COZZE Pizzaofen 17 Zoll Gas - mit rotierendem Pizzastein + Starter Kit: Pizzaschieber, Pizzaschneider und Infrarot Thermometer

Produktbeschreibung

Der COZZE Pizzaofen 17 Zoll Gas backt große Pizzen auf einem motorisch rotierenden Stein und reduziert das wiederholte Drehen mit dem Schieber. 6 kW Gasleistung und Pizza bis 42,5 cm machen ihn zum Ofen für gemeinsame Pizzaabende. Das Set COZZE Pizzaofen 17 Zoll Gas - mit rotierendem Pizzastein + Starter Kit: Pizzaschieber, Pizzaschneider und Infrarot Thermometer ergänzt ihn um Pizzaschieber, Pizzaschneider und Infrarotthermometer. Damit lassen sich die Steinoberfläche vor dem Backen messen, die Pizza einschieben und die fertigen Stücke direkt zum Teilen aufschneiden.

COZZE Pizzaofen 17 Zoll Gas - mit rotierendem Pizzastein + Starter Kit: Pizzaschieber, Pizzaschneider und Infrarot Thermometer

• Set mit Starter Kit - Schieber, Schneider und Infrarotthermometer ergänzen den großen Gas-Pizzaofen für den gesamten Weg vom rohen Teigling bis zum ersten Stück.
• 6 kW Gasleistung - regelbarer Gasbrenner zum Anpassen der Flamme an den Backverlauf.
• Pizza bis 42,5 cm - Großes Pizzaformat zum Teilen.
• Rotierender Cordierit-Pizzastein - Ø 42,5 x 1 cm, motorisch angetrieben für weniger Drehen von Hand.
• Thermometer - Hitzeentwicklung beim Vorheizen und zwischen den Backgängen ablesen.
• Hitzeschild inklusive - verschließt die Öffnung in den laut Anleitung vorgesehenen Aufheiz- und Nutzungsschritten.
• Ofenabmessungen - 60,5 x 60,5 x 30,5 cm.
• Gehäuse - verzinkter, pulverbeschichteter Stahl mit Korrosionsschutz durch Verzinkung und Beschichtung.
• 50-mbar-Ausführung - Gasdruck für Deutschland und Österreich.
• Gasschlauch und 50-mbar-Druckminderer inklusive - beide Anschlussteile müssen nicht separat gekauft werden.

Der rotierende Pizzastein reduziert das Drehen von Hand, während sich die Aufmerksamkeit auf Bräunung und Backgrad richtet.

COZZE Pizzaofen 17 Zoll Gas: der Drehteller macht den Unterschied

Der COZZE Pizzaofen 17 Zoll Gas richtet sich an alle, die große Pizza auf Stein backen und dabei weniger von Hand drehen möchten. Die 17-Zoll-Backfläche und die motorische Rotation sind seine entscheidende Kombination. Einmal eingeschoben, bleibt die Pizza auf dem drehenden Stein; der Schieber wird vor allem zum Auflegen und Herausnehmen gebraucht.

Die Ofenöffnung mit 44,5 x 10,5 cm und die Steinfläche sollten bei der Schieberauswahl gemeinsam berücksichtigt werden. Der Schieber muss durch die Öffnung passen und den belegten Teig ausreichend tragen. Das ist bei einer Pizza im maximalen Format besonders wichtig. Mit der Artikelnummer 90427 bietet dieses Modell die große Drehfläche mit analoger Temperaturanzeige.

6 kW Gasleistung für gezielte Bräunung

Ein Rand, der Farbe bekommt, während der Käse schmilzt: Die 6 kW Gasleistung liefern die Hitze für diesen Backschritt. Der Gasbrenner heizt den Backraum, der vorgewärmte Stein gibt gleichzeitig Wärme an den Teigboden ab. Über die einstellbare Flamme lässt sich auf den Backverlauf reagieren. Bräunt der Rand bereits stark, kann die Gasleistung reduziert werden, während der Boden weiterbackt.

Die regelbare Gasflamme ist besonders nützlich, wenn unterschiedliche Pizzen nacheinander gebacken werden. Ein dünner Teig mit wenig Belag verhält sich anders als eine üppig belegte Pizza. Deshalb ist die höchste Einstellung nicht automatisch die richtige für jeden Backgang. Die Leistung lässt sich an die tatsächliche Bräunung anpassen, statt jede Pizza mit derselben Flammenstärke auszubacken.

