Watersmoker - die platzsparenden Allrounder unter den Smokern
Mit einem Watersmoker bereitest du Pulled Pork, Rippchen und Fisch bei indirekter Hitze und aromatischem Rauch zu. Entdecke die kompakten Smoker von Rösle und Napoleon und finde das passende Modell für dein BBQ.
Welcher Watersmoker passt zu deinem BBQ?
Ein Watersmoker ist ideal, wenn du gerne bei niedrigen Temperaturen über mehrere Stunden grillst und räucherst, aber keinen großen Smoker mit seitlicher Feuerbox aufstellen möchtest. Durch die vertikale Bauweise benötigen die Geräte vergleichsweise wenig Stellfläche und bieten dennoch mehrere Ebenen für dein Grillgut.
Bei der Auswahl kommt es vor allem auf die Grillfläche, den modularen Aufbau und die Ausstattung an. Während die Napoleon Apollo Watersmoker in zwei Größen erhältlich sind, bietet der Rösle F50-S zusätzliche Komfortmerkmale wie ein Deckelscharnier und einen fahrbaren Unterbau.
Rösle F50-S und Napoleon Apollo im Vergleich
| Watersmoker | Grillfläche Ø | Höhe | Besonderheiten |
|---|---|---|---|
| Napoleon Apollo 18 AS18K | 47 cm | 114 cm | Kompakte Ausführung mit Edelstahlrosten, Fühleranschluss und Drehspießring |
| Rösle No. 1 F50-S | 49 cm | 136 cm | Zwei Grillroste, Deckelscharnier, fahrbarer Unterbau und 7-Liter-Wasserschale |
| Napoleon Apollo 22 AS22K | 57 cm | 140 cm | Große Grillfläche mit Edelstahlrosten, Fühleranschluss und Drehspießring |
Der Napoleon Apollo 18 eignet sich besonders, wenn du einen vergleichsweise kompakten Water Smoker suchst. Mit dem Apollo 22 bekommst du deutlich mehr Grillfläche und zusätzlichen Platz für größere Mengen Grillgut.
Der Rösle F50-S ist interessant, wenn dir eine komfortable Bedienung wichtig ist. Sein Deckelscharnier hält den Deckel beim Öffnen am Gerät, während der fahrbare Unterbau den Standortwechsel erleichtert. Die dritte Grillebene lässt sich bei Bedarf mit zusätzlichem Zubehör nachrüsten.
So funktioniert ein Water Smoker mit Wasserschale
Das besondere Merkmal eines Watersmokers ist die Wasserschale zwischen der Glut und dem Grillgut. Die Hitze entsteht im unteren Bereich des Gerätes und steigt zusammen mit dem Rauch durch den vertikalen Garraum nach oben.
Die Wasserschale dient als Wärmepuffer und kann Temperaturschwankungen abmildern. Gleichzeitig fängt sie herabtropfendes Fett auf und verhindert, dass dieses direkt in die Glut gelangt. Das ist besonders bei längeren Garzeiten praktisch.
Wie bei einem klassischen Holzkohlegrill regelst du die Temperatur über die Luftzufuhr. Mit den Lüftungsöffnungen beeinflusst du die Glut und damit die Hitze im Garraum. Im Gegensatz zu elektronisch geregelten Pelletsmokern musst du die Temperatur selbst überwachen und bei Bedarf nachregeln.
Smoken, Grillen und Räuchern mit einem Gerät
Die Watersmoker von Rösle und Napoleon verfügen über einen modularen Aufbau. Je nach Modell kannst du die einzelnen Aufsätze kombinieren, um auf mehreren Ebenen gleichzeitig zu garen oder mehr Höhe im Garraum zu schaffen.
Mehrere Grillebenen für Low and Slow
Die übereinander angeordneten Grillroste bieten Platz für Rippchen, Pulled Pork, Braten oder weiteres Grillgut. Besonders bei längeren BBQ-Sessions kannst du verschiedene Stücke gleichzeitig zubereiten, solange die Temperatur und die verfügbare Garhöhe passen.
Fisch und Wurst hängend räuchern
Entfernst du die Grillroste, entsteht zusätzlicher Platz zum hängenden Räuchern. Beim Rösle F50-S gehören ein Fischhalter und Räucherhaken zur Ausstattung. Die Napoleon Apollo Modelle verfügen über eine Deckelstange mit Haken.
So lassen sich beispielsweise geeignete Fische oder Würste im heißen Rauch zubereiten, ohne dass sie auf einem Grillrost liegen müssen.
Den Watersmoker als Kugelgrill verwenden
Ein weiterer Vorteil der modularen Bauweise ist die Nutzung als Holzkohlegrill. Bei entsprechendem Aufbau lassen sich die Smokerringe entfernen, sodass die untere Kugel und der Deckel als kompakter Grill verwendet werden können.
