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Forellen aufhängen, Schinken kalträuchern oder deinen Räucherplatz erweitern: Mit Borniak Zubehör ergänzt du deinen Ofen passend zu deinem Vorhaben. Entdecke Kaltrauchadapter, Roste, Haken, Trockner und weitere Ausstattung für die 70er und 150er Serie.
Die passende Ergänzung richtet sich nach dem Räuchergut und deiner Arbeitsweise: Für ganze Fische brauchst du andere Aufhängungen als für Würste, für kleine Lebensmittel eine andere Auflage als für große Fleischstücke. Möchtest du bei niedrigen Temperaturen räuchern, kommen Kaltrauchadapter und Verbindungsschlauch hinzu.
Bei Rosten, Räucherkörben und Abdeckhauben ist die Ofengröße entscheidend. Die Ausführungen für die 70er und 150er Serie haben unterschiedliche Abmessungen und sind nicht untereinander austauschbar. Prüfe zusätzlich die auf der Produktseite aufgeführten Modelle und die Version deines Ofens.
| Zubehör | Für die 70er Serie | Für die 150er Serie |
|---|---|---|
| Verstärkter Edelstahlrost | PWH70, 39 x 29 cm | PWH150, 48 x 40 cm |
| Feinmaschiger Gitterrost | MG70, 39 x 29 cm | MG150, 48 x 40 cm |
| Smoker Tray / Räucherkorb | ST70x45, 39 x 28 x 4,5 cm | ST150x45, 48 x 36 x 4,5 cm |
| Abdeckhaube | PO70 für die 70er Serie | PO150 für die 150er Serie |
Die aktuellen Borniak Räucheröfen bieten bei 70 Litern sechs und bei 150 Litern sieben Einschubebenen. Diese Ebenen beschreiben die möglichen Positionen im Garraum, nicht die Anzahl der mitgelieferten Roste. Plane zwischen den Lebensmitteln genügend Abstand für die Rauchzirkulation ein.
Beim Kalträuchern soll das Räuchergut Aroma aufnehmen, ohne durch hohe Temperaturen zu garen. Der Borniak Kaltrauchadapter aus Edelstahl beziehungsweise die Alu-Zink-Ausführung nimmt den Rauchgenerator außerhalb des Ofens auf. Der Rauch gelangt über einen Schlauch zur Kammer und kann auf dem Weg abkühlen.
Der Verbindungsschlauch gehört bei den einzeln angebotenen Adaptern nicht zum Lieferumfang. Das separat erhältliche Montageset ZWA-01 enthält einen Aluminium-Flexschlauch und zwei Schellen. Wähle den Adapter passend zu deinem Rauchgenerator und beachte die Montagehinweise.
Ein Kaltrauchadapter kühlt nicht aktiv. Außentemperatur, Aufstellung und Betrieb beeinflussen weiterhin die Temperatur im Garraum. Kontrolliere sie während des Räucherns und richte Vorbereitung, Temperatur und Dauer nach deinem Rezept aus.
Für größere Fleischstücke bieten die verstärkten Edelstahlroste zusätzliche Querstreben. Möchtest du kleinere Lebensmittel auflegen, kommen die feinmaschigen Gitter MG70 und MG150 infrage. Ihre Maschenweite beträgt 10 x 10 mm: Die Stücke müssen groß genug sein, damit sie nicht durch die Öffnungen fallen.
Die Smoker Trays für die 70er Serie und die 150er Serie sind gelochte Räucherkörbe mit erhöhtem Rand. Sie halten beispielsweise Gemüse beim Einsetzen und Herausnehmen zusammen. Auch hier muss die Stückgröße zu den Öffnungen passen.
Beachte die zulässige Belastung des jeweiligen Zubehörs und die Vorgaben deines Ofens. Zusätzliche Roste vergrößern die nutzbare Auflagefläche, erhöhen aber nicht automatisch die zulässige Gesamtbeladung.
Für Würste und geeignete Fleischstücke stehen S-Haken, asymmetrische S-Haken und Doppelhaken zur Auswahl. Du hängst sie an die Räucherstangen im Ofen und nutzt damit den Garraum für hängendes Räuchergut.
