Carsten Bothe: Pull it! Schwein, Rind, Lamm, Fisch, Wild, Geflügel
Gewicht: 0,50 kg
- Ratgeber und Rezeptbuch von Lagerfeuerkoch und Outdoor-Profi Carsten Bothe
- Ausführlicher Theorieteil zu Pulled Pork und der Funktionsweise der "Hardware" (Smoker, Gasgrill, Dutch Oven & Co)
- Großer Rezeptteil mit über 70 Rezepte für verschiedene Fleischsorten, Fisch, vegetarischen Alternativen sowie Saucen, Dips und Beilagen
- 160 Seiten mit stabilem Hardcover-Einband
- Umfangreich bebildert mit zahlreichen Farbfotos
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Produktbeschreibung
Pulled Pork gehört zu den absoluten Klassikern des American BBQ. Aber nicht nur Schweinefleisch sondern auch viele andere Fleischsorten und Fisch lassen sich „pullen“. Anleitungen und Rezepte dazu gibt es in dem Buch „Pull it!“ von Lagerfeuerkoch und Outdoor-Profi Carsten Bothe.
Rind, Lamm, Lachs, Reh und Hühnchen pullen - Carsten Bothe zeigt wie
Autor Carsten Bothe zeigt, wie sich leckere Pull-Gerichte mit Rind, Lamm, Lachs, Reh und Hühnchen und sogar vegetarische Alternativen im Smoker, Grill, Dutch Oven und sogar im Backofen zubereiten lassen. Die über 70 Rezepte von Bothe sind leicht nachzumachen und zeigen die ganze Bandbreite des „Pullens“.
Pull it! - der Inhalt im Überblick:
- American Way of Eating
- Was passiert bei Low ans Slow und was ist die Plateau-Phase?
- Anatomie eines Pulled-Pork-Burgers
- Rauch
- Hardware und wie sie funktioniert
- Schwein
- Rind
- Lamm
- Geflügel
- Wild
- Fisch
- Pulled Veggie
- Buns & Brötchen
- Saucen, Rubs und Beilagen
Neben den Rezepten zu den verschiedenen Fleischsorten gibt es auch Anleitungen zu passenden Beilagen, Saucen, Rubs und natürlich selbstgemachten Buns.
Lieferumfang
1 x Buch "Pull it! Schwein, Rind, Lamm, Fisch, Wild, Geflügel"
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Technische Daten
| Artikelbezeichnung: | Carsten Bothe: Pull it! Schwein, Rind, Lamm, Fisch, Wild, Geflügel |
| Artikelnummer: | 9783958434882 |
| Verlag: | HEEL Verlag |
| Autor: | Carsten Bothe |
| Seiten: | 160 |
| Abmessungen: | 210 x 260 mm |
| Einband | Hardcover |
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