COZZE XXL Pizzaofen 24 Zoll Classic Black Edition Gas - mit großer Backfläche

Produktbeschreibung

Der COZZE XXL Pizzaofen 24 Zoll Classic Black Edition Gas - mit großer Backfläche macht aus dem Pizzaabend eine gemeinsame Runde: Auf der großen Steinfläche können zwei kleinere Pizzen gleichzeitig backen oder eine XXL-Pizza mit bis zu ca. 60 cm Durchmesser entstehen. Statt auf zwei aufeinanderfolgende Backgänge zu warten, kommen zwei unterschiedliche Beläge gemeinsam auf den Tisch. Dafür bringt der COZZE XXL Pizzaofen 24 Zoll Classic Black Edition Gas eine zweiteilige Cordierit-Backfläche, 13 kW Gasleistung und bis zu 600 °C Ofenhitze mit.

COZZE XXL Pizzaofen 24 Zoll Classic Black Edition Gas - mit großer Backfläche

• 13 kW Gasleistung - regelbarer SS409 U-Brenner zum Anpassen der Flamme an den Backverlauf.
• Pizza bis ca. 60 cm - Platz für eine XXL-Pizza oder zwei kleinere Pizzen gleichzeitig.
• Cordierit-Pizzastein - 60,3 x 59,5 x 2,5 cm, zweiteilige Steinfläche.
• Thermometer - Hitzeentwicklung beim Vorheizen und zwischen den Backgängen ablesen.
• Bis 600 °C - hohe Ofenhitze für kräftige Bräunung von Rand und Belag.
• Hitzeschild inklusive - verschließt die Öffnung in den laut Anleitung vorgesehenen Aufheiz- und Nutzungsschritten.
• Ofenabmessungen - 72 x 70 x 39,8 cm.
• Gehäuse - doppelwandiges Gehäuse mit SS430-Edelstahl innen und schwarzer Beschichtung außen.
• 50-mbar-Ausführung - Gasdruck für Deutschland und Österreich.
• Gasschlauch und 50-mbar-Druckminderer inklusive - beide Anschlussteile müssen nicht separat gekauft werden.

Mit dem COZZE XXL Pizzaofen 24 Zoll Classic Black Edition Gas können zwei kleinere Pizzen gleichzeitig backen und gemeinsam frisch auf den Tisch kommen.

COZZE XXL Pizzaofen 24 Zoll Classic Black Edition Gas: zwei Pizzen gleichzeitig servieren

Der entscheidende Vorteil des COZZE XXL Pizzaofen 24 Zoll Classic Black Edition Gas ist die nutzbare Backfläche von 60,3 x 59,5 cm. Zwei kleinere Pizzen lassen sich nebeneinander platzieren - beispielsweise eine Margherita und eine zweite mit anderem Belag. So können zwei Gäste gleichzeitig ihre frisch gebackene Pizza bekommen. Größe und Anordnung der Teiglinge müssen zur Fläche passen; zwei große 17-Zoll-Pizzen sind damit nicht gemeint.

Für eine XXL-Pizza bis ca. 60 cm wird die Fläche gemeinsam genutzt. Der Stein besteht aus zwei Teilen und ist 2,5 cm stark. Eine so große Pizza erfordert entsprechend große Werkzeuge zum Einschieben und Herausnehmen. Das Format eignet sich besonders für die Pizza in der Tischmitte, die direkt nach dem Backen in Stücke geteilt wird.

13 kW Gasleistung für gezielte Bräunung

Ein Rand, der Farbe bekommt, während der Käse schmilzt: Die 13 kW Gasleistung liefern die Hitze für diesen Backschritt. Der SS409-Edelstahlbrenner in U-Form heizt den Backraum, der vorgewärmte Stein gibt gleichzeitig Wärme an den Teigboden ab. Über die einstellbare Flamme lässt sich auf den Backverlauf reagieren. Bräunt der Rand bereits stark, kann die Gasleistung reduziert werden, während der Boden weiterbackt.

