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Grillfürst Grillkurse an exklusiven Standorten

Für unser exklusives Wagyu Grillseminar haben wir uns etwas ganz besonderes einfallen lassen, denn hier kooperieren wir mit "Der Vogelsberger".Der Vogelsberger ist ein Wagyu-Züchter aus Romrod-Zell im Vogelsberg, der seit vielen Jahren zu einem der bekanntesten (deutschen) Züchter der ältesten Rinderrasse Japans gehört.

In diesem Seminar steht somit das Fleisch und der Genuss im Vordergrund, wobei Sie alles rund um die edlen Rinder, von der Aufzucht bis zur Schlachtung, aufsaugen können.

Dieser Kurs findet auch direkt vor Ort in Romrod-Zell statt und beinhaltet neben dem Grillseminar noch eine einstündige Hof-Führung, bei der Sie in die Welt der Wagyu-Züchtung eintauchen können.

Das Menü – Grillseminar Wagyu Exklusiv

Amuse-Gueule Wagyu-Mini Burger
Vorspeise angegrilltes Wagyu-Schinken Carpaccio
1. Zwischengang Flat -Iron vom Wagyu auf geröstetem Weissbrot mit Wagyu-Fett
Hauptgang Wagyu-Ribeye mit asiatischer Gemüsepfanne
2. Zwischengang Wagyu-Forellchen aus dem Dutch Oven mit Cimichurri
Dessert Überraschung!

Wagyu Rinder - das vermutlich exklusivste Grillfleisch der Welt

Die besondere genetische Eigenschaft der reinrassigen Wagyu Rinder ist die Grundlage für die besondere Wagyu-Marmorierung. Diese ist verbunden mit dem herausragenden, einzigartigen Geschmack, unerreichter Zartheit und Saftigkeit. Diese Eigenschaften haben Wagyu-Fleisch zum exklusivsten Rindfleisch der Welt werden lassen, so dass sich um Zucht und Qualität wahrhaft Mythen gebildet haben.

Die Full-Blood Wagyu-Rinder sind alle in das deutsche Zuchtbuch eingetragen, die Reinrassigkeit wurde von entsprechenden Institutionen geprüft und jedes Tier verfügt über eine Ahnentafel (Pedigree), welche die Herkunft der Tiere bis nach Japan zurückverfolgbar macht.

Wagyu T-Bone-Steak

Eine optimale Marmorierung bilden Wagyus im Alter von ca. 30 – 36 Monaten. Diese Zeit wird den Tieren zum Wachsen gegeben, um eine optimale Marmorierung zu erzielen. Dies macht die Wagyu-Aufzucht besonders aufwendig, aber das Ergebnis spricht für sich – Sie werden es schmecken! Vor allem die schonende und stressfreie Schlachtung ist enorm wichtig, nur ausgeruhte Tiere besitzen genug Glygogen (Blutzucker/Muskelzucker).Der pH-Wert steuert die spätere Reifung des Fleisches - dies funktioniert nur, wenn genug Milchsäure vorhanden ist und diese wiederum wird bestimmt vom Glygogen. Das bedeutet: Ausgeruhte Tiere und eine stressfreie Schlachtung ergeben eine optimale Reifung und extrem zartes Fleisch.

Deshalb ist beim Vogelsberger alles in einer Hand – von der Geburt über die Aufzucht bis hin zur Schlachtung, Reifung und Zerlegung.

Wagyu Rind von Der Vogelsberger

Die Fütterung ist neben der Genetik ein entscheidendes Kriterium. Hier werden Erfahrungen von anderen Züchtern, aus Amerika und Australien, für die Zucht zugrunde gelegt, die sich schon seit vielen Jahren mit der Wagyu-Zucht beschäftigen. Kombiniert mit den eigenen Erfahrungen und angepasst an die regionalen Bedingungen ist die Vogelsberger Wagyu-Zucht entstanden. Hier wird nur natürliches Futter, welches aus eigenem Anbau stammt verwendet, wobei das Futter regionaler Verfügbarkeit Rechnung trägt und somit auch der Ökobilanz.

Ein weiterer Vorteil ist die Mutterkuh-Haltung, in der jede Kuh ihr eigenes Kalb selbstständig zur Welt bringt. Anschließend versorgt sie es für ca. 7-8 Monaten mit ihrer Muttermilch. Die „Vogelsberger“ sind kein Freund der üblichen Maissilage, die aufgrund der Biogasanlagen ohnehin knapp und teuer ist. Daher werden die Tiere nach dem Absetzen der Muttermilch mit Getreide, Heu und Grassilage aufgezogen.

Wir wünschen Dir viel Freude bei der Zubereitung mit unserem Grillmeister und sind uns absolut sicher, dass das Menü Dir die geschmackvolle Vielfalt des Grillens zeigen und Dich zu tollen eigenen Kreationen inspirieren wird!

Der Grillmeister – Der Vogelsberger Steffen Schäfer

Grillmeister Steffen Schäfer – der Vogelsberger

Der Vogelsberger ist ein Wagyu-Züchter aus Romrod-Zell im schönen Vogelsberg, der seit vielen Jahren zu einem der bekanntesten (deutschen) Züchtern der ältesten Rinderrasse Japans gehört. In seinem Seminar steht somit das Fleisch und der Genuss im Vordergrund. Du erfährst alles rund um die edlen Rinder – von der Aufzucht bis zur Schlachtung. Niemand vermittelt das Wissen rund um Wagyu-Rinder so gut wie unser Grillmeister Steffen Schäfer – der Vogelsberger.

Die Grillfürst Grillakademie

Die Grillfürst Grillakademie bietet jetzt schon seit über 5 Jahren ansprechende Grillkurse mit hohem Spaßfaktor und starkem Lerneffekt für alle Anhänger des Spiels mit dem Feuer und die die es werden möchten an. Egal ob blutiger Anfänger oder Fortgeschrittener Grillmeister – wir bieten für alle Küchenchefs und Genießer das passende Grillseminar. Wir freuen uns auf Dich, Deine Freunde, Deine Familie oder deine Kollegen – alle sind bei uns herzlich willkommen. Gerne nehmen wir uns auch Zeit für Firmen, Vereine und größere Gruppen und bieten eigene Termine und Zeiten ganz nach Eurem Wunsch an.

Wie wäre es mit der nächsten Firmenfeier, Jubiläum, Geburtstagsfeier, Vereinsausflug oder Weihnachtsfeier in unserer Grillakademie? Bei Interesse sprich uns bitte einfach per Mail oder Telefon darauf an.

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