COZZE Pizzaofen 17 Zoll Classic Gas - mit Pizzastein, Hitzeschild und Abdeckhaube

Produktbeschreibung

Der COZZE Pizzaofen 17 Zoll Classic Gas bietet mit 8 kW Gasleistung und einer festen Steinfläche von 42,5 x 42,5 cm Platz für große Pizzen zum Teilen. Die regelbare Flamme und das Drehen von Hand geben direkte Kontrolle über die Bräunung. Das Set COZZE Pizzaofen 17 Zoll Classic Gas - mit Pizzastein, Hitzeschild und Abdeckhaube enthält zusätzlich die passende Haube 90334. Damit ist auch die Abdeckung für den vollständig ausgekühlten, trockenen Ofen bereits dabei - eine praktische Ergänzung für den eingerichteten Pizzaplatz.

COZZE Pizzaofen 17 Zoll Classic Gas - mit Pizzastein, Hitzeschild und Abdeckhaube

• Set mit Abdeckhaube - Die große Classic-Ausführung kommt als Set mit passender Abdeckhaube für die Aufbewahrung zwischen den Einsätzen.
• 8 kW Gasleistung - regelbarer SS430-U-Brenner zum Anpassen der Flamme an die Bräunung.
• Pizza bis ca. 43 cm - Großes Pizzaformat zum Teilen.
• Cordierit-Pizzastein - 42,5 x 42,5 x 1 cm, festliegend.
• Thermometer - Hitzeentwicklung beim Vorheizen und zwischen den Backgängen ablesen.
• Hitzeschild inklusive - verschließt die Öffnung in den laut Anleitung vorgesehenen Aufheiz- und Nutzungsschritten.
• Ofenabmessungen - 58,5 x 58,5 x 29,5 cm.
• Gehäuse - verzinkter, pulverbeschichteter Stahl mit Korrosionsschutz durch Verzinkung und Beschichtung.
• 50-mbar-Ausführung - Gasdruck für Deutschland und Österreich.
• Gasschlauch und 50-mbar-Druckminderer inklusive - beide Anschlussteile müssen nicht separat gekauft werden.

Der Classic Gas-Pizzaofen bringt heiße Steinfläche und direkt regelbare Gasflamme für selbst belegte Pizza zusammen.

COZZE Pizzaofen 17 Zoll Classic Gas: große Pizza, volle Kontrolle beim Drehen

Der COZZE Pizzaofen 17 Zoll Classic Gas bietet gegenüber dem 13-Zoll-Classic mehr Backfläche und 8 statt 6 kW Gasleistung. Das lohnt sich, wenn eine große Pizza gemeinsam gegessen werden soll oder kleinere Teiglinge beim Einschieben mehr Platz bekommen sollen. Der feste Stein bleibt an seinem Platz; die Pizza wird mit dem Schieber bewegt.

Bei einer Pizza bis ca. 43 cm zählt eine passend große Schaufelfläche am Pizzaschieber. Der Teig sollte vollständig auf dem Stein liegen. Das große Format ist damit eine bewusste Wahl für mehr Platz beim Backen - mit manueller Kontrolle über die Drehung und einer direkt einstellbaren Gasflamme.

8 kW Gasleistung für gezielte Bräunung

Ein Rand, der Farbe bekommt, während der Käse schmilzt: Die 8 kW Gasleistung liefern die Hitze für diesen Backschritt. Der SS430-Edelstahlbrenner in U-Form heizt den Backraum, der vorgewärmte Stein gibt gleichzeitig Wärme an den Teigboden ab. Über die einstellbare Flamme lässt sich auf den Backverlauf reagieren. Bräunt der Rand bereits stark, kann die Gasleistung reduziert werden, während der Boden weiterbackt.

Die regelbare Gasflamme ist besonders nützlich, wenn unterschiedliche Pizzen nacheinander gebacken werden. Ein dünner Teig mit wenig Belag verhält sich anders als eine üppig belegte Pizza. Deshalb ist die höchste Einstellung nicht automatisch die richtige für jeden Backgang. Die Leistung lässt sich an die tatsächliche Bräunung anpassen, statt jede Pizza mit derselben Flammenstärke auszubacken.

Heißer Cordierit-Stein für einen krossen Pizzaboden

Der Unterschied zum Backen auf einem kalten Blech beginnt beim Kontakt mit der Backfläche: Der vorgeheizte Cordierit-Pizzastein überträgt gespeicherte Wärme unmittelbar auf den Teigboden. Während oben der Belag gart, kann unten die Kruste entstehen. Dafür muss der Stein ausreichend Zeit zum Aufheizen bekommen. Eine bereits hohe Lufttemperatur im Ofen bedeutet noch nicht, dass auch der Stein vollständig durchgeheizt ist.

Die feste Steinfläche mit 42,5 x 42,5 x 1 cm bleibt während des Backens an ihrem Platz. Die Pizza wird mit dem Schieber von Hand gedreht. So lässt sich eine noch helle Seite gezielt zur stärkeren Hitze ausrichten. Der Teig sollte vollständig auf der Steinfläche liegen; ein zum Pizzaformat passender Schieber erleichtert das sichere Auflegen und Entnehmen.

Ofenhitze ablesen und den Backstart einschätzen

Das integrierte analoge Thermometer zeigt die Temperaturentwicklung im Ofen. Beim Vorheizen wird sichtbar, wie die Hitze steigt. Zwischen zwei Pizzen lässt sich prüfen, ob der Ofen wieder nachgeheizt hat. Die Anzeige gibt Orientierung; die Flamme wird nach dem tatsächlichen Backverlauf angepasst.

Ein separat erhältliches Infrarotthermometer ergänzt diese Kontrolle um die Temperatur der Steinoberfläche. Das hilft besonders dann, wenn mehrere Pizzen hintereinander gebacken werden: Jeder Teigling entzieht dem Stein Wärme. Vor der nächsten Pizza lässt sich beurteilen, ob die Fläche weiter nachheizen sollte. So wird der Backstart nicht allein aus der Lufttemperatur im Ofen abgeleitet.

Kompakter Ofenaufbau für den eigenen Pizzaplatz

Das Gehäuse aus verzinktem, pulverbeschichtetem Stahl schützt den Stahl durch Verzinkung und äußere Beschichtung vor Korrosion. Die Geräteabmessungen betragen 58,5 x 58,5 x 29,5 cm. Für einen gut bedienbaren Pizzaplatz zählt zusätzlich Platz vor der Einschuböffnung: Der Schieber muss gerade eingeführt und mit der fertigen Pizza wieder herausgezogen werden können.

Der Gas-Pizzaofen wird ausschließlich im Freien betrieben. Ein ebener, geeigneter Untergrund und die Aufstellabstände aus der Anleitung sind zu berücksichtigen. Der enthaltene Hitzeschild wird entsprechend der Anleitung für die vorgesehenen Aufheiz- und Backschritte eingesetzt. Nach dem Betrieb vollständig abkühlen lassen und erst trocken abdecken. Den heißen Stein niemals mit Wasser abkühlen; vor dem nächsten Aufheizen muss er vollständig trocken sein.

COZZE Pizzaofen 17 Zoll Classic Gas - mit Pizzastein, Hitzeschild und Abdeckhaube: vom Backen bis zum Abdecken

Die enthaltene COZZE Abdeckhaube 90334 ist dem großen Classic-Ofen zugeordnet. Sie deckt das vollständig abgekühlte, trockene Gerät nach dem Einsatz ab und hält unmittelbar aufliegenden Staub und Schmutz fern. Das ist praktisch, wenn der Ofen zwischen zwei Pizzaabenden an einem geeigneten, geschützten Platz verbleibt.

Der COZZE Pizzaofen 17 Zoll Classic Gas - mit Pizzastein, Hitzeschild und Abdeckhaube kombiniert diesen Aufbewahrungsnutzen mit 8 kW Gasleistung und einer großen festen Steinfläche. Wer die Pizza selbst drehen und die Bräunung aktiv steuern möchte, bekommt den entsprechenden Ofen samt passender Haube in einem Set.

Mit dem COZZE Pizzaofen 17 Zoll Classic Gas - mit Pizzastein, Hitzeschild und Abdeckhaube greifen Backen und Ausstattung ineinander: Pizza frisch vom Stein servieren und den kalten Ofen anschließend mit der passenden Haube abdecken.

Lieferumfang

• 1x COZZE Pizzaofen 17 Zoll Classic Gas
• 1x Pizzastein aus Cordierit
• 1x Hitzeschild
• 1x Druckminderer, 50 mbar
• 1x Gasschlauch
• 1x COZZE Abdeckhaube 90334