Produktbeschreibung
Der Autor des Buches "Grillen argentinisch" ist der bekannteste Koch Südamerikas, Fancis Mallmann. Er beschreibt in diesem Buch nicht nur das Grillen, sondern zeigt Ihnen die Grill-Kultur Patagoniens und deren sieben Grill- und Garmethoden.
Grillen Argentinisch - Die sieben Feuer Patagoniens
In den Bergen der Anden aufgewachsen, berichtet Francis Mallmann im vorderen Teil des Buches von Argentinen, dem 8. größten Land der Erde. Er erzählt Ihnen von Parilla, dem einfachen Grillen, über Horno de Barro (Der Lehmbackofen) bis hin zu dem Arbeiten mit einem Asador (Grillspieß) und dem Caldero (Kessel).
Anschließend finden Sie über 120 köstliche Rezepte zusammengestellt von dem Starkoch persönlich. Die Rezepte sind in die Hauptkategorien wie Vorspeise, die verschiedenen Fleischsorten, Gemüse bis hin zu Desserts und Brote einsortiert. Im abschließenden Register sind nochmals alle Rezepte mit jeweiliger Seitenangaben alphabetisch aufgelistet.
Das Buch wird durch tolle Bilder einzelner Gerichte untermalt und gerade die tollen Landschaftsbilder Patagoniens und der Eindrücke von Francis Mallmann bereichern das Buch um ein Vielfaches, sowie Tipps und Tricks des Meisters.
Inhaltsverzeichnis
- Feuertaufe
- Mein Argentinien
- Die Wege des Feuers
- Parrilla | Grillen
- Chapa | Die gusseiserne Pfanne
- Infiernillo | Kleine Hölle
- Horno de Barro | Der Lehmbackofen
- Rescoldo | Glut und Asche
- Asador | Der Grillspieß
- Caldero | Der Kessel
- Vorspeisen
- Rindfleisch
- Lamm, Schwein & Huhn
- Fisch & Meeresfrüchte
- Gemüse
- Leichte Gerichte & Salate
- Desserts
- Brot
- Grundlagen
- Quellen
- Danksagung
- Register
Lieferumfang
1x Grillen ArgentinischTechnische Daten
| Artikelbezeichnung: | Grillen Argentinisch |
| Artikelnummer: | 978-3-86852-680-6 |
| Verlag: | HEEL Verlag GmbH |
| Autor: | Francis Mallmann |
| Rezepte: | über 120 Rezepte |
| Seiten: | 277 Seiten |
| Umschlag: | Hardcover |
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