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Ob mit frischen Tomaten und Gewürzen serviert oder im Ofen gebacken – Feta ist ein echter Genuss. Doch sobald du ihn aus der Salzlake genommen hast, solltest du ihn zügig verwerten. Wenn du einmal zu viel Fetakäse eingekauft hast, friere ihn doch einfach ein. So verlängerst du seine Haltbarkeit um mehrere Wochen. Hier erfährst du, wie du Feta einfrieren kannst und wie du am besten dabei vorgehst.
Rezept Tipp: Du liebst deinen Kartoffelgratin klassisch? Du kannst ihn statt mit Gouda auch einfach mit Fetakäse überbacken. Schmeckt genauso lecker!
Feta einfrieren: Darauf musst du achten
Fetakäse, ganz gleich, ob es sich um echten Schafskäse oder um fetaähnliche Varianten aus Kuhmilch handelt, enthält viel Wasser. Deshalb eignet sich der Käse nur bedingt zum Einfrieren. Dennoch lohnt es sich, die Haltbarkeit von Fetaresten im Gefrierfach um einige Wochen zu verlängern. Feta lässt sich im Block, in kleine Stücke zerteilt oder zerbröselt einfrieren. Da er tiefgekühlt rasch an Aroma verliert und sich die Konsistenz verändert, solltest du ihn so rasch wie möglich verbrauchen. Am einfachsten ist es, den Feta in der Originalverpackung einzufrieren. Alternativ füllst du ihn in einen Gefrierbeutel oder eine geeignete Gefrierdose um. Verschließe das Behältnis luftdicht.
Feta schonend auftauen und in der Küche verwenden
Um Feta aufzutauen, legst du ihn am besten über Nacht in den Kühlschrank. Zerbröselter eingefrorenen Fetakäse kannst du direkt im gefrorenen Zustand über deine Pizza oder leckere Gemüseaufläufe streuen. Auch zum Füllen von Blätterteiggebäck eignet sich aufgetauter Feta hervorragend. Einzig im Salat macht er nach dem Auftauen nicht mehr so eine gute Figur wie zuvor.
Rezept Tipp: Auch eine klassische Pizza vom Grill kann mit Feta überbacken werden, anstatt mit Mozzarella oder anderen Käsesorten.
2 Rezept Ideen mit Feta
Der Fetakäse ist seit Wochen in deinem Gefrierschrank und er sollte langsam mal aufgebraucht werden. Dann sind diese zwei Rezepte genau das richtige um etwas Platz in dein Gefrierschrank zu bringen und den Feta aufzubrauchen!
25 min. Zubereitungszeit
Gegrillte Aubergine mit Feta
Die gegrillte Aubergine harmoniert super mit der Würze des Fetakäse und die Datteln geben dem Gericht die leckere Süße.
35 min. Zubereitungszeit
Weißkohl-Feta Pfännchen
Für ein leckeres Gericht braucht man manchmal nicht viele Zutaten. Für dieses leckere Weißkohl-Feta Pfännchen brauchst du nur Weißkohl, dein aufgetauten Feta und Gewürze.
