Einarsson, Francke, Lindström: Into the Wild

Zurück zur Natur und zu den grundlegenden, rustikalen Zubereitungsarten von Fleisch und Fisch finden Sie in dem Grillbuch "Into the Wild". Wenn in der Outdoorküche Fleisch und Fisch auf Feuer und Rauch treffen und einen ganz eigenen, herrlichen Geschmack erzeugen. Dies und weitere 12 Projekte sind in dem Softcover Buch mit dem schönen braunen Einband mit weißer Schrift beschrieben.

Into the Wild

In den Projekten sind dabei über 100 köstliche Rezepte entstanden, die Sie hier finden können und dazu leicht verständliche Bauanleitungen, z.B. wie man einen Räucherschrank selbst bauen kann.

Die Autoren von Into the Wild beschreiben aber keinesfalls nur die Zubereitung von Fleisch und Fisch, sondern auch die Herstellung von Käse, wie man Austernpilze selbst züchten kann und einiges mehr.

Zwischendrin finden Sie zu jedem Projekt Thema die passenden Rezepte. Die Rezepte sind gut beschrieben und mit einer Zutatenliste versehen. Daher können Sie diese leicht nachkochen und damit über sich hinauswachsen. Versuchen Sie doch einfach mal in einer Erdgrube zu Grillen wie in Projekt 1 beschrieben, Sie werden staunen was alles möglich ist.

Inhaltsverzeichnis

• Vorwort
• Die Erdgrube
• Die Käseherstellung
• Über offenem Feuer kochen
• Austernpilze selbst züchten
• Rustikale Öfen
• Wursten
• Säuern, Einmachen und Einlegen
• Metzgerwaren selbst herstellen
• Die Trocknung
• Die Schneckenfarm
• Räuchern
• Die eigne Brauerei
• Register