COZZE Pizzaofen 13 Zoll Classic Gas - mit Pizzastein und Hitzeschild

Produktbeschreibung

Der COZZE Pizzaofen 13 Zoll Classic Gas - mit Pizzastein und Hitzeschild bringt kräftige Gasflamme und heißen Pizzastein auf nur 50 x 50 cm Stellfläche zusammen. Eine frisch belegte Pizza bis 34 cm, ein krosser Boden und ein Rand mit Röstaromen: Dafür stehen 6 kW Gasleistung und bis zu 550 °C Ofenhitze bereit. Die Flamme lässt sich an den Backverlauf anpassen, das Thermometer zeigt die Hitzeentwicklung. So wird aus dem Platz auf der Terrasse eine kleine Pizzabäckerei mit direkter Kontrolle über jede Pizza.

COZZE Pizzaofen 13 Zoll Classic Gas - mit Pizzastein und Hitzeschild

• 6 kW Gasleistung - regelbarer SS430-U-Brenner zum Anpassen der Flamme an die Bräunung.
• Pizza bis 34 cm - Format für individuell belegte Einzelpizzen.
• Cordierit-Pizzastein - 34 x 34 x 1 cm, festliegend.
• Thermometer - Hitzeentwicklung beim Vorheizen und zwischen den Backgängen ablesen.
• Bis 550 °C - hohe Ofenhitze für kräftige Bräunung von Rand und Belag.
• Hitzeschild inklusive - verschließt die Öffnung in den laut Anleitung vorgesehenen Aufheiz- und Nutzungsschritten.
• Ofenabmessungen - 50 x 50 x 29,5 cm.
• Gehäuse - verzinkter, pulverbeschichteter Stahl mit Korrosionsschutz durch Verzinkung und Beschichtung.
• 50-mbar-Ausführung - Gasdruck für Deutschland und Österreich.
• Gasschlauch und 50-mbar-Druckminderer inklusive - beide Anschlussteile müssen nicht separat gekauft werden.

Der Classic Gas-Pizzaofen bringt heiße Steinfläche und direkt regelbare Gasflamme für selbst belegte Pizza zusammen.

COZZE Pizzaofen 13 Zoll Classic Gas: kompakt aufstellen, bewusst selbst backen

Der COZZE Pizzaofen 13 Zoll Classic Gas passt zu Pizzaabenden, bei denen das Backen selbst dazugehört: einschieben, die Bräunung beobachten, drehen und die Pizza genau im gewünschten Moment herausnehmen. Der feste Stein verzichtet auf einen Drehantrieb. Die Pizza wird mit dem Schieber von Hand weitergedreht, sodass sich auch eine weniger gebräunte Seite gezielt zur stärkeren Hitze ausrichten lässt.

Mit 13 Zoll und Pizza bis 34 cm bietet der Ofen Platz für eine klassische Einzelpizza, ohne die Stellfläche eines 17-Zoll-Modells zu beanspruchen. Das ist der konkrete Vorteil dieses Classic: kompakte Außenmaße, regelbare Gasflamme und Steinbackfläche in einem Gerät. Für unterschiedliche Belagwünsche werden die Pizzen nacheinander frisch gebacken und direkt serviert.

6 kW Gasleistung für gezielte Bräunung

Ein Rand, der Farbe bekommt, während der Käse schmilzt: Die 6 kW Gasleistung liefern die Hitze für diesen Backschritt. Der SS430-Edelstahlbrenner in U-Form heizt den Backraum, der vorgewärmte Stein gibt gleichzeitig Wärme an den Teigboden ab. Über die einstellbare Flamme lässt sich auf den Backverlauf reagieren. Bräunt der Rand bereits stark, kann die Gasleistung reduziert werden, während der Boden weiterbackt.

Mit bis zu 550 °C erreicht der Gas-Pizzaofen hohe Ofentemperaturen für kurze, intensive Backvorgänge. Ein dünner Teig mit wenig Belag verhält sich anders als eine üppig belegte Pizza. Deshalb ist die höchste Einstellung nicht automatisch die richtige für jeden Backgang. Die Leistung lässt sich an die tatsächliche Bräunung anpassen, statt jede Pizza mit derselben Flammenstärke auszubacken.

Heißer Cordierit-Stein für einen krossen Pizzaboden

Der Unterschied zum Backen auf einem kalten Blech beginnt beim Kontakt mit der Backfläche: Der vorgeheizte Cordierit-Pizzastein überträgt gespeicherte Wärme unmittelbar auf den Teigboden. Während oben der Belag gart, kann unten die Kruste entstehen. Dafür muss der Stein ausreichend Zeit zum Aufheizen bekommen. Eine bereits hohe Lufttemperatur im Ofen bedeutet noch nicht, dass auch der Stein vollständig durchgeheizt ist.

Die feste Steinfläche mit 34 x 34 x 1 cm bleibt während des Backens an ihrem Platz. Die Pizza wird mit dem Schieber von Hand gedreht. So lässt sich eine noch helle Seite gezielt zur stärkeren Hitze ausrichten. Der Teig sollte vollständig auf der Steinfläche liegen; ein zum Pizzaformat passender Schieber erleichtert das sichere Auflegen und Entnehmen.

Ofenhitze ablesen und den Backstart einschätzen

Das integrierte analoge Thermometer zeigt die Temperaturentwicklung im Ofen. Beim Vorheizen wird sichtbar, wie die Hitze steigt. Zwischen zwei Pizzen lässt sich prüfen, ob der Ofen wieder nachgeheizt hat. Die Anzeige gibt Orientierung; die Flamme wird nach dem tatsächlichen Backverlauf angepasst.

Ein separat erhältliches Infrarotthermometer ergänzt diese Kontrolle um die Temperatur der Steinoberfläche. Das hilft besonders dann, wenn mehrere Pizzen hintereinander gebacken werden: Jeder Teigling entzieht dem Stein Wärme. Vor der nächsten Pizza lässt sich beurteilen, ob die Fläche weiter nachheizen sollte. So wird der Backstart nicht allein aus der Lufttemperatur im Ofen abgeleitet.

Kompakter Ofenaufbau für den eigenen Pizzaplatz

Das Gehäuse aus verzinktem, pulverbeschichtetem Stahl schützt den Stahl durch Verzinkung und äußere Beschichtung vor Korrosion. Die Geräteabmessungen betragen 50 x 50 x 29,5 cm. Für einen gut bedienbaren Pizzaplatz zählt zusätzlich Platz vor der Einschuböffnung: Der Schieber muss gerade eingeführt und mit der fertigen Pizza wieder herausgezogen werden können.

Der Gas-Pizzaofen wird ausschließlich im Freien betrieben. Ein ebener, geeigneter Untergrund und die Aufstellabstände aus der Anleitung sind zu berücksichtigen. Der enthaltene Hitzeschild wird entsprechend der Anleitung für die vorgesehenen Aufheiz- und Backschritte eingesetzt. Nach dem Betrieb vollständig abkühlen lassen und erst trocken abdecken. Den heißen Stein niemals mit Wasser abkühlen; vor dem nächsten Aufheizen muss er vollständig trocken sein.

Der COZZE Pizzaofen 13 Zoll Classic Gas verbindet das aktive Backen auf festem Stein mit direkt regelbarer Gasflamme - für selbst belegte Pizza, die im gewünschten Backgrad frisch auf den Tisch kommt.

Lieferumfang

• 1x COZZE Pizzaofen 13 Zoll Classic Gas
• 1x Pizzastein aus Cordierit
• 1x Hitzeschild
• 1x Druckminderer, 50 mbar
• 1x Gasschlauch