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Der COZZE Pizzaofen 17 Zoll Classic Gas schafft mit 8 kW Gasleistung und einer festen Steinfläche von 42,5 x 42,5 cm Platz für große Pizzen zum Teilen. Die Bräunung wird über Gasflamme und manuelles Drehen gesteuert. Die COZZE Outdoor Küche Light - Starter-Modul inkl. COZZE Pizzaofen 17 Zoll Classic Gas ergänzt ihn um das Starter-Modul mit 115 x 60 cm großer Edelstahl-Arbeitsfläche, offener unterer Ablage und vier gebremsten Lenkrollen. Damit entsteht ein eigener Pizzaplatz, an dem Ofen und Utensilien zusammenbleiben.
Der Classic Gas-Pizzaofen bringt heiße Steinfläche und direkt regelbare Gasflamme für selbst belegte Pizza zusammen.
Der COZZE Pizzaofen 17 Zoll Classic Gas bietet gegenüber dem 13-Zoll-Classic mehr Backfläche und 8 statt 6 kW Gasleistung. Das lohnt sich, wenn eine große Pizza gemeinsam gegessen werden soll oder kleinere Teiglinge beim Einschieben mehr Platz bekommen sollen. Der feste Stein bleibt an seinem Platz; die Pizza wird mit dem Schieber bewegt.
Bei einer Pizza bis ca. 43 cm zählt eine passend große Schaufelfläche am Pizzaschieber. Der Teig sollte vollständig auf dem Stein liegen. Das große Format ist damit eine bewusste Wahl für mehr Platz beim Backen - mit manueller Kontrolle über die Drehung und einer direkt einstellbaren Gasflamme.
Ein Rand, der Farbe bekommt, während der Käse schmilzt: Die 8 kW Gasleistung liefern die Hitze für diesen Backschritt. Der SS430-Edelstahlbrenner in U-Form heizt den Backraum, der vorgewärmte Stein gibt gleichzeitig Wärme an den Teigboden ab. Über die einstellbare Flamme lässt sich auf den Backverlauf reagieren. Bräunt der Rand bereits stark, kann die Gasleistung reduziert werden, während der Boden weiterbackt.
Die regelbare Gasflamme ist besonders nützlich, wenn unterschiedliche Pizzen nacheinander gebacken werden. Ein dünner Teig mit wenig Belag verhält sich anders als eine üppig belegte Pizza. Deshalb ist die höchste Einstellung nicht automatisch die richtige für jeden Backgang. Die Leistung lässt sich an die tatsächliche Bräunung anpassen, statt jede Pizza mit derselben Flammenstärke auszubacken.
Der Unterschied zum Backen auf einem kalten Blech beginnt beim Kontakt mit der Backfläche: Der vorgeheizte Cordierit-Pizzastein überträgt gespeicherte Wärme unmittelbar auf den Teigboden. Während oben der Belag gart, kann unten die Kruste entstehen. Dafür muss der Stein ausreichend Zeit zum Aufheizen bekommen. Eine bereits hohe Lufttemperatur im Ofen bedeutet noch nicht, dass auch der Stein vollständig durchgeheizt ist.
Die feste Steinfläche mit 42,5 x 42,5 x 1 cm bleibt während des Backens an ihrem Platz. Die Pizza wird mit dem Schieber von Hand gedreht. So lässt sich eine noch helle Seite gezielt zur stärkeren Hitze ausrichten. Der Teig sollte vollständig auf der Steinfläche liegen; ein zum Pizzaformat passender Schieber erleichtert das sichere Auflegen und Entnehmen.
Das integrierte analoge Thermometer zeigt die Temperaturentwicklung im Ofen. Beim Vorheizen wird sichtbar, wie die Hitze steigt. Zwischen zwei Pizzen lässt sich prüfen, ob der Ofen wieder nachgeheizt hat. Die Anzeige gibt Orientierung; die Flamme wird nach dem tatsächlichen Backverlauf angepasst.
Ein separat erhältliches Infrarotthermometer ergänzt diese Kontrolle um die Temperatur der Steinoberfläche. Das hilft besonders dann, wenn mehrere Pizzen hintereinander gebacken werden: Jeder Teigling entzieht dem Stein Wärme. Vor der nächsten Pizza lässt sich beurteilen, ob die Fläche weiter nachheizen sollte. So wird der Backstart nicht allein aus der Lufttemperatur im Ofen abgeleitet.
