Die richtige Kerntemperatur finden
Ein schönes Stück Fleisch auf dem Gasgrill zur Perfektion grillen ist für viele die Königsdisziplin. Doch eigentlich kann jeder Grillanfänger alles zubereiten, wenn er eine Kleinigkeit beachtet: die Kerntemperatur. Wer sie kennt, wird alle Fleischsorten meisterhaft kreieren und seine Gäste begeistern. Hier findest du eine Übersicht über alle gängigen Fleischarten – auch, wenn es einmal exotisch sein darf!
Wenn du dein Grillgut optimal zubereiten möchtest, hilft dir ein Thermometer bei der Bestimmung der Kerntemperatur.
Hier findest du folgende Artikel:
Kerntemperaturen verschiedene Fleischsorten
Kerntemperaturen Geflügel
Kerntemperaturen Wild
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Kerntemperatur Baby Back Ribs
Baby Back Rips solltest du schön langsam bei niedrigen Temperaturen grillen oder smokern und dabei auf die richtige Kerntemperatur achten.
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Kerntemperatur Schweinekeule / Schweineschinken
Aus den Teilstücken der Schweinekeule werden die verschiedensten Spezialitäten, auch saftige Braten, die du mit der richtigen Kerntemperatur auf d… -
Kerntemperatur Schweinemedaillons
Die Schweinemedaillons werden aus dem edelsten Stück des Schweins geschnitten – dem Schweinefilet. Damit sie dir perfekt gelingen, achte auf die Ke… -
Kerntemperatur Dicke Rippe
Die Dicke Rippe vom Schwein ist ein klassisches Schmorgericht. Aber auch Low an Slow im Smoker oder Gasgrill zubereitet wird das Fleisch wunderbar … -
Kerntemperatur Spareribs
Spareribs gehören zu den absoluten Klassikern des BBQ. Um sie perfekt zuzubereiten brauchst du viel Zeit – und die richtige Spareribs Kerntemperatur. -
Kerntemperatur Schweinesteak
Saftige Schweinesteaks vom Grill sind überhaupt kein Problem. Mit der richtigen Schweinesteak Kerntemperatur werden sie perfekt so, wie du sie habe… -
Kerntemperatur Nierenstück / Schlussbraten
Das Nierenstück ist besonders zart, aber auch mager. Mit der richtigen Kerntemperatur ist aber die Zubereitung kein Problem. -
Kerntemperatur Pulled Beef
Pulled Beef wird ganz langsam bis zur richtigen Kerntemperatur gegart. Dann ist es so wunderbar zart und weich, dass man es einfach mit einer Gabel… -
Kerntemperatur Falsches Filet
Das Falsche Filet erinnert leider nur optisch an das zarte Filetstück des Rindes. Aber langsam bis zur richtigen Kerntemperatur gegart wird es wund… -
Kerntemperatur Metzgerstück
Das Metzgerstück haben sich die Metzger gerne selbst zurück gelegt, weil es schön marmoriert und kräftig im Geschmack ist. Wenn du beim Grillen auf… -
Kerntemperatur Bürgermeisterstück
Das Bürgermeisterstück besitzt zartes Muskelgewebe und eine starke Marmorierung – mit der richtigen Kerntemperatur gegrillt ist es nicht nur für Bü… -
Kerntemperatur Beef Ribs
Rippchen vom Rind werden langsam bei niedrigen Temperaturen gegart, damit sie schön weich werden. Mit der richtigen Kerntemperatur gelingen dir Bee… -
Kerntemperatur Rosenstück
Das Rosenstück ist relativ günstig und wird aus der Rinderkeule geschnitten. Langsam bis zur richtigen Kerntemperatur gegart, wirst du von dem Flei… -
Kerntemperatur Schaufelstück
Langsam und schonend bis zur richtigen Kerntemperatur gegart wird das Schaufelstück aus der Rinderschulter wunderbar weich. -
