COZZE Pizzaofen 17 Zoll Gas - mit rotierendem Pizzastein und Pizzaschieber

Produktbeschreibung

Der COZZE Pizzaofen 17 Zoll Gas übernimmt das Drehen der Pizza auf dem motorisch rotierenden Pizzastein. 6 kW Gasleistung und Platz für Pizza bis 42,5 cm verbinden große Backfläche mit weniger Handgriffen im heißen Ofen. Das Set COZZE Pizzaofen 17 Zoll Gas - mit rotierendem Pizzastein und Pizzaschieber ergänzt den Ofen um einen Aluminium-Pizzaschieber zum Einschieben und Entnehmen. Seine 28 x 28 cm große Schaufelfläche ist auf kleinere Teiglinge abgestimmt; für das maximale Pizzaformat ist ein größerer Schieber sinnvoll.

COZZE Pizzaofen 17 Zoll Gas - mit rotierendem Pizzastein und Pizzaschieber

• Set mit Pizzaschieber - 28 x 28 cm Schaufelfläche zum Einschieben und Entnehmen kleinerer Pizzen.
• 6 kW Gasleistung - regelbarer Gasbrenner zum Anpassen der Flamme an den Backverlauf.
• Pizza bis 42,5 cm - Großes Pizzaformat zum Teilen.
• Rotierender Cordierit-Pizzastein - Ø 42,5 x 1 cm, motorisch angetrieben für weniger Drehen von Hand.
• Thermometer - Hitzeentwicklung beim Vorheizen und zwischen den Backgängen ablesen.
• Hitzeschild inklusive - verschließt die Öffnung in den laut Anleitung vorgesehenen Aufheiz- und Nutzungsschritten.
• Ofenabmessungen - 60,5 x 60,5 x 30,5 cm.
• Gehäuse - verzinkter, pulverbeschichteter Stahl mit Korrosionsschutz durch Verzinkung und Beschichtung.
• 50-mbar-Ausführung - Gasdruck für Deutschland und Österreich.
• Gasschlauch und 50-mbar-Druckminderer inklusive - beide Anschlussteile müssen nicht separat gekauft werden.

Der rotierende Pizzastein reduziert das Drehen von Hand, während sich die Aufmerksamkeit auf Bräunung und Backgrad richtet.

COZZE Pizzaofen 17 Zoll Gas: der Drehteller macht den Unterschied

Der COZZE Pizzaofen 17 Zoll Gas richtet sich an alle, die große Pizza auf Stein backen und dabei weniger von Hand drehen möchten. Die 17-Zoll-Backfläche und die motorische Rotation sind seine entscheidende Kombination. Einmal eingeschoben, bleibt die Pizza auf dem drehenden Stein; der Schieber wird vor allem zum Auflegen und Herausnehmen gebraucht.

Die Ofenöffnung mit 44,5 x 10,5 cm und die Steinfläche sollten bei der Schieberauswahl gemeinsam berücksichtigt werden. Der Schieber muss durch die Öffnung passen und den belegten Teig ausreichend tragen. Das ist bei einer Pizza im maximalen Format besonders wichtig. Mit der Artikelnummer 90427 bietet dieses Modell die große Drehfläche mit analoger Temperaturanzeige.

6 kW Gasleistung für gezielte Bräunung

Ein Rand, der Farbe bekommt, während der Käse schmilzt: Die 6 kW Gasleistung liefern die Hitze für diesen Backschritt. Der Gasbrenner heizt den Backraum, der vorgewärmte Stein gibt gleichzeitig Wärme an den Teigboden ab. Über die einstellbare Flamme lässt sich auf den Backverlauf reagieren. Bräunt der Rand bereits stark, kann die Gasleistung reduziert werden, während der Boden weiterbackt.

Die regelbare Gasflamme ist besonders nützlich, wenn unterschiedliche Pizzen nacheinander gebacken werden. Ein dünner Teig mit wenig Belag verhält sich anders als eine üppig belegte Pizza. Deshalb ist die höchste Einstellung nicht automatisch die richtige für jeden Backgang. Die Leistung lässt sich an die tatsächliche Bräunung anpassen, statt jede Pizza mit derselben Flammenstärke auszubacken.

Der Drehteller übernimmt die wiederholten Handgriffe

Bei einem festen Stein muss die Pizza regelmäßig mit dem Schieber gedreht werden. Hier bewegt der motorisch rotierende Pizzastein die Pizza selbst. Dadurch richtet sich ihr Rand fortlaufend neu zur Hitze aus. Das unterstützt die Bräunung rundum und reduziert die Eingriffe im heißen Backraum. Besonders bei weichem Teig ist das praktisch: Die Pizza muss während des Backens seltener angehoben und neu abgesetzt werden.

Der Cordierit-Stein mit Ø 42,5 x 1 cm nimmt beim Vorheizen Wärme auf und gibt sie beim Backen direkt an den Boden ab. Die Fläche ist für Pizza bis 42,5 cm ausgelegt. Ein gut vorgeheizter Stein ist die Grundlage für einen krossen Boden; die Drehung ersetzt das Aufheizen nicht. Ebenso bleiben Belag und Bräunung im Blick, denn die Rotation allein bestimmt noch nicht den fertigen Backgrad.

Ofenhitze ablesen und den Backstart einschätzen

Das integrierte analoge Thermometer zeigt die Temperaturentwicklung im Ofen. Beim Vorheizen wird sichtbar, wie die Hitze steigt. Zwischen zwei Pizzen lässt sich prüfen, ob der Ofen wieder nachgeheizt hat. Die Anzeige gibt Orientierung; die Flamme wird nach dem tatsächlichen Backverlauf angepasst.

Ein separat erhältliches Infrarotthermometer ergänzt diese Kontrolle um die Temperatur der Steinoberfläche. Das hilft besonders dann, wenn mehrere Pizzen hintereinander gebacken werden: Jeder Teigling entzieht dem Stein Wärme. Vor der nächsten Pizza lässt sich beurteilen, ob die Fläche weiter nachheizen sollte. So wird der Backstart nicht allein aus der Lufttemperatur im Ofen abgeleitet.

Kompakter Ofenaufbau für den eigenen Pizzaplatz

Das Gehäuse aus verzinktem, pulverbeschichtetem Stahl schützt den Stahl durch Verzinkung und äußere Beschichtung vor Korrosion. Die Geräteabmessungen betragen 60,5 x 60,5 x 30,5 cm. Für einen gut bedienbaren Pizzaplatz zählt zusätzlich Platz vor der Einschuböffnung: Der Schieber muss gerade eingeführt und mit der fertigen Pizza wieder herausgezogen werden können.

Der Gas-Pizzaofen wird ausschließlich im Freien betrieben. Ein ebener, geeigneter Untergrund und die Aufstellabstände aus der Anleitung sind zu berücksichtigen. Der enthaltene Hitzeschild wird entsprechend der Anleitung für die vorgesehenen Aufheiz- und Backschritte eingesetzt. Nach dem Betrieb vollständig abkühlen lassen und erst trocken abdecken. Den heißen Stein niemals mit Wasser abkühlen; vor dem nächsten Aufheizen muss er vollständig trocken sein.

COZZE Pizzaofen 17 Zoll Gas - mit rotierendem Pizzastein und Pizzaschieber: Werkzeug für kleinere Teiglinge

Der enthaltene Aluminium-Pizzaschieber misst insgesamt 28 x 60 cm und besitzt eine Schaufelfläche von 28 x 28 cm. Er trägt einen passend großen Teigling beim Transport in den Ofen und nimmt die fertige Pizza wieder auf. Im Ofen übernimmt dann der rotierende Stein die laufende Neuausrichtung zur Hitze.

Beim COZZE Pizzaofen 17 Zoll Gas - mit rotierendem Pizzastein und Pizzaschieber ist die Schaufelfläche kleiner als das maximale Pizzaformat des Ofens. Für rohe Pizzen bis 42,5 cm empfiehlt sich deshalb ein größerer Schieber. Die enthaltene Kombination passt zu kleineren Einzelpizzen mit verschiedenen Belägen - mit dem Platzangebot eines großen Ofens.

Mit dem COZZE Pizzaofen 17 Zoll Gas - mit rotierendem Pizzastein und Pizzaschieber greifen Backen und Ausstattung ineinander: mit dem Schieber einschieben, auf dem Drehteller backen und frisch servieren.

Lieferumfang

• 1x COZZE Pizzaofen 17 Zoll Gas
• 1x Pizzastein aus Cordierit
• 1x Hitzeschild
• 1x Druckminderer, 50 mbar
• 1x Gasschlauch
• 1x COZZE Aluminium-Pizzaschieber, 28 x 60 cm Gesamtmaß