Carsten Bothe: Pull it! Schwein, Rind, Lamm, Fisch, Wild, Geflügel
Produktbeschreibung
Pulled Pork gehört zu den absoluten Klassikern des American BBQ – aber auch andere Fleischsorten und Fisch lassen sich „pullen“. Anleitungen und Rezepte dazu gibt es in dem Buch „Pull it!“ von Grill-Profi Carsten Bothe.
Rind, Lamm, Lachs, Reh und Hühnchen pullen - Carsten Bothe zeigt wie
Leckere Pull-Gerichte mit Rind, Lamm, Lachs, Reh und Hühnchen und sogar vegetarische Alternativen lassen sich im Smoker, Kugel- oder Gasgrill oder im Dutch Ofen perfekt zubereiten. Die Rezepte von Bothe sind leicht nachzumachen und zeigen die ganze Bandbreite des „Pullens“.
Der Inhalt im Überblick:
- American Way of Eating
- Was passiert bei Low ans Slow und was ist die Plateau-Phase?
- Anatomie eines Pulled-Pork-Burgers
- Rauch
- Hardware und wie sie funktioniert
- Schwein
- Rind
- Lamm
- Geflügel
- Wild
- Fisch
- Pulled Veggie
- Buns & Brötchen
- Saucen, Rubs und Beilagen
Lieferumfang
1 x Buch "Pull it! Schwein, Rind, Lamm, Fisch, Wild, Geflügel"
Technische Daten
| Artikelbezeichnung: | Pull it! Schwein, Rind, Lamm, Fisch, Wild, Geflügel |
| Artikelnummer: | 978-3-95843-488-2 |
| Verlag: | HEEL Verlag GmbH |
| Autor: | Carsten Bothe |
| Seiten: | 160 Seiten, zahlreiche Abbildungen, Hardcover |
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