Die Napoleon Apollo Modelle besitzen außerdem einen Drehspießring. Damit kannst du das Gerät mit einer passenden Rotisserie erweitern. Der eigentliche Drehspieß samt Antrieb gehört nicht automatisch zum Lieferumfang.
Womit wird ein Watersmoker befeuert?
Bei den klassischen Watersmokern dieser Kategorie wird die benötigte Hitze über Holzkohle oder Grillbriketts erzeugt. Besonders bei langen Garzeiten sind hochwertige Briketts wegen ihres gleichmäßigen Abbrandes eine praktische Wahl.
Für das typische Raucharoma verwendest du geeignetes Räucherholz. Je nach gewünschtem Geschmack kommen beispielsweise Räucherchips oder Räucherchunks zum Einsatz. Die zulässigen Brennstoffe und die richtige Anwendung des Räucherholzes richten sich nach der Bedienungsanleitung des jeweiligen Gerätes.
Die Rauchintensität wird nicht allein durch die Holzmenge bestimmt. Auch Luftzufuhr, Temperatur und die Holzart beeinflussen das Ergebnis.
Watersmoker oder klassische Smoker Lok?
Der wesentliche Unterschied liegt im Aufbau. Bei einer klassischen Smoker Lok befindet sich die Feuerbox seitlich neben der Garkammer. Ein Watersmoker nutzt dagegen einen vertikalen Garraum mit der Hitzequelle unterhalb des Grillguts.
Ein Watersmoker ist deshalb besonders interessant, wenn du wenig Stellfläche zur Verfügung hast, aber mehrere Ebenen zum indirekten Garen nutzen möchtest. Auch zum hängenden Räuchern sind entsprechend ausgestattete Modelle geeignet.
Eine klassische Smoker Lok ist dagegen die passende Wahl, wenn du bewusst mit einer separaten Feuerbox und Holzfeuer arbeiten möchtest. Suchst du vor allem eine automatische Temperaturregelung, kann ein Pelletgrill die komfortablere Alternative sein.
Weitere Bauarten findest du in unserer Smoker-Auswahl.
Welche Bauart zu deinem BBQ passt, erklärt unser Ratgeber Der Smoker Test 2026 - Was muss ich beim Kauf beachten?.
Temperatur kontrollieren und Watersmoker reinigen
Beim Low-and-Slow-Garen arbeitest du häufig mit Garraumtemperaturen von ungefähr 100 bis 130 °C. Damit die Temperatur möglichst gleichmäßig bleibt, solltest du die Luftzufuhr schrittweise verändern und ausreichend Brennstoff für die geplante Garzeit einplanen.
Kontrolliere bei längeren BBQ-Sessions auch den Wasserstand der Wasserschale. Wie oft du nachfüllen musst, hängt unter anderem von der Temperatur, der Wassermenge und der Gardauer ab.
Nach dem Grillen lässt du das Gerät vollständig abkühlen. Anschließend entfernst du Asche und Fettrückstände und reinigst die Wasserschale sowie die Grillroste entsprechend den Herstellerhinweisen. Besonders die Wasserschale solltest du regelmäßig säubern, damit sich keine eingebrannten Fettreste ansammeln.
FAQ - Häufige Fragen zu Watersmokern
Ja, ein Watersmoker eignet sich auch für Einsteiger in das Low-and-Slow-Grillen. Du solltest allerdings etwas Zeit einplanen, um die Temperaturregelung über die Luftzufuhr kennenzulernen.
Das hängt von der Gartemperatur, der Wassermenge und der Dauer des Grillens ab. Kontrolliere den Wasserstand bei längeren Garzeiten regelmäßig und fülle bei Bedarf entsprechend der Herstelleranleitung nach.
Die hier angebotenen Holzkohle-Watersmoker benötigen für den normalen Grill- und Smokerbetrieb keinen Strom. Optionales Zubehör wie ein motorbetriebener Drehspieß kann dagegen eine eigene Stromversorgung benötigen.
Nicht jeder Watersmoker eignet sich zum Kalträuchern. Beim Rösle F50-S ist diese Funktion laut technischen Daten nicht vorgesehen. Prüfe bei anderen Geräten die Herstellerangaben und die dafür erforderliche Ausstattung.
Watersmoker bei Grillfürst kaufen
Ob kompakter Napoleon Apollo 18, großzügiger Apollo 22 oder komfortabler Rösle F50-S: Mit dem passenden Watersmoker bekommst du ein vielseitiges Grillgerät für Low and Slow, indirektes Grillen und das Räuchern von Fisch oder Fleisch. Vergleiche die Modelle nach Grillfläche und Ausstattung und finde den Watersmoker, der zu deinen BBQ-Plänen passt.
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