Kerntemperatur Spider Steak / Fledermaus Steak
Das Spider Steak verdankt seinen Namen seiner feinen, netzartigen Marmorierung. Das Fleisch ist perfekt zum Kurzbraten und Grillen – behalte dabei … -
Kerntemperatur Nackensteak
Die Nackensteaks vom Rind sind wunderbar durchwachsen und geschmacksintensiv – ein saftiger und aromatischer Fleischgenuss, wenn du beim Grillen au… -
Kerntemperatur Nierenzapfen
Der Nierenzapfen gehört zu den absoluten Premium Cuts und erinnert mit seiner zarten Fleischstruktur an das Rinderfilet. Damit dir das edle Fleisc… -
Kerntemperatur Zungenstück / Rindernacken
Das Zungenstück des Rindes ist schön durchwachsen und wird vorzugsweise schön langsam bis zur richtigen Zungenstück Kerntemperatur gegart. Dann ist… -
Kerntemperatur Beef Brisket
Beef Brisket gehört zu den Königsdisziplinen des BBQ. Aber mit unseren Tipps und der richtigen Beef Brisket Kerntemperatur gelingt dir das Low-and-… -
Kerntemperatur Rinderbäckchen / Ochsenbäckchen
Rinderbäckchen bzw. Ochsenbäckchen sind ein beliebtest Schmorgericht. Gare sie bis zur richtigen Kerntemperatur und sie werden butterweich. -
Kerntemperatur Flank Steak
Das Flank Steak stammt aus dem Bachlappen des Rindes. Mit der richtigen Flank Steak Kerntemperatur medium gegrillt ist es wunderbar zart und aromat… -
Kerntemperatur Flat Iron Steak
Das Flat Iron Steak wird aus der Schulter des Rindes geschnitten und ist eine geschmacksintensive Alternative zum Rumpsteak. Damit es dir auf den P… -
Kerntemperatur Hüftsteak
Das zarte und magere Hüftsteak vom Rind ist eine echte Alternative zum Rumpsteak. Achte beim Grillen auf die Hüftsteak Kerntemperatur, damit es nic… -
Kerntemperatur Pulled Pork
Pulled Pork gehört zu den Königsdisziplinen des amerikanischen BBQ. Mit der richtigen Kerntemperatur gelingt dir das leckere Low and Slow Gericht v… -
Kerntemperatur Rinderhüfte
Das Fleisch der Rinderhüfte ist zart, aber auch sehr mager. Damit es dir beim Braten und Grillen nicht zu trocken wird, solltest du auf die richtig… -
Kerntemperatur Porterhouse Steak
Das Porterhouse Steak bietet mit Filet und Roastbeef das Beste vom Rind. Zubereitet mit der passenden Kerntemperatur ein wunderbar zarter und aroma… -
Kerntemperatur T-Bone Steak
Das Besondere an einem T-Bone Steak: Es besitzt einen Anteil Roastbeef und Filet. Damit beides auf den Punkt gelingt, achte auf die richtige T Bon… -
Kerntemperatur Rumpsteak
Das Rumpsteak ist ein absoluter Steak-Klassiker und zeichnet sich durch besonders zartes Fleisch aus. Mit der passenden Rumpsteak Kerntemperatur ge… -
Kerntemperatur Rinderkotelett
Saftiges Cote de Boeuf vom Grill ist ein echter Hochgenuss für alle Fleischliebhaber. Wenn du die Kerntemperatur für Rinderkotelett, gelingt es dir… -
Kerntemperatur Tomahawk Steak
Mit einem Tomahawk Steak hinterlässt du garantiert Eindruck bei deinen Gästen, denn schon der Anblick ist gewaltig. Und wenn du auf die richtige To… -
Kerntemperatur Kalbskotelett
Um beim Grillen oder Braten den perfekten Garpunkt für dein Kalbskotelett zu treffen, musst du nur die richtige Kerntemperatur kennen. Dann erhälts… -
Kerntemperatur Kalbssteak
Kalbssteak ist wunderbar mager, kann aber auch schnell trocken werden. Mit der richtigen Kalbssteak Kerntemperatur triffst zu leicht den gewünschte…
