Don Marcos Graved Lachs Set

Produktbeschreibung

Mit dem Don Marcos Graved Lachs Sets können sie die skandinavische Spezialität jetzt ganz einfach selbst herstellen. Das Geheimnis liegt in der perfekt abgestimmten Pökelmischung die dem gebeizten Lachs seine feine Würze und zarte Konsistenz verleiht.

Mit diesem Set holen sie sich das unvergleichliche Geschmackserlebnis direkt nach Hause. Frischer Lachs, feine Gewürze und ein Hauch von Handarbeit – mehr braucht es nicht, um das kulinarische Highlight zu schaffen. Dieses Set bietet alles was sie für einen selbstgemachten gebeizten Lachs benötigen – perfekt abgestimmt und einfach in der Anwendung.

Don Marcos Graved Lachs Set - skandinavischer Genuss selbstgemacht

• komplettes Set - für eine schnelle und einfach Zubereitung von gebeizten Lachs
• 400 g Pökelmischung - fein abgestimmt mit buntem Bergpfeffer, Dill und Chili
• hochwertige Aufschnittplatten mit Alu-Beschichtung - stabil, hygienisch und wiederverwendbar zum Servieren und Lagern
• mit detailliertem Graved Lachs Rezept für die sichere und einfache Zubereitung ohne Vorkenntnisse
• natürlicher Geschmack - ganz ohne Zusätze

Mit diesem Set verwandeln sie frischen Lachs in eine echte Delikatesse – ohne Räuchern, ohne komplizierte Geräte, aber mit maximalem Genuss.

Don Marcos Graved Lachs Set - So wird gebeizter Lachs gemacht

Das Don Marco’s Graved Lachs Set ist die perfekte Lösung für alle, die Lachs lieben und Wert auf einen authentischen Geschmack legen. Alles was zusätzlich benötigt wird ist Frischhaltefolie, eine passende Schale, ein Gewicht um den Fisch zu beschweren und natürlich frischen, rohen Lachs. Die Zubereitung erfolgt einfach und unkompliziert: Den Lachs zunächst sorgfältig auf Gräten prüfen. Danach in einem noch leicht feuchtem Zustand mit der Don Marcos Pökelmischung großzügig einreiben. Dann in der Frischhaltefolie straff einwickeln und die Enden geöffnet lassen. So kann die entstandene Flüssigkeit entweichen. Den eingewickelten Lachs in eine leicht erhöhte Schale legen und mit einem mindestens doppelt so schweren Gewicht des Lachses beschweren.

Den Lachs idealerweise für fünf bis sieben Tage im Kühlschrank lagern. Täglich einen Blick auf den Lachs werfen und eventuell entstandene Flüssigkeit abgießen, das Gewicht kontrollieren und den Lachs nach Belieben wenden, für eine gleichmäßige Form.

Wenn der Lachs an Volumen verloren und deutlich fester geworden ist, aus der Folie nehmen und die Würzmischung mit Wasser gründlich abspülen. Das Filet vorsichtig trocken tupfen und für einen weiteren Tag im Kühlschrank auf einem Gitter nachtrocknen lassen. So entsteht eine feine und zarte Struktur der Oberfläche. Anschließend wird der gebeizte Lachs mit Butcher Paper locker abgedeckt und für einige Tage nachreifen gelassen.

Die Aluminium beschichtete Aufschnittplatte eignet sich hervorragend zum Anrichten und Servieren des selbstgemachten Graved Lachs und schützt den Lachs beim ein Vakuumieren vor Verformungen.

Was ist gebeizter Lachs? - Die Kunst des Lachs beizen

Gebeizter Lachs ist ein wahres kulinarisches Highlight und eine der besten Methoden um den delikaten Geschmack und die zarte Textur des Lachses zu bewahren. Das Lachs beizen ist eine traditionelle Zubereitungstechnik die in Skandinavien ihren Ursprung hat und mittlerweile weltweit beliebt ist.

Beim Lachs Beizen wird der frische Lachs mit einer Mischung aus Salz und Zucker eingerieben und über mehrere Stunden oder sogar Tage im Kühlschrank ruhen gelassen. Durch den Beizprozess zieht das Salz die Flüssigkeit aus dem Fisch und ersetzt sie teilweise durch die Gewürze, die ebenfalls in die Fleischstruktur eindringen. Dies macht den Lachs nicht nur haltbar, sondern verleiht ihm auch einen intensiven Geschmack.

Die Kombination aus Salz, Zucker und Gewürzen sorgt dafür, dass der gebeizte Lachs eine besonders aromatische und zugleich mild-salzige Note bekommt. Die Konsistenz des Fisches wird durch das Beizen zudem fester und zarter. Im Gegensatz zum Räuchern oder Garen bleibt der Lachs beim Beizen roh, was ihm seine unverwechselbare Textur und Frische verleiht.

Lieferumfang

Don Marcos Graved Lachs Set bestehend aus:

• 1x Pökelmischung - 400 g
• 4x Aufschnittplatte mit Alu-Beschichtung
• 1x detaillierte Graved Lachs Rezept Anleitung