Der Drehteller übernimmt die wiederholten Handgriffe

Bei einem festen Stein muss die Pizza regelmäßig mit dem Schieber gedreht werden. Hier bewegt der motorisch rotierende Pizzastein die Pizza selbst. Dadurch richtet sich ihr Rand fortlaufend neu zur Hitze aus. Das unterstützt die Bräunung rundum und reduziert die Eingriffe im heißen Backraum. Besonders bei weichem Teig ist das praktisch: Die Pizza muss während des Backens seltener angehoben und neu abgesetzt werden.

Der Cordierit-Stein mit Ø 42,5 x 1 cm nimmt beim Vorheizen Wärme auf und gibt sie beim Backen direkt an den Boden ab. Die Fläche ist für Pizza bis 42,5 cm ausgelegt. Ein gut vorgeheizter Stein ist die Grundlage für einen krossen Boden; die Drehung ersetzt das Aufheizen nicht. Ebenso bleiben Belag und Bräunung im Blick, denn die Rotation allein bestimmt noch nicht den fertigen Backgrad.

Ofenhitze ablesen und den Backstart einschätzen

Das integrierte analoge Thermometer zeigt die Temperaturentwicklung im Ofen. Beim Vorheizen wird sichtbar, wie die Hitze steigt. Zwischen zwei Pizzen lässt sich prüfen, ob der Ofen wieder nachgeheizt hat. Die Anzeige gibt Orientierung; die Flamme wird nach dem tatsächlichen Backverlauf angepasst.

Das im Set enthaltene Infrarotthermometer ergänzt diese Kontrolle um die Temperatur der Steinoberfläche. Das hilft besonders dann, wenn mehrere Pizzen hintereinander gebacken werden: Jeder Teigling entzieht dem Stein Wärme. Vor der nächsten Pizza lässt sich beurteilen, ob die Fläche weiter nachheizen sollte. So wird der Backstart nicht allein aus der Lufttemperatur im Ofen abgeleitet.

Kompakter Ofenaufbau für den eigenen Pizzaplatz

Das Gehäuse aus verzinktem, pulverbeschichtetem Stahl schützt den Stahl durch Verzinkung und äußere Beschichtung vor Korrosion. Die Geräteabmessungen betragen 60,5 x 60,5 x 30,5 cm. Für einen gut bedienbaren Pizzaplatz zählt zusätzlich Platz vor der Einschuböffnung: Der Schieber muss gerade eingeführt und mit der fertigen Pizza wieder herausgezogen werden können.

Der Gas-Pizzaofen wird ausschließlich im Freien betrieben. Ein ebener, geeigneter Untergrund und die Aufstellabstände aus der Anleitung sind zu berücksichtigen. Der enthaltene Hitzeschild wird entsprechend der Anleitung für die vorgesehenen Aufheiz- und Backschritte eingesetzt. Nach dem Betrieb vollständig abkühlen lassen und erst trocken abdecken. Den heißen Stein niemals mit Wasser abkühlen; vor dem nächsten Aufheizen muss er vollständig trocken sein.

COZZE Pizzaofen 17 Zoll Gas - mit rotierendem Pizzastein + Starter Kit: Pizzaschieber, Pizzaschneider und Infrarot Thermometer: Stein messen, Pizza einschieben, servieren

Das Infrarotthermometer 90340 misst die Oberfläche des Pizzasteins. Die Ofenanzeige allein sagt nicht, wie viel Wärme bereits im Stein gespeichert ist. Gerade vor der ersten Pizza oder nach mehreren Backgängen liefert die zusätzliche Messung eine hilfreiche Entscheidungsgrundlage: direkt weiterbacken oder dem Stein noch Zeit zum Nachheizen geben.

Der Pizzaschieber 90379 und der Pizzaschneider 90363 ergänzen die Arbeit vor und nach dem Backen. Der Schieber transportiert den passend großen Teigling in den Ofen und die fertige Pizza wieder heraus; der Schneider teilt sie zum Servieren. Das Starter Kit bündelt damit drei unterschiedliche Aufgaben, statt lediglich die Ausstattung des Ofens zu wiederholen.

Mit dem COZZE Pizzaofen 17 Zoll Gas - mit rotierendem Pizzastein + Starter Kit: Pizzaschieber, Pizzaschneider und Infrarot Thermometer greifen Backen und Ausstattung ineinander: Steintemperatur prüfen, Pizza einschieben und die fertige Pizza direkt zum Teilen aufschneiden.

Lieferumfang

• 1x COZZE Pizzaofen 17 Zoll Gas
• 1x Pizzastein aus Cordierit
• 1x Hitzeschild
• 1x Druckminderer, 50 mbar
• 1x Gasschlauch
• 1x COZZE Infrarotthermometer 90340
• 1x COZZE Pizzaschneider / Pizzaroller 90363
• 1x COZZE Pizzaschieber 90379