Aschenbrandt / Jaeger: Das große Smoker-Buch
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Produktbeschreibung
Das große Smoker-Buch
In der Grillszene nehmen mittlerweile die großen Öfen eine besondere Rolle ein. Dies sind die so genannten BBQ-Smoker. Beim Smoken, eine bestimmte Form des Barbecues, werden vor allem große Fleischstücke bei einer niedrigeren Temperatur gegart. Durch das langesame Garen nimmt diese Methode wesentlich mehr Zeit in Anspruch. Aber die längere Dauer wird mit einem fantastischen Geschmack belohnt.
Inhaltsverzeichnis
- Vorwort TEIL 1: DER SMOKER
- Eine kurze Geschichte des Barbecues
- Smoker - Eine kleine Gerätekunde und Tipps für die Wartung
- Die wichtigsten Smoker-Varianten und ihre Eigenschaften
- Die Wartung des Smokers
- Treibstoff
- Holz
- Kohle
- Holzpellets
- 3 ... 2 ... 1 ... Zündung!
- Zubehör TEIL 2: DIE GESCHICHTE
- Die besondere Würze
- Rubs
- Pasten
- Mopps und Marinaden
- Barbecue-Saucen
- Schwein
- Pulled Pork
- Ribs
- Specials
- Rind
- Brisket
- Specials
- Lamm, Kalb & Co.
- Geflügel
- Fisch
- Beilagen
- Brot
- Snacks
- Desserts TEIL 3: DER ANHANG
- Glossar
- Hinweis zu den Rezepten
- Rezepte von A-Z
- Stichwortverzeichnis
- Der Grillsportverein stellt sich vor
- Danksagung
- Unsere Buchempfehlung
Lieferumfang
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Technische Daten
| Artikelbezeichnung: | Das große Smoker-Buch |
| Artikelnummer: | 978-3-86852-287-7 |
| Verlag: | HEEL Verlag GmbH |
| Autor: | Kasten "Ted" Aschenbrandt und Rudolf Jaeger |
| Rezepte: | ca. 120 Rezepte |
| Seiten: | 153 Seiten |
| Umschlag: | Hardcover |
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