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Woodchips zum Räuchern - eine Übersicht

Räuchern mit Woodchips erfreut sich immer größter Beliebtheit. Wood Chips sind universelle Räucherhölzer die es in verschiedenen Größen und aus verschiedenen Holzsorten gibt. Übersetzt bedeutet "Wood Chips" nichts anderes als Räucherspäne, Hackschnitzel oder Räucherholz.

Woodchips können Sie sowohl im Räucherofen als auch mit einer Räucherbox auf jedem Grill benutzen oder direkt auf die Glut streuen.

Im Allgemeinen eignen sich für Woodchips alle Hartholz-Sorten, insbesondere Frucht- und Nussbaumhölzer die je nach Grillgut und gewünschtem Aroma eine besondere Rauchnote gibt.

Wichtig ist, dass man wissen sollte, woher das verwendete Holz für die Wood-Chips stammen. Besonders bedenklich sind insbesondere Nutzhölzer aus dem Anbau in der Landwirtschaft wie z.B. Apfel, Kirsche usw. Diese Bäume werden viele Jahre lang von der Blüte bis zur Ernte x-fach mit Pestiziden, Fungiziden und der Boden oft noch mit Herbiziden behandelt. Es ist daher auf ausgewählte Produkte aus nachhaltigem Anbau zu achten.

Hier eine Übersicht Wie die einzelnen Holzsorten verwendet werden können:

Woodchips

Raucharoma

Empfohlen zum Räuchern von:

Ahorn / Maple

mildes, leicht süßliches Aroma

Schwein, Geflügel

Apfel / Apple

leicht süßliches, fruchtiges Aroma

Schwein, Geflügel, Fisch (besonders für Lachs)

Buche / Beech

typisches Raucharoma, bekannt von geräuchertem Fisch

universell einsetzbar für alle Fleisch- und Fischsorten

Birke / Birch

mildes, leicht süßliches Aroma

Geflügel, Schwein

Eiche / Oak

kräftiges Aroma

Rind, Lamm, Schinken, Wurst

Erle / Alder

mildes Aroma

Geflügel, Lachs, Meeresfrüchte

Hickory (Walnussart)

sehr kräftiges Aroma

Rind, Schwein, Lamm

Kirsche / Cherry

leicht süßliches, fruchtiges Aroma

universell für alle Fleischsorten

Mesquite (Hülsenfrüchtler)

kräftiges, starkes Aroma

Rind, Schwein, Geflügel, Wild

Pecannuss (Walnussart)

kräfiges Aroma (leicht milder als Hickory)

Rind, Schwein, Lamm

Pflaume / Plum

kräftiges, leicht süßliches Aroma

universell für alle Fleischsorten

Rotzeder / Red Cedar

süßes, würziges Aroma

Fisch, insbesondere Lachs

Walnuss / Walnut

Extrem kräftiges Aroma (sollte mit Fruchthölzern gemischt werden)

rotes Fleisch

 

 

 

Barolo Rotwein Fässer

intensives Rotwein Aroma

rotes Fleisch

Jack Daniels Whisky Fässer

kräftiges Bourbon Aroma

universell für alle Fleischsorten

Woodchips Whisky Eiche / Whisky Oak

kräftiges Bourbon + Eichenholz Aroma

universell für alle Fleischsorten

Relevanz - - Name Preis

Smo-King Woodchips Kirsche 800g, 3-10mm
7,99 EUR
Skonto Preis 7,83 EUR
Smo-King Woodchips Hickory 1kg, 3-10mm
8,99 EUR
Skonto Preis 8,81 EUR
Smo-King Woodchips Fichte 800g, 3-10mm
7,99 EUR
Skonto Preis 7,83 EUR
Smo-King Woodchips Birke 1kg, 3-10mm
7,99 EUR
Skonto Preis 7,83 EUR
Smo-King Woodchips Erle 800g, 3-10mm
5,99 EUR
Skonto Preis 5,87 EUR
Smo-King Woodchips Eiche 1kg, 3-10mm
5,99 EUR
Skonto Preis 5,87 EUR
Smo-King Woodchips Buche 1kg, 3-10mm
5,99 EUR
Skonto Preis 5,87 EUR
Broil King / Grillpro Ahorn Wood Chips - Auslaufartikel
19%UVP 10,90 EUR 8,82 EUR
Skonto Preis 8,65 EUR
Smo-King Woodchips-Würze Kirsche 100g - Abverkauf
27%UVP 9,99 EUR 7,34 EUR
Skonto Preis 7,20 EUR
Smo-King Woodchips-Würze Lachs 100g - Abverkauf
27%UVP 9,99 EUR 7,34 EUR
Skonto Preis 7,20 EUR
Smo-King Woodchips-Würze Tiroler Speck 100g - Abverkauf
27%UVP 9,99 EUR 7,34 EUR
Skonto Preis 7,20 EUR
Smo-King Woodchips-Würze Pflaume 100g - Abverkauf
27%UVP 9,99 EUR 7,34 EUR
Skonto Preis 7,20 EUR
Smo-King Woodchips-Würze Wacholder 100g - Abverkauf
27%UVP 9,99 EUR 7,34 EUR
Skonto Preis 7,20 EUR
Smo-King Woodchips-Würze Apfel 100g - Abverkauf
27%UVP 9,99 EUR 7,34 EUR
Skonto Preis 7,20 EUR
Smo-King Woodchips-Würze Aal 100g - Abverkauf
27%UVP 9,99 EUR 7,34 EUR
Skonto Preis 7,20 EUR
Axtschlag Räucherchips Whisky Eiche 240 g
3,99 EUR
Skonto Preis 3,91 EUR
Axtschlag Räucherchips Cherry / Kirsche 240 g
3,99 EUR
Skonto Preis 3,91 EUR
Axtschlag Räucherchips Beech / Buche 240 g
3,99 EUR
Skonto Preis 3,91 EUR
Axtschlag Räucherchips Apple / Apfel 240 g
3,99 EUR
Skonto Preis 3,91 EUR
Axtschlag Räucherchips Hickory 240 g
3,99 EUR
Skonto Preis 3,91 EUR

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