Mit bis zu 600 °C erreicht der Gas-Pizzaofen hohe Ofentemperaturen für kurze, intensive Backvorgänge. Ein dünner Teig mit wenig Belag verhält sich anders als eine üppig belegte Pizza. Deshalb ist die höchste Einstellung nicht automatisch die richtige für jeden Backgang. Die Leistung lässt sich an die tatsächliche Bräunung anpassen, statt jede Pizza mit derselben Flammenstärke auszubacken.

Die große Cordierit-Fläche heizt den Boden direkt

Der Unterschied zum Backen auf einem kalten Blech beginnt beim Kontakt mit der Backfläche: Der vorgeheizte Cordierit-Pizzastein überträgt gespeicherte Wärme unmittelbar auf den Teigboden. Während oben der Belag gart, kann unten die Kruste entstehen. Dafür muss der Stein ausreichend Zeit zum Aufheizen bekommen. Eine bereits hohe Lufttemperatur im Ofen bedeutet noch nicht, dass auch der Stein vollständig durchgeheizt ist.

Die feste Steinfläche mit 60,3 x 59,5 x 2,5 cm bleibt während des Backens an ihrem Platz. Die Pizzen werden mit dem Schieber einzeln gedreht und nach ihrer jeweiligen Bräunung beurteilt. Gerade bei zwei unterschiedlichen Belägen lässt sich so jede Pizza passend ausbacken. Der Teig sollte vollständig auf der Steinfläche liegen; ein zum Pizzaformat passender Schieber erleichtert das sichere Auflegen und Entnehmen.

Ofenhitze ablesen und den Backstart einschätzen

Das integrierte analoge Thermometer zeigt die Temperaturentwicklung im Ofen. Beim Vorheizen wird sichtbar, wie die Hitze steigt. Zwischen zwei Pizzen lässt sich prüfen, ob der Ofen wieder nachgeheizt hat. Die Anzeige gibt Orientierung; die Flamme wird nach dem tatsächlichen Backverlauf angepasst.

Ein separat erhältliches Infrarotthermometer ergänzt diese Kontrolle um die Temperatur der Steinoberfläche. Das hilft besonders dann, wenn mehrere Pizzen hintereinander gebacken werden: Jeder Teigling entzieht dem Stein Wärme. Vor der nächsten Pizza lässt sich beurteilen, ob die Fläche weiter nachheizen sollte. So wird der Backstart nicht allein aus der Lufttemperatur im Ofen abgeleitet.

Schwarzes Doppelwandgehäuse mit Edelstahl innen

Das doppelwandige Gehäuse besteht aus einer Innenseite aus SS430-Edelstahl und einer schwarz beschichteten Außenseite. Die schwarze Oberfläche prägt die Black Edition; innen steht Edelstahl für den Kontakt mit der heißen Backumgebung. Mit 72 x 70 x 39,8 cm lassen sich die Geräteabmessungen vor dem Kauf mit der geplanten Stellfläche abgleichen. Zusätzlich muss vor der Öffnung genügend Platz für den Pizzaschieber bleiben.

Der Gas-Pizzaofen wird ausschließlich im Freien betrieben. Ein ebener, geeigneter Untergrund und die Aufstellabstände aus der Anleitung sind zu berücksichtigen. Der enthaltene Hitzeschild wird entsprechend der Anleitung für die vorgesehenen Aufheiz- und Backschritte eingesetzt. Nach dem Betrieb vollständig abkühlen lassen und erst trocken abdecken. Den heißen Stein niemals mit Wasser abkühlen; vor dem nächsten Aufheizen muss er vollständig trocken sein.

Der COZZE XXL Pizzaofen 24 Zoll Classic Black Edition Gas spielt seinen Vorteil aus, wenn Pizza gemeinsam gegessen werden soll: zwei kleinere Pizzen parallel oder eine große Pizza zum Teilen.

Lieferumfang

• 1x COZZE XXL Pizzaofen 24 Zoll Classic Black Edition Gas
• 1x zweiteiliger Pizzastein aus Cordierit
• 1x Hitzeschild
• 1x Druckminderer, 50 mbar
• 1x Gasschlauch