Grillplatte kaufen: Gusseisen, Edelstahl und Plancha-Platten
Mit einer Grillplatte bereitest du Smash Burger, Fisch, Gemüse, Grillkäse und Frühstück auf einer geschlossenen heißen Fläche zu. Passgenaue Modelle ersetzen einen Grillrost, Universalplatten werden einfach auf den vorhandenen Rost gelegt. Wähle Gusseisen für intensive Röstaromen oder Edelstahl für vielseitiges und pflegeleichtes Plancha-Grillen.
Grillplatten für Gasgrill, Kugelgrill und Plancha-Gerichte im Vergleich
Diese drei Grillplatten decken unterschiedliche Grills, Bauformen und Zubereitungsarten ab.
Für passgenauen Austausch eines Rostsegments beim Napoleon Rogue 365, Rogue XT 365 und Rogue 525 mit 25,3 cm Rostbreite.
Rechteckig, 25,3 x 45,1 x 1,5 cm.
Material: Porzellanemailliertes Gusseisen
Für universellen Einsatz auf Gasgrill, Kugelgrill und Keramikgrill sowie für glattes und geriffeltes Grillen.
Rund, Ø 35 cm, 40,7 cm inklusive Griffe.
Material: Sprüh-emailliertes Gusseisen
Für Fisch, Garnelen, Gemüse, Frühstück, Smash Burger und Speisen mit Marinade oder Sauce.
Rechteckig, 41 x 28 cm, 5 cm hoher Rand.
Material: 1,5 mm starker Edelstahl
Grillplatte kaufen: So findest du das richtige Modell
Die beste Grillplatte ist nicht automatisch die größte oder schwerste. Sie muss sicher zu deinem Grill passen, die gewünschte Oberfläche bieten und zu den Speisen passen, die du häufig zubereitest. Bei modellbezogenem Zubehör haben Grillmodell, Baujahr und Rostmaß Vorrang vor allen anderen Kriterien.
Das Wichtigste vor dem Kauf
Grillmodell, Serie und Baujahr mit der Kompatibilitätsangabe der Grillplatte abgleichen.
Rostbreite und Rosttiefe nachmessen, da sich Maße innerhalb einer Modellserie ändern können.
Zwischen passgenauem Rostersatz und Universalplatte zum Auflegen unterscheiden.
Gusseisen für hohe Wärmespeicherung und Edelstahl für pflegeleichte Plancha-Gerichte wählen.
Glatte, geriffelte oder beidseitig nutzbare Oberfläche passend zum Grillgut auswählen.
Rand, Fettablauf und Auffangbereich bei fettigem oder mariniertem Grillgut berücksichtigen.
Pflegeaufwand, Gewicht und sicheren Stauraum vor dem Kauf einplanen.
Eine Grillplatte ist eine geschlossene, direkt beheizte Fläche für den Grill. Anders als beim Rost liegt das Grillgut vollständig auf. Dadurch fallen kleine Zutaten nicht zwischen die Streben, Flüssigkeiten bleiben besser kontrollierbar und Fleisch, Fisch oder Gemüse erhalten eine gleichmäßige Kontaktbräunung.
Besonders sinnvoll ist eine Grillplatte für Smash Burger, empfindliche Fischfilets, Garnelen, Gemüsewürfel, Grillkäse, Bratkartoffeln, Bacon, Eier und Pancakes. Sie ersetzt den Rost nicht zwingend vollständig. Eine Kombination aus Grillrost und Grillplatte ist häufig praktischer, weil du gleichzeitig klassische Rosthitze und eine geschlossene Bratfläche nutzen kannst.
Grillplatte, Plancha-Platte oder Plancha-Grill: der Unterschied
Die Begriffe Grillplatte und Plancha-Platte überschneiden sich im Handel. Als Plancha wird meist eine überwiegend glatte Platte mit Rand, Fettführung oder Auffangbereich bezeichnet. Sie ist für flächiges Braten, kleinteilige Zutaten und das Arbeiten mit wenig Öl besonders praktisch. Eine geriffelte Grillplatte setzt dagegen sichtbare Grillstreifen, während eine Wendeplatte beide Oberflächen verbindet.
Diese Kategorie enthält einzelne Platten als Zubehör für einen vorhandenen Grill. Wer eine komplette Grillstation mit eigener Beheizung und durchgehender Bratfläche sucht, findet diese bei den Plancha Grills mit Gas- oder Elektroanschluss.
