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Du kannst von Mozzarellakäse gar nicht genug bekommen und frische Tomaten mit Mozzarella sind dein Standardmittagessen während des gesamten Sommers? Selbst dem größten Mozzarellaliebhaber ist es schon einmal passiert, dass er zu viel Mozzarella eingekauft hat. Du kannst ganz einfach den Mozzarella einfrieren, so kannst du dir einen Vorrat von deinem Lieblingskäse anlegen und hast somit immer frischen zur Hand, wenn dich der Heißhunger auf Mozzarella überrascht. Klingt zunächst seltsam, scheint auf dem zweiten Blick doch ganz logisch, schließlich ist jede Tiefkühlpizza mit Mozzarellakäse belegt. Hier erfährst du, wie du zu Hause Mozzarella einfrieren kannst und ihn auf diese Art haltbar machst.
Fantastisches Rezept: Hast du schon einmal was von einem Pull Apart Bread gehört? Noch nicht, dann wird es langsam Zeit den mediterranen Brotteig mit Oliven, Tomaten und Mozzarella auszuprobieren!
In der Originalverpackung Mozzarella einfrieren
Die einfachste Möglichkeit, wie du Mozzarella einfrieren kannst, ist, ihn in der Originalverpackung ins Gefrierfach zu legen. Diese Vorgehensweise hat mehrere Vorteile: Erstens benötigst du keine weitere Verpackung für den Käse, was Umwelt und Geldbeutel schont. Zweitens schmeckt Mozzarella, der in der Lake eingefroren wurde, nach dem Auftauen besonders frisch. Der einzige Nachteil ist, dass auch die Flüssigkeit, in welcher der Mozzarella eingelegt wurde, einfriert und alles etwas länger zum Auftauen braucht.
Mozzarella einfrieren: So frierst du die Reste richtig ein
Hast du ihn bereits ausgepackt und angeschnitten, dann kannst du, in einer selbstgemachten Salzlake, den Mozzarella einfrieren. Hierfür gibst du einen Teelöffel Salz in ein Glas Wasser und verrührst alles mit dem Löffel, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat. Lege den Mozzarella mit einem sauberen Esslöffel in einen Gefrierbeutel und fülle die Lake vorsichtig hinzu, drücke die restliche Luft aus dem Beutel und verschließe ihn mithilfe eines Clips.
Alternativ frierst du den Mozzarella ganz ohne Flüssigkeit ein. Lege hierfür den geschnittenen Käse in einen Gefrierbeutel oder reibe ihn vorab, wenn du ihn zum Bestreuen einer Pizza nutzen möchtest. Verschließe den Gefrierbeutel luftdicht und lege ihn mit dem Datum beschriftet in die Tiefkühltruhe. Eