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Möhren zählen zu den beliebtesten Gemüsesorten und sind so gesund, dass sie zum festen Bestandteil von Babynahrung gehören. Selbst wenn du Möhren einfrieren willst, die leuchtend orangefarbenen Möhren präsentieren sich auch nachdem auftauen in der Küche abwechslungsreich und begeistern unter anderem als Püree, in Butter geschwenkt und mit Salz bestreut oder gegrillt und mit einem frischen Kräuterdip serviert. Wie du richtig Möhren einfrieren kannst und dafür sorgst, dass das Gemüse zu jeder Jahreszeit verfügbar ist, erfährst du hier.
Möhren einfrieren: wie du das Gemüse vorbereitest
Du kannst Möhren roh, blanchiert oder gegart einfrieren und ihre Haltbarkeit so über Monate verlängern. Ganz gleich, für welche Methode du dich entscheidest – du solltest die Möhren vorab immer gründlich waschen und gegebenenfalls mit einer Gemüsebürste abbürsten. Außerdem muss das Möhrengrün entfernt werden. Solltest du kein Haustier besitzen, das sich über das knackige Möhrengrün freut, verarbeite es doch zu einem leckeren Pesto oder einem gesunden Smoothie. Auch die Wurzelansätze werden vor dem Einfrieren abgeschnitten. Wenn du große Möhren einfrierst, ist es sinnvoll, diese mit einem Sparschäler zu schälen. Kleine, frische Möhren können auch mit der Schale eingefroren werden.
Möhren einfrieren in drei Methoden
Rohe Möhren einfrieren
Möchtest du rohe Möhren einfrieren, schneidest du sie am besten in kleine Würfel oder Scheiben. Roh eingefrorene Möhren sind rund drei Monate haltbar, weniger knackig als blanchiert eingefrorene Karotten, lassen sich aber sehr gut für Suppen oder bunte Gemüsepfannen verwenden.
Blanchierte Möhren einfrieren
Am besten schmecken Möhren nach dem Auftauen, wenn du sie vor dem Einfrieren blanchierst. Gib die in Scheiben geschnittenen oder gewürfelten Möhren für drei Minuten in kochendes Wasser und schrecke sie in Eiswasser ab. Lass die blanchierten Möhren gut abtropfen oder tupfe sie mit einem Küchentuch trocken und friere sie portionsweise ein. Möhren, die vor dem Einfrieren blanchiert wurden, sind mindestens neun Monate haltbar.
Gegarte Möhren einfrieren
Auch fertig gegarte Möhren lassen sich sehr gut einfrieren. Möhrenpüree (das auch portionsweise in der Eiswürfelform eingefroren werden kann) eignet sich hierfür ebenso gut wie in etwas Wasser gekochte Möhrenscheiben. Da gekochte Möhren im eingefrorenen Zustand nur rund sechs Monate haltbar sind, vergiss nicht, das Datum des Einfrierens auf dem Gefrierbeutel zu vermerken.
Tipp: Du kannst auch die Möhren mit Sellerie, Lauch und Petersilie zusammengeben. Dann kannst du gleich ein Suppengrün einfrieren und ihn schnell in einer Suppe verarbeiten.
Drei Rezept Ideen mit Möhren
Nicht nur an Ostern kann man diese drei leckeren Rezepte mit Möhren zubereiten, sondern das ganze Jahr über und wenn du gerade mal keine frischen Karotten zur Hand hast, kannst du auch deine gefrorenen Möhren aus dem Gefrierschrank holen.
60 min. Zubereitungszeit
Möhren Quiche vom Grill
Diese leckere Möhren Quiche kann an Ostern, auch als einfaches und schneller Mittag- oder Abendessen zubereitet werden. Die Quiche wird mit saftigen Möhren, Zwiebeln und cremigen Käse gefüllt, die ihr rauchiges Aroma durch den Grill bekommt.
35 min. Zubereitungszeit
Möhren-Ingwer Suppe
Im Herbst und Winter sollte wieder auf die Gesundheit geachtet werden. Diese Möhren-Ingwer Suppe ist ein super und leckerer Immunsystemstärker, der dich mit Vitaminen und Mineralien versorgt.
60 min. Zubereitungszeit
Saftiger Möhrenkuchen
Dieser leckere Kuchen mit Möhren muss nicht nur an Ostern gebacken werden, sondern kann das ganze Jahr über gebacken und verzehrt werden, also warum nur einmal in Jahr?
