Plancha für Grills und Plancha Platte kaufen für maximale Grillvielfalt
Plancha für Grills und Plancha Platte kaufen für maximale Grillvielfalt
Eine Plancha steht für eine der vielseitigsten Arten zu grillen. Statt klassischem Grillrost wird auf einer durchgehend glatten, massiven Grillfläche gearbeitet. Das Grillgut liegt direkt auf der heißen Oberfläche und wird gleichmäßig gegart. Dadurch entstehen intensive Röstaromen bei gleichzeitig schonender Zubereitung.
Typisch für die Plancha sind sehr hohe Temperaturen und eine gleichmäßige Hitzeverteilung über die gesamte Fläche. Fleisch wird scharf angebraten, bleibt innen saftig und entwickelt eine aromatische Kruste. Gleichzeitig lassen sich empfindliche Zutaten wie Fisch, Gemüse oder Meeresfrüchte kontrolliert garen, ohne zu zerfallen oder anzubrennen. Fett und Flüssigkeiten bleiben auf der Fläche und verdampfen direkt am Grillgut, wodurch zusätzliche Aromen entstehen.
Plancha Vorteile auf einen Blick
- Geschlossene Grillfläche für gleichmäßiges Garen ohne Durchfallen von Grillgut
- Extrem hohe Temperaturen für intensive Röstaromen und perfekte Krustenbildung
- Direkter Kontakt zum Grillgut sorgt für maximale Hitzeübertragung
- Vielseitige Zubereitung von Fleisch, Fisch, Gemüse, Meeresfrüchten und Frühstück
- Aromatisches Grillen mit Flüssigkeiten durch Verdampfen von Marinaden und Säften
- Saubereres Grillen ohne Fettbrand durch geschlossene Oberfläche
- Mehrere Temperaturzonen durch getrennte Brenner bei Gas-Plancha Grills
- Perfekt für kleines Grillgut wie Garnelen, Gemüse oder Geschnetzeltes
- Große Grillfläche für paralleles Zubereiten unterschiedlicher Speisen
- Einfaches Arbeiten mit Spatel und Wender direkt auf der Fläche
Eine Plancha kombiniert die Vorteile von Grill und Pfanne. Sie ermöglicht sowohl scharfes Anbraten als auch kontrolliertes Garen und erweitert die Grillküche um zahlreiche Gerichte, die auf einem Rost nur eingeschränkt möglich sind.
Was ist eine Plancha?
Die Plancha stammt ursprünglich aus Spanien und beschreibt eine massive, glatte Grillfläche, die direkt über einer Hitzequelle erhitzt wird. Bereits seit dem 19. Jahrhundert wird diese Grillmethode für besonders aromatische Gerichte eingesetzt.
Im Unterschied zum klassischen Grill wird nicht über offener Flamme gearbeitet, sondern auf einer durchgehenden Platte. Dadurch entsteht eine gleichmäßige Hitzeverteilung über die gesamte Fläche. Gleichzeitig bleiben Fleischsaft, Fett und Marinade auf der Plancha und tragen aktiv zum Geschmack bei.
Plancha Grill oder Plancha Platte?
Plancha Grill
Ein Plancha Grill ist ein eigenständiges Grillgerät mit integrierter Plancha. Statt Grillrost wird ausschließlich auf der massiven Platte gegrillt. Leistungsstarke Brenner sorgen für hohe Temperaturen und ermöglichen unterschiedliche Hitzezonen auf der Grillfläche.
Typisch sind Temperaturen von bis zu 300 bis 350 Grad sowie große, durchgehende Grillflächen. Dadurch lassen sich mehrere Speisen gleichzeitig zubereiten und perfekt timen.
Plancha Platte
Eine Plancha Platte wird auf einen bestehenden Grill gelegt und verwandelt diesen in eine Plancha. Sie ist ideal für alle, die flexibel bleiben möchten und ihren Grill erweitern wollen.
Plancha Platten bestehen meist aus Edelstahl oder Gusseisen und verfügen häufig über einen erhöhten Rand. Dieser erleichtert das Wenden und verhindert, dass Grillgut oder Flüssigkeiten herunterlaufen.
Was kann man auf einer Plancha zubereiten?
Die Plancha ist extrem vielseitig und eignet sich für nahezu alle Gerichte, die auf dem Grill oder in der Pfanne zubereitet werden können. Besonders stark ist sie bei empfindlichen oder kleinteiligen Zutaten.
- Fleisch wie Steaks, Burger Patties, Hähnchen und Geschnetzeltes
- Fisch und Meeresfrüchte wie Lachs, Garnelen und Jakobsmuscheln
- Gemüse wie Paprika, Zucchini, Pilze und Zwiebeln
- Pfannengerichte wie Paella, Pasta oder Gemüsepfannen
- Frühstück mit Eiern, Bacon, Pancakes und Würstchen
Gerade bei kleinen Zutaten zeigt die Plancha ihre Stärken. Während auf einem Grillrost oft Hilfsmittel notwendig sind, bleibt das Grillgut hier vollständig auf der Fläche und wird gleichmäßig gegart.
Material: Edelstahl oder Gusseisen?
Edelstahl Plancha
Edelstahl Planchas sind besonders pflegeleicht und schnell einsatzbereit. Sie heizen sich zügig auf und lassen sich einfach reinigen. Ideal für häufige Nutzung und wechselnde Speisen.
Gusseisen Plancha
Gusseisen speichert Hitze besonders lange und sorgt für intensive Röstaromen. Perfekt für Fleisch und alles, was eine kräftige Kruste benötigt.
Die Wahl hängt vom Einsatz ab: Edelstahl für Komfort und Vielseitigkeit, Gusseisen für maximale Hitzeleistung und Röstaromen.
Plancha richtig nutzen
Für optimale Ergebnisse muss die Plancha ausreichend vorgeheizt werden. Erst bei hoher Temperatur entstehen die typischen Röstaromen und die Oberfläche entwickelt ihre Antihaftwirkung.
Durch getrennte Hitzezonen kann gleichzeitig scharf angebraten und schonend gegart werden. Fleisch wird direkt angebraten, während Gemüse oder Beilagen daneben bei niedrigerer Hitze fertig garen.
Plancha reinigen und pflegen
Die Reinigung erfolgt idealerweise direkt nach dem Grillen. Auf der heißen Fläche lassen sich Rückstände mit Wasser und Spatel einfach lösen und in die Fettauffangschale schieben.
Edelstahl ist besonders pflegeleicht, während Gusseisen regelmäßig eingeölt werden sollte, um die Oberfläche zu schützen und die Grilleigenschaften zu verbessern.
Plancha kaufen: Darauf kommt es an
- Material wählen je nach Grillstil und Pflegeaufwand
- Größe der Grillfläche passend zur Anzahl der Personen
- Leistung bei Plancha Grills für ausreichend hohe Temperaturen
- Randhöhe für komfortables Arbeiten mit Spatel
- Passform bei Plancha Platten für den vorhandenen Grill
- Temperaturzonen für flexibles Grillen unterschiedlicher Speisen
Eine Plancha ist kein klassisches Grillzubehör, sondern eine eigenständige Art zu grillen. Sie erweitert die Möglichkeiten deutlich und ermöglicht Gerichte, die auf einem herkömmlichen Grill nur eingeschränkt gelingen.
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