Giuseppe Messina & Frank Albers: Sous-Vide goes BBQ
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Produktbeschreibung
Sous-Vide, die Zubereitung von Fleisch in Vakuumbeutel und Wasserbad, gehört zur Profi-Liga des Garens. In diesem Buch zeigt Profi-Koch Giuseppe Messina, wie auch Nicht-Profis mit dieser Methode aufwendige Gerichte am Grill zaubern können, indem Sie erst im Sous-Vide Bad vorgaren und dem Grillgut dann auf dem Grill ein perfektes Finish verpassen.
Grundlage für Sous-Vide ist natürlich hochwertiges Fleisch. Deshalb gibt Fleisch-Experte Frank Albers von Albers Food einen umfassenden Einblick in die Warenkunden und wertvolle Einkaufstipps.
Der Inhalt im Überblick:
- Wissenswertes rund um Fleisch, Geflügel und Fisch
- Was wir zubereiten
- Gemüse
- Über die Produkte
- Gartabelle
- Ein paar Hinweise vorweg
- Fisch, Meeresfrüchte & Ei
- Geflügel
- Kalb & Rind
- Schwein
- Extras
Lieferumfang
1 x Buch "Sous-Vide goes BBQ"
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Technische Daten
| Artikelbezeichnung: | Sous-Vide goes BBQ |
| Artikelnummer: | 978-3-95843-634-3 |
| Verlag: | HEEL Verlag GmbH |
| Autor: | Giuseppe Messina & Frank Albers |
| Seiten: | 220 Seiten, gebunden |
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