäse am besten über Nacht im Kühlschrank auf. Hast du nach den Feiertagen keine Lust mehr auf Raclette? Dann nutze den Käse für einen herzhaften Nudelauflauf, Käsespätzle ein Kartoffelgratin oder Burger.
2 super leckere Rezepte mit Raclettekäse
Du hast dein Raclettekäse aufgetaut und weißt einfach nicht was du damit anstellen sollst? Dann werden dir diese zwei leckeren Rezepte weiterhelfen!
15 min. Zubereitungszeit
Gegrilltes Raclette Brot
Gegrilltes Raclette Brot eignet sich perfekt als Beilage zu einer Raclette-Mahlzeit oder einfach als Snack für zwischendurch. Für dieses Rezept brauchst du lediglich nur gutes Brot und einen herzhaften Käse. Um den Geschmack zu variieren kannst du auch verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzufügen.
25 min. Zubereitungszeit
Pizza Raclette – das italienische Raclette
Wir lieben Pizza in all ihren Variationen und das Pizza Raclette ist eines davon. Sie geht super schnell und ist eine wunderbar Idee für Feiern und Feste und das beste ist: jeder kann sie nach seinen Geschmack selber belegen.