Sitzt stabil in der Grillfläche und ersetzt meist einen vorhandenen Rost.
Nur für ausdrücklich genannte Modelle, Baujahre und Rostmaße bestellen.
Universalplatte
Lässt sich auf unterschiedlichen ausreichend großen Grillrosten verwenden.
Muss vollständig und kippsicher aufliegen, ohne Lüftung oder Deckel zu behindern.
Systemeinsatz
Passt in ein modulares Rostsystem und lässt sich schnell gegen andere Einsätze tauschen.
Auf Durchmesser, Systembezeichnung und zulässige Position im Grill achten.
Bei passgenauen Platten ist die Produktbezeichnung wichtiger als ein ungefähres Außenmaß. Schon wenige Zentimeter Unterschied können verhindern, dass die Platte sicher in den Rosthalterungen liegt. Das gilt besonders für Modellserien, deren Rostbreite im Laufe der Baujahre verändert wurde.
Smash Burger, Fisch, Garnelen, Gemüse, Eier, Pancakes und Bratkartoffeln
Maximaler Flächenkontakt, gleichmäßige Bräunung und einfaches Arbeiten mit dem Wender
Geriffelt
Steaks, Hähnchenbrust, Würstchen, Grillkäse und größere Gemüsestücke
Sichtbare Grillstreifen und etwas Abstand zwischen Grillgut und austretender Flüssigkeit
Wendeplatte
Grillfans, die mit einer Platte möglichst viele Gerichte abdecken möchten
Flexible Wahl zwischen glatter und geriffelter Seite
Für die meisten Plancha-Gerichte ist eine glatte Fläche die vielseitigste Wahl. Die geriffelte Seite lohnt sich vor allem dann, wenn sichtbare Grillstreifen gewünscht sind. Eine Wendeplatte spart Platz, muss zum Wechseln aber vollständig abkühlen.
Eckige Grillplatten nutzen die rechteckige Grillfläche vieler Gasgrills gut aus. Runde Grillplatten passen häufig besser zu Kugelgrills und runden Keramikgrills. Halbrunde Varianten lassen daneben Platz für einen Rost oder eine zweite Temperaturzone.
Miss nicht nur die nominelle Grillfläche. Entscheidend sind die tatsächliche Auflagefläche, Rostbreite, Rosttiefe, Griffpositionen und der Abstand zum geschlossenen Deckel. Eine Universalplatte darf weder wackeln noch überstehen. Sie sollte außerdem nicht unbeabsichtigt Lüftungsöffnungen, Brennerbereiche oder die vorgesehene Fettführung blockieren.
Grillplatte für Gasgrill, Holzkohlegrill und Keramikgrill
Grillplatte für den Gasgrill
Auf dem Gasgrill lässt sich die Hitze über mehrere Brenner gut steuern. Passgenaue Grillplatten ersetzen häufig einen Rost und lassen daneben eine offene Grillzone frei. Bei Universalplatten ist ein stabiler Sitz besonders wichtig. Fett und Marinade müssen in den vorgesehenen Auffangbereich laufen können und dürfen nicht unkontrolliert auf Brenner oder Flammen gelangen.
Grillplatte für den Holzkohlegrill
Auf dem Holzkohlegrill arbeitet die Platte direkt über der Glut. Eine Aufteilung in starke und mildere Hitzezonen erleichtert das Anbraten und Nachziehen. Die Platte darf die notwendige Luftzirkulation des Grills nicht vollständig blockieren. Runde und halbrunde Modelle sind für Kugelgrills häufig besonders praktisch.
Grillplatte für den Keramikgrill
Im Keramikgrill trifft die Wärmespeicherung des Grills auf die Kontaktfläche der Platte. Halbrunde Systemplatten ermöglichen eine direkte Planchazone neben einer weiteren Grillzone. Nutze nur Platten, deren Größe, Gewicht und Einbauart zum jeweiligen Rost- oder Haltersystem passen.
Was kann man auf einer Grillplatte zubereiten?