Die Fischhaken unterscheiden sich in Länge und Halterung: Typ 20 ist 20 cm lang und hat zwei Spitzen, Typ 21 ist 21 cm und Typ 25 ist 25 cm lang; beide besitzen drei Spitzen. Die Spreizfunktion hält den Fischbauch offen. Wähle die Ausführung passend zur Fischgröße und berücksichtige den freien Platz unter dem Haken.
Nach der Vorbereitung von Fleisch oder Fisch kann überschüssige Oberflächenfeuchtigkeit das Räuchern erschweren. Der Borniak Trockner BFD10 unterstützt die Luftzirkulation im Räucherschrank und damit das Trocknen vor dem Rauchgang.
Er wird an der Anschlussposition des Rauchgenerators montiert. Während du den Trockner verwendest, kann der Rauchgenerator dort nicht angeschlossen sein. Den Wechsel zwischen Trocknung und Raucherzeugung nimmst du von Hand vor. Die Bedienung richtet sich nach der Steuerung deines Ofens.
Der Edelstahl-Räuchertisch BFST60 bietet deinem 70er oder 150er Borniak eine erhöhte Standfläche und darunter Platz für Zubehör. Optional ergänzt du das Schubladenmodul BFST60DR, die klappbare Seitenablage BFST60ST oder die Lenkrollen BFST60WH. Diese Erweiterungen sind separat erhältlich.
Unterscheide die Rollensätze nach ihrem Einsatzort: BFST60WH gehört zum Räuchertisch. Das Räder-Set WHEELS50 ist für entsprechend kompatible Räucheröfen vorgesehen. Prüfe vor dem Kauf die Modell- und Versionsangaben.
Die Abdeckhaube PO70 und die Abdeckhaube PO150 schützen die jeweilige Ofengröße bei Nichtgebrauch. Lass den Ofen vor dem Abdecken vollständig abkühlen und trocknen. Berücksichtige bei der Passform auch angebautes Zubehör.
Wenn du einen Rauchgenerator ersetzen möchtest, findest du die Varianten GDS-01 aus Edelstahl und GD-01 aus Alu-Zink. Beide fördern Räucherspäne automatisch zur Raucherzeugung. Wähle die zum Ofen und seinen Anschlüssen passende Ausführung.
Roste und Haken lassen sich ebenfalls als Ersatz oder Ergänzung auswählen. Gleiche bei Borniak Ersatzteilen immer Modellbezeichnung, Größe und Geräteversion ab. Für den Einbau eines Rauchgenerators in einen anderen Räucherschrank müssen Montage, Anschlüsse und Rauchführung geeignet sein; eine universelle Passform lässt sich daraus nicht ableiten.
Für deinen nächsten Räuchergang findest du Borniak Räucherspäne in einer eigenen Kategorie. Ergänzend bietet das Zubehörsortiment Gewürzmischungen wie Magic Dust, Pitmasters Pride und Fish Hunter sowie Butcher Paper zum Einwickeln von BBQ-Fleischstücken. So stellst du Ausstattung und Zutaten passend zu deinem Rezept zusammen.
Vom ersten Start bis zum Räuchergang begleitet dich unser Ratgeber Borniak Räucherofen: Anleitung, Modellvergleich und WiFi-Funktionen.
Für einen kompatiblen Borniak Rauchgenerator brauchst du normalerweise keinen zweiten Generator. Du setzt den vorhandenen Generator in den passenden Kaltrauchadapter und verbindest diesen über einen geeigneten Schlauch mit dem Ofen.
Die aktuell angebotenen Borniak Räucheröfen enthalten bereits grundlegende Ausstattung wie Rost, Haken und Räucherstangen. Zusätzliches Zubehör lohnt sich, wenn du weitere Auflagen oder spezielle Aufhängungen brauchst. Den genauen Lieferumfang findest du auf der Produktseite des Ofens.
Wenn die Anordnung genügend Platz lässt, kannst du Räucherstangen mit Haken und Roste kombinieren. Achte auf Abstand zwischen den Lebensmitteln, freie Rauchzirkulation und ausreichend Platz unter dem hängenden Räuchergut. Unterschiedliche Garzeiten und mögliche Tropfen auf darunterliegende Lebensmittel musst du bei der Planung berücksichtigen.
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