Das Gehäuse aus verzinktem, pulverbeschichtetem Stahl schützt den Stahl durch Verzinkung und äußere Beschichtung vor Korrosion. Die Geräteabmessungen betragen 58,5 x 58,5 x 29,5 cm. Für einen gut bedienbaren Pizzaplatz zählt zusätzlich Platz vor der Einschuböffnung: Der Schieber muss gerade eingeführt und mit der fertigen Pizza wieder herausgezogen werden können.
Der Gas-Pizzaofen wird ausschließlich im Freien betrieben. Ein ebener, geeigneter Untergrund und die Aufstellabstände aus der Anleitung sind zu berücksichtigen. Der enthaltene Hitzeschild wird entsprechend der Anleitung für die vorgesehenen Aufheiz- und Backschritte eingesetzt. Nach dem Betrieb vollständig abkühlen lassen und erst trocken abdecken. Den heißen Stein niemals mit Wasser abkühlen; vor dem nächsten Aufheizen muss er vollständig trocken sein.
Die Edelstahl-Arbeitsfläche mit 115 x 60 cm bietet dem Classic-Ofen einen Unterbau und kann abhängig von seiner Position und den vorgeschriebenen Abständen zusätzliche Ablagefläche bereitstellen. Auf der offenen unteren Ebene lassen sich weitere Utensilien unterbringen. Edelstahl lässt sich nach dem Abkühlen von Mehl und Speiseresten abwischen - praktisch bei der Arbeit mit frisch belegtem Teig.
Vier schwenkbare Rollen mit Bremsen erleichtern die Positionierung des Starter-Moduls vor dem Einsatz. Die zulässige Gesamtbelastung beträgt 100 kg; Ofen und weitere abgestellte Gegenstände zählen gemeinsam dazu. Vor dem Backen werden die Bremsen festgestellt. Zum Umstellen müssen Ofen und Aufbau kalt und gesichert sein.
Mit der COZZE Outdoor Küche Light - Starter-Modul inkl. COZZE Pizzaofen 17 Zoll Classic Gas greifen Backen und Ausstattung ineinander: Ofen und Zubehör an einem Platz bereithalten und die Pizza direkt nach dem Backen servieren.
| Hersteller: | Cozze |
| Artikelbezeichnung: | COZZE Outdoor Küche Light - Starter-Modul inkl. COZZE Pizzaofen 17 Zoll Classic Gas |
| Artikelnummer: | 90865-Set01 |
| Typ: | Pizzaofen |
| Bauform: | Tischgerät |
| Bausatz: | Nein |
| Betriebsart: | Gas |
| Anzahl Hauptbrenner: | 1 |
| Material Hauptbrenner: | Edelstahl |
| Leistung Hauptbrenner: | 8 kW |
| Gesamtleistung: | 8 kW |
| Gasart: | Flüssiggas (LPG) |
| Betriebsdruck: | 50 mbar |
| Breite: | 58,5 cm |
| Tiefe: | 58,5 cm |
| Höhe: | 29,5 cm |
| Breite Pizzastein: | 43 cm |
| Tiefe Pizzastein: | 49,5 cm |
| Höhe Pizzastein: | 1 cm |
| Maximaler Pizzadurchmesser: | 42,5 cm |
| Breite Öffnung: | 44,5 cm |
| Höhe Öffnung: | 10 cm |
| Artikelgewicht: | 18,00 kg |
| Gewicht mit Verpackung: | 53,40 kg |
| Pizzaofen Größe: | 17 Zoll |
| Deckelthermometer: | Ja, Nein |
| Backkammer verschließbar: | Ja , (mit Hitzeschild) |
| Hitzeisolierte Backkammer: | Nein |
| Rotierender Pizzastein: | Nein |
| Klappbare Füße: | Nein |
| Anzahl Füße: | 4 |
| Temperaturanzeige: | analog |
| Zündung Hauptbrenner: | Elektrisch |
| Steckdose erforderlich: | Nein |
| Farbe: | Grau |
| Material Garkammer außen: | Verzinkter, pulverbeschichteter Stahl |
| Material Garkammer innen: | Edelstahl |
| Material Pizzastein: | Cordierit |
| Datei | Dateigröße |
|---|---|
| Bedienungsanleitung_COZZE_90865.pdf | 7.31 MB |
| Aufbauanleitung_COZZE_90535.pdf | 1.57 MB |
| Bedienungsanleitung_COZZE_90535.pdf | 4.64 MB |
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