Gericht
Empfohlene Fläche
Vorteil der Grillplatte
Smash Burger
Glatt, stark vorgeheizt
Voller Kontakt für eine ausgeprägte Kruste
Fisch und Meeresfrüchte
Glatt, leicht geölt
Empfindliche Stücke lassen sich kontrolliert wenden und fallen nicht durch den Rost
Gemüse und Grillkäse
Glatt oder geriffelt
Kleine Stücke bleiben auf der Fläche und können gemeinsam gegart werden
Steakstreifen und Hähnchen
Glatt für viel Kruste, geriffelt für Grillstreifen
Schnelles Anbraten bei kontrollierter Fettführung
Eier, Bacon und Pancakes
Glatt
Geschlossene Fläche für ein vollständiges Frühstück vom Grill
Bratkartoffeln und Rösti
Glatt
Gleichmäßige Bräunung und einfaches Wenden mit dem Spatel
Grillplatte gemäß Herstellerangabe einsetzen oder vollständig kippsicher auf den Rost legen.
Die Platte kontrolliert und gleichmäßig vorheizen. Massive Gussplatten benötigen mehr Zeit als leichte Ausführungen.
Eine dünne Schicht geeignetes, hitzestabiles Speiseöl auf die saubere Grillfläche geben.
Grillgut trocken tupfen und mit ausreichend Abstand auflegen, damit die Plattentemperatur nicht zu stark abfällt.
Fleisch oder Fisch erst wenden, wenn es sich weitgehend von selbst von der Oberfläche löst.
Fett, Flüssigkeit und Grillreste regelmäßig in den vorgesehenen Auffangbereich schieben.
Vermeide starke Temperaturschocks. Große Mengen kalter Flüssigkeit können eine sehr heiße Platte belasten und bei ungeeigneten Materialien Verzug oder Schäden begünstigen. Heiße Grillplatten nur mit geeigneten Grillhandschuhen anfassen und erst nach vollständigem Abkühlen bewegen.
Für wen ist eine Grillplatte geeignet und wo liegen die Grenzen?
Ideal für kleinteiliges, empfindliches, fettiges oder mariniertes Grillgut.
Sehr gut für Burger, Fisch, Gemüse, Beilagen und Frühstück vom Grill.
Sinnvoll als Ergänzung zum Rost, wenn mehrere Grillmethoden parallel genutzt werden sollen.
Weniger geeignet, wenn ausschließlich klassisches Rostgrillen mit direktem Flammenkontakt gewünscht ist.
Große Gussplatten sind schwer und benötigen mehr Vorheizzeit sowie einen stabilen Lagerplatz.
Eine vollständig geschlossene Grillfläche kann Luftführung und Temperaturzonen einschränken, wenn sie vom Grillhersteller nicht vorgesehen ist.
Grobe Rückstände lassen sich auf der noch warmen, aber nicht mehr extrem heißen Platte mit einem geeigneten Schaber entfernen. Unbeschichtetes Gusseisen anschließend vollständig trocknen und dünn einölen, damit die Schutzschicht erhalten bleibt. Langes Einweichen, aggressive Reiniger und die Spülmaschine sind für Gusseisen in der Regel ungeeignet.
Emailliertes Gusseisen reinigen
Die Emaillierung erleichtert die Pflege, darf aber nicht mit ungeeigneten harten Metallkanten oder stark scheuernden Mitteln beschädigt werden. Maßgeblich bleibt die Pflegeanleitung des Herstellers. Auch emaillierte Gussplatten sollten nach der Reinigung vollständig trocknen.
Edelstahl-Plancha reinigen
Edelstahl lässt sich mit warmem Wasser, einem geeigneten Spatel, Schwamm und bei Bedarf mildem Reiniger säubern. Hartnäckige Rückstände lösen sich leichter, solange die Fläche noch warm ist. Ob eine konkrete Platte spülmaschinengeeignet ist, richtet sich ausschließlich nach der Produktangabe.
Am sichersten ist eine Grillplatte, deren Produktbeschreibung dein Grillmodell, die passende Serie und gegebenenfalls das Baujahr ausdrücklich nennt. Vergleiche zusätzlich Breite und Tiefe deines vorhandenen Grillrosts, da sich Maße innerhalb einer Modellserie ändern können.
+ Ist eine Grillplatte aus Gusseisen oder Edelstahl besser?
Gusseisen ist die stärkere Wahl für hohe Wärmespeicherung und kräftige Krusten, während Edelstahl besonders pflegeleicht und vielseitig für Fisch, Gemüse und marinierte Speisen ist. Die bessere Wahl hängt deshalb vom gewünschten Grillgut und vom Pflegeaufwand ab.
