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Dry Aged & Co. Premiumfleisch für Kenner

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  • Hersteller: Heel Verlag GmbH
  • Art.Nr.: 9783958431560
  • EAN: 9783958431560

Produktbeschreibung

Dry-Agen, also Trockenreifen, liegt momentan im Trend!

Nahezu jeder Gourmet-Versand oder Fleischer verkauft Dry-Aged Steaks und mit dem Dry Ager können Sie Fleisch mittlerweile sogar zu Hause selbst reifen lassen.

Dabei ist das Verfahren der Trockenreifung schon seit Ewigkeiten bekannt und erlebt momentan eine Renaissance.

Doch nicht nur Rinderfleisch eignet sich zur Trockenreifung, auch Lamm oder Schwein bekommen beim Dry-Aging einen unvergleichbaren Geschmack.

Das Buch Dry Aged von Tanja Eichhorn, Steffen Eichhoren und Stephan Otto beschäftigt sich nun mit der Zubereitung dieser edlen Fleischstücke und das auf sehr kreative und vielfältige Art.

200 Seiten voller Rezepte, Hintergrundinformationen und tollen Fotos lassen nicht nur Fleisch-Liebhabern das Wasser im Munde zusammenlaufen.

Technische Daten

Artikelbezeichnung: Dry Aged & Co.
Artikelnummer: 9783958431560
Verlag: HEEL Verlag GmbH
Autor: Tanja Eichhorn, Steffen Eichhorn,und Stephan Otto
Seiten: 200 Seiten
Umschlag: Hardcover

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