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Beschichtete Pfannen erleichtern das Braten empfindlicher Speisen und die anschließende Reinigung. Wähle nach Beschichtung, Pfannengröße und Freigabe für Deinen Grill, damit die Pfanne zu Gericht und Hitzequelle passt.
Prüfe zuerst, für welchen Grill und welche Hitzequelle die Pfanne vorgesehen ist. Danach entscheiden Größe und Beschichtung: Eine kleine Pfanne eignet sich für einzelne Portionen, eine größere Paellapfanne für ein Gericht mit mehreren Zutaten. Beachte dabei auch die Griffe und den Platz unter einem geschlossenen Grilldeckel.
| Beschichtung | Stärke bei der Zubereitung | Darauf solltest Du achten |
|---|---|---|
| Emaille | Die glatte, harte Oberfläche lässt sich gut reinigen und schützt das darunterliegende Metall. | Die Antihaftwirkung ist geringer als bei vielen klassischen Antihaftpfannen. Harte Stöße können die Emaille beschädigen. |
| Keramikbeschichtung | Sie erleichtert bei geeigneten Modellen das Braten und anschließende Reinigen. | Die Antihaftwirkung kann mit der Nutzung nachlassen. Die zulässige Temperatur richtet sich nach der konkreten Pfanne. |
| PTFE-Beschichtung | Sie eignet sich besonders für Speisen, die leicht anhaften, etwa Eier oder Fisch. | Die Pfanne nicht leer überhitzen. Temperaturgrenzen und Pflegehinweise des Herstellers beachten. |
Eine Emailleoberfläche ist glatt und lässt sich meist mit warmem Wasser, etwas Spülmittel und einem weichen Schwamm reinigen. Beim Braten kann mehr Fett nötig sein als in einer Pfanne mit ausgeprägter Antihaftbeschichtung. Vermeide harte Stöße und starke, abrupte Temperaturwechsel. Ob eine emaillierte Pfanne auf Deinem Gasgrill verwendet werden darf, ergibt sich aus der Freigabe des jeweiligen Modells.
Keramikbeschichtete Pfannen sind eine Option für Gemüse, Pfannengerichte und andere Speisen, bei denen eine leicht zu reinigende Oberfläche hilfreich ist. Bei den CADAC-Paellapfannen kommt zur Beschichtung eine wichtige Größenfrage hinzu: Prüfe die Kompatibilität mit Deiner Grillserie, statt allein nach dem Pfannendurchmesser zu wählen. Vermeide scheuernde Reinigung und beachte die Pflegeangaben des Herstellers.
PTFE bietet eine ausgeprägte Antihaftwirkung und ist für empfindliche Speisen interessant. Eine solche Pfanne sollte nicht leer stark erhitzt werden. Ob sie auf einen Grill gehört und welche Temperaturen zulässig sind, entscheidet die Produktfreigabe. Verwende geeignetes Kochbesteck, damit die Oberfläche nicht unnötig verkratzt.
Vergleiche neben dem Pfannendurchmesser auch die Gesamtbreite einschließlich der Griffe. Bei einem Grill mit Deckel muss die Pfanne vollständig in den Garraum passen. Für CADAC-Grills hilft die Zuordnung nach 30er-, 40er- und 50er-Zubehör; für andere Grills sind die Angaben zur jeweiligen Pfanne maßgeblich.
Wenn Du statt einer glatten Pfanne kräftige Röstaromen oder Grillstreifen suchst, sieh Dir auch die Grillpfannen an. Für einen Überblick über weitere Materialien findest Du unsere Pfannen für Grill und Herd.
Lass die Pfanne vor der Reinigung abkühlen und richte Dich nach den Hinweisen für das jeweilige Modell. Ein weicher Schwamm schützt empfindliche Oberflächen besser als Stahlwolle oder eine harte Grillbürste. Wähle jetzt eine beschichtete Pfanne, deren Größe, Griffe und freigegebener Einsatz zu Deinem Grill passen.
Nein. Beschichtung, Pfannenkörper und Griffe müssen für den vorgesehenen Einsatz geeignet sein. Prüfe die Freigabe und Temperaturangaben des konkreten Modells.
Nein. Emaille bildet eine harte, glatte Oberfläche, hat aber gewöhnlich eine geringere Antihaftwirkung. PTFE wird vor allem für seine ausgeprägte Antihaftwirkung verwendet und darf nicht überhitzt werden.
Die Bezeichnungen 30, 40 und 50 helfen bei der Orientierung, ersetzen aber nicht die Kompatibilitätsliste der konkreten Pfanne. Prüfe Dein Grillmodell und die Zuordnung auf der jeweiligen Produktseite.
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