+ Was ist der Unterschied zwischen Grillplatte und Plancha?
Die Begriffe werden häufig gleichbedeutend verwendet. Eine Plancha ist meist überwiegend glatt und besitzt oft einen Rand oder Auffangbereich, während Grillplatten auch geriffelt oder als Wendeplatte ausgeführt sein können.
+ Kann jede Grillplatte auf den Grillrost gelegt werden?
Nein, nur ausdrücklich als Universal- oder Auflageplatte vorgesehene Modelle sollten auf einen Grillrost gelegt werden. Die Platte muss vollständig, kippsicher und mit ausreichendem Abstand zum Deckel sowie zu Lüftungsöffnungen aufliegen.
+ Sollte eine Grillplatte die gesamte Grillfläche abdecken?
Eine Teilfläche ist häufig praktischer, weil daneben ein Grillrost und eine weitere Temperaturzone nutzbar bleiben. Die gesamte Fläche sollte nur abgedeckt werden, wenn Grill und Plattensystem dafür vorgesehen sind und Luftführung sowie Fettablauf funktionieren.
+ Ist eine glatte oder geriffelte Grillplatte besser?
Eine glatte Grillplatte ist vielseitiger und ideal für Smash Burger, Fisch, Gemüse, Eier und Pancakes. Eine geriffelte Fläche eignet sich für sichtbare Grillstreifen, während eine Wendeplatte beide Anwendungen verbindet.
+ Muss eine Gusseisen Grillplatte eingebrannt werden?
Unbeschichtetes Gusseisen muss je nach Hersteller vor der ersten Nutzung eingebrannt oder eingeölt werden. Emaillierte und als ready to use gekennzeichnete Platten sind häufig direkt nutzbar, wobei die jeweilige Produktanleitung maßgeblich bleibt.
+ Wie verhindert man, dass Grillgut an der Platte haftet?
Heize die saubere Platte gleichmäßig vor, verwende eine dünne Schicht geeignetes Öl und lege möglichst trockenes Grillgut auf. Fleisch und Fisch sollten erst gewendet werden, wenn sie sich weitgehend von selbst von der Oberfläche lösen.
+ Wie reinigt man eine Grillplatte am besten?
Entferne Rückstände auf der warmen Platte mit einem materialgeeigneten Schaber und reinige sie anschließend nach Herstellerangabe. Gusseisen muss vollständig trocknen und je nach Oberfläche dünn eingeölt werden, während Edelstahl meist mit Wasser, Schwamm und mildem Reiniger gepflegt werden kann.
+ Darf eine Grillplatte in die Spülmaschine?
Gusseisen gehört in der Regel nicht in die Spülmaschine, weil Reinigungsmittel und Feuchtigkeit Oberfläche und Patina angreifen können. Bei Edelstahl und beschichteten Platten gilt ausschließlich die konkrete Herstellerangabe.
+ Was kann man auf einer Grillplatte grillen?
Geeignet sind unter anderem Burger Patties, Steakstreifen, Fisch, Garnelen, Gemüse, Grillkäse, Bratkartoffeln, Bacon, Eier und Pancakes. Besonders stark ist die Grillplatte bei kleinen, empfindlichen oder marinierten Zutaten, die auf einem Rost schwer zu kontrollieren sind.
+ Kann man eine Grillplatte auf Holzkohlegrill und Keramikgrill verwenden?
Ja, wenn Größe, Gewicht und Auflage zum jeweiligen Grill passen und die Platte für diese Nutzung freigegeben ist. Bei runden Grills sind runde oder halbrunde Platten oft sinnvoll, weil sie sicherer sitzen und eine ausreichende Luftzirkulation erleichtern.
Grillplatte kaufen und den Grill vielseitiger nutzen
Für die Auswahl zählt zuerst die sichere Passform, danach folgen Material und Oberfläche. Eine passgenaue Gusseisen Grillplatte ist ideal für stabile Hitze und kräftige Röstaromen. Eine Universalplatte bietet mehr Flexibilität, während eine Edelstahl-Plancha bei kleinteiligem, empfindlichem und mariniertem Grillgut besonders komfortabel ist. Nutze die Filter nach Marke, Abmessungen, Material und Verfügbarkeit, vergleiche die Kompatibilitätsangaben und wähle jetzt die Grillplatte, die wirklich zu deinem Grill passt.
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