Vertical Smoker - für Low and Slow und aromatisches Räuchern

Bradley Original Smoker als elektrischer Vertical Smoker

Welcher Vertical Smoker passt zu deinem BBQ?

Mit einem Vertical Smoker kannst du Fleisch, Fisch und weitere Räucherspezialitäten auf mehreren Ebenen zubereiten. Besonders praktisch ist die hohe Bauform, wenn du viel Garfläche benötigst, aber keinen langen klassischen BBQ Smoker aufstellen möchtest.

Für die Auswahl sind vor allem drei Dinge entscheidend: die Größe des Garraums, die Art der Temperatursteuerung und das verwendete Räuchermaterial. Unsere elektrischen Vertical Smoker von Bradley und Borniak bieten dafür unterschiedliche Lösungen. Zusätzlich findest du vertikale Pelletsmoker für das BBQ mit Holzpellets.

Warum ist ein Vertical Smoker besonders praktisch?

Im Gegensatz zu einer klassischen Smoker Lok mit seitlicher Feuerbox sind die Garbereiche bei einem Vertical Smoker übereinander angeordnet. Das Grillgut wird indirekt gegart und kann über einen längeren Zeitraum Rauch aufnehmen.

Die vertikale Konstruktion bringt mehrere praktische Vorteile:

• Mehrere Garebenen: Fleisch, Fisch oder andere Räucherspezialitäten finden auf übereinander angeordneten Rosten Platz.
• Kompakte Stellfläche: Der Garraum nutzt die Höhe, statt viel Platz in der Breite zu benötigen.
• Ideal für Low and Slow: Die Geräte sind für längere Garzeiten mit indirekter Hitze ausgelegt.
• Kontrollierte Temperatur: Je nach Modell lässt sich die Hitze manuell einstellen oder automatisch regeln.
• Gezielte Raucherzeugung: Geeignete Rauchgeneratoren und Räuchermaterialien sorgen für das gewünschte Aroma.

Für das direkte Grillen über starker Glut sind klassische elektrische Räucherschränke dagegen nicht vorgesehen. Wenn du zusätzlich direkt grillen möchtest, kann ein Watersmoker eine passende Alternative sein.

Bradley oder Borniak: Welcher elektrische Vertical Smoker passt besser?

Bei unseren elektrischen Vertical Smokern hast du vor allem die Wahl zwischen den Räucheröfen von Bradley und Borniak. Beide Hersteller setzen auf eine elektrische Wärmeerzeugung, unterscheiden sich aber beim Räuchermaterial und bei der Bedienung.

Bradley Smoker mit automatischer Bisquettenzufuhr

Bradley Bisquetten als Räuchermaterial für elektrische Vertical Smoker

Bradley verwendet spezielle Räucher-Bisquetten aus gepresstem Holz. Ein Rauchgenerator führt diese in regelmäßigen Abständen der Heizplatte zu. Dadurch musst du während des Räucherns nicht ständig einzelne Holzchips nachlegen.

Beim Bradley Original Smoker 4-Rack stellst du die Temperatur einfach über einen Drehregler ein. Er besitzt vier Roste und eignet sich besonders, wenn du eine unkomplizierte Bedienung bevorzugst.

Die Bradley Digital Smoker mit vier oder sechs Rosten bieten zusätzlich eine digitale Steuerung. Sie sind interessant, wenn du Temperatur und Räucherzeit komfortabler einstellen möchtest. Wie viel Platz du benötigst, entscheidet darüber, ob vier oder sechs Garebenen besser zu deinen Gerichten passen.

Borniak BBQ Smoker WiFi BBDSW-150 mit digitaler Temperatursteuerung und komfortabler Bedienung per Smartphone-App.

Borniak Smoker mit automatischem Rauchgenerator

Die Borniak BBQ Smoker nutzen Räucherspäne, die über einen separaten Rauchgenerator zugeführt werden. Bei den entsprechenden Modellen kann eine Füllung bis zu acht Stunden Rauch erzeugen, ohne dass du neues Räuchermaterial nachlegen musst.

Die Borniak BBQ Smoker sind mit einem leistungsstarken elektrischen Heizelement ausgestattet und erreichen Temperaturen bis zu 150 °C. Damit eignen sie sich sowohl zum klassischen Räuchern als auch für längere BBQ-Gerichte wie Pulled Pork, Brisket oder Spareribs.

Bei der Bedienung kannst du zwischen zwei Varianten wählen:

• Digitale SIMPLE-Steuerung: Die gewünschte Temperatur wird direkt am Gerät eingestellt und elektronisch geregelt.
• WiFi-Steuerung: Zusätzlich zur Bedienung am Smoker kannst du die unterstützten Funktionen über die BorCook-App steuern und überwachen.

Wenn du ohne Smartphone arbeiten möchtest, ist die SIMPLE-Variante eine gute Wahl. Möchtest du die Temperatur auch bequem über dein Smartphone kontrollieren, bietet dir ein Borniak WiFi Smoker zusätzlichen Komfort.

Bradley Original Smoker mit 4 Rosten für die gleichzeitige Zubereitung verschiedener Räucherspezialitäten.

Wie groß sollte dein Vertical Smoker sein?

Die benötigte Größe hängt davon ab, wie viele Lebensmittel du gleichzeitig räuchern möchtest. Für gelegentliche kleinere Räuchermengen reicht ein kompakter Smoker mit wenigen Garebenen häufig aus. Wenn du regelmäßig größere Mengen Fleisch zubereitest, lohnt sich ein Gerät mit mehr Garraum.

