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Burger, Bolognese, Lasagne und Co. – aus frischem Hackfleisch lassen sich viele leckere Gerichte zaubern. Da das Fleisch nur kurz haltbar ist, muss es allerdings stets frisch verarbeitet werden oder einfach das Hackfleisch einfrieren, wenn du zu viel eingekauft hast oder sich deine Pläne spontan geändert haben und du keine Verwendung für dein Hackfleisch hast mehr hast. Hier erfährst du Schritt für Schritt, wie du frisches Hackfleisch einfrieren kannst.
Hackfleisch einfrieren: Immer die Kühlkette einhalten!
Beim Kühlen von Hackfleisch dürfen keine Kompromisse gemacht werden. Nimm deshalb immer eine Kühltasche zum Metzger oder in den Supermarkt mit und verstaue das Hackfleisch zu Hause sofort im Kühlschrank. Hackfleisch vom Metzger sollte immer am Tag des Kaufs verarbeitet werden. Wenn du abgepacktes Hackfleisch kaufst, warte mit dem Verbrauch nicht bis zum Tag des Verfallsdatums. Auch beim Einfrieren gilt es, möglichst frisches Hackfleisch zu verwenden.
Hackfleisch einfrieren: In passenden Portionen und Formen
Gerade in Single-Haushalten oder kleinen Familien sind die 400-500-Gramm-Portionen, in denen Hackfleisch verkauft wird, oft zu groß. Beim Einfrieren kannst du die Portionsgröße selbst bestimmen. Schreibe das Gewicht und das Datum des Einfrierens am besten außen auf den Gefrierbeutel. Plattes Hackfleisch lässt sich im Gefrierschrank übrigens besser lagern als größere Klumpen. Außerdem friert es in dieser Form schnell und gleichmäßig durch. Friere frisches Hackfleisch deshalb am besten in einem Gefrierbeutel ein und rolle es vor dem Verschließen mit dem Nudelholz platt. Alternativ formst du aus dem rohen Hack runde Pattys, die du nach dem Auftauen direkt auf den Grill legst. Die Verkaufsverpackungen, in denen du Hackfleisch im Supermarkt erhältst, sind nicht zum Einfrieren geeignet.
Gefrorenes Hackfleisch richtig auftauen
Frisches, eingefrorenes Hackfleisch ist im Gefrierschrank einen Monat haltbar und darf nach dem Auftauen nicht roh verzehrt werden. Um das Hackfleisch sicher aufzutauen, legst du es auf einem Teller in den Kühlschrank. Austretendes Wasser, gießt du ab, bevor du das Hackfleisch weiterverarbeitest. Neben rohem Hackfleisch lässt sich natürlich auch bereits gegartes Hack sehr gut einfrieren. Lass das Hackfleischgericht vor dem Einfrieren vollständig abkühlen und packe es in Gefrierbeutel oder geeignete Dosen.
Tipp: Du fragst dich auch, ob du aufgetautes Fleisch wieder einfrieren kannst? Dann wird dieser Ratgeber dir weiterhelfen!
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