Bradley Smoker mit 4 oder 6 Rosten

Beim Bradley Smoker bestimmt vor allem die Anzahl der Roste die verfügbare Fläche. Die Modelle mit vier Rosten bieten einen kompakten Einstieg. Die 6-Rack-Ausführung bietet zusätzliche Ebenen, sodass du mehr kleinere Lebensmittel gleichzeitig unterbringen kannst.

Borniak Smoker mit 70 oder 150 Litern

Bei Borniak kannst du zwischen 70 und 150 Litern Garraum wählen. Ein 70-Liter-Modell bietet bereits ausreichend Platz für verschiedene BBQ-Gerichte und lässt sich vergleichsweise kompakt aufstellen.

Die 150-Liter-Ausführung eignet sich besonders für größere Räuchermengen oder wenn du mehrere Stücke gleichzeitig zubereiten möchtest. Achte dabei auf die Außenmaße und die Anzahl der benötigten Roste.

Wichtig: Bei den Borniak BBQ Smokern ist in der Regel zunächst ein Räucherrost enthalten. Zusätzliche Rostebenen lassen sich mit passendem Zubehör nutzen. Die maximale Anzahl möglicher Roste entspricht deshalb nicht automatisch dem Lieferumfang.

Bradley Original Smoker 4-Rack beim Räuchern von Geflügel mit vier Garebenen, manueller Temperaturregelung und automatischer Bisquettenzufuhr.

Vertical Smoker im Modellvergleich

Die wichtigsten Unterschiede zwischen ausgewählten Geräten aus unserem Sortiment zeigt dir diese Übersicht:

Vertical Pellet Smoker als Alternative

Neben elektrischen Räucherschränken gibt es auch Vertical Pellet Smoker. Bei diesen Geräten liefern Holzpellets sowohl die Wärme als auch das Raucharoma. Eine automatische Pelletzufuhr und elektronische Temperaturregelung erleichtern längere Garvorgänge.

Ein Beispiel ist der Pit Boss Vertical Smoker Pro Series 4. Er kombiniert eine vertikale Garkammer mit einem Pellettank und digitaler Temperatursteuerung.

Wenn du lieber mit Bisquetten oder Räucherspänen arbeitest, bieten dir die elektrischen Modelle von Bradley und Borniak dagegen ein anderes Konzept der Raucherzeugung.

Low and Slow, Warmräuchern und Heißräuchern

Vertical Smoker eignen sich besonders gut für BBQ-Gerichte, die über mehrere Stunden bei niedrigen Temperaturen garen. Dazu gehören zum Beispiel Pulled Pork, Beef Brisket und Spareribs.

Auch zum Warmräuchern und Heißräuchern lassen sich entsprechend ausgelegte Geräte nutzen. Dabei wird der Garraum über ein Heizelement oder eine andere geeignete Wärmequelle erwärmt, während das Räuchermaterial das gewünschte Aroma erzeugt.

Je nach Modell kannst du die Gartemperatur individuell einstellen. Der Bradley Original Smoker erreicht beispielsweise bis zu 130 °C, während die Borniak BBQ Smoker Temperaturen bis zu 150 °C ermöglichen.

Welche Temperatur sinnvoll ist, hängt vom Lebensmittel und der gewünschten Zubereitung ab. Für längere Garvorgänge empfiehlt sich außerdem ein Grillthermometer, mit dem du die Kerntemperatur zuverlässig kontrollieren kannst.

Kann man mit einem Vertical Smoker auch kalträuchern?

Mit einem geeigneten Vertical Smoker kannst du nicht nur warm oder heiß räuchern, sondern unter passenden Bedingungen auch kalträuchern. Dafür muss die Temperatur im Räucherraum entsprechend niedrig bleiben.

Bei bestimmten Bradley und Borniak Smokern ist das mit einem zusätzlichen Kaltrauchadapter möglich. Dadurch wird der Rauchgenerator außerhalb der eigentlichen Räucherkammer positioniert, sodass weniger Wärme in den Garraum gelangt.

Ob das Kalträuchern mit deinem Gerät möglich ist, solltest du anhand der jeweiligen Modellausstattung und des passenden Zubehörs prüfen. Ebenso wichtig sind die geeignete Vorbereitung und hygienisch sichere Verarbeitung der Lebensmittel.

Welches Zubehör ist für einen Vertical Smoker sinnvoll?

Mit dem richtigen Zubehör kannst du deinen Vertical Smoker vielseitiger einsetzen und die Handhabung erleichtern. Besonders wichtig ist das zum jeweiligen Modell passende Räuchermaterial.

• Räucher-Bisquetten: Für Bradley Smoker mit passendem Bisquetten-Rauchgenerator.
• Räucherspäne: Für die automatischen Rauchgeneratoren der geeigneten Borniak Modelle.
• Zusätzliche Räucherroste: Erweitern bei kompatiblen Geräten die Möglichkeiten zur Nutzung mehrerer Ebenen.
• Grillthermometer: Helfen dir dabei, die Kerntemperatur von Pulled Pork, Brisket und anderen Fleischstücken zu kontrollieren.
• Kaltrauchadapter: Ermöglichen bei dafür vorgesehenen Geräten zusätzliche Einsatzmöglichkeiten beim Kalträuchern.

Weiteres Zubehör und passende Modelle findest du auch bei unseren Bradley Smokern und Borniak Räucheröfen.

FAQ - Häufige Fragen zu Vertical Smokern

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Ob du mit einem einfach bedienbaren Bradley Smoker starten möchtest oder einen geräumigen Borniak mit digitaler Steuerung suchst, entscheidend sind deine Räuchermengen und dein gewünschter Bedienkomfort. Vergleiche unsere Vertical Smoker und wähle das Modell, das zu deinen BBQ-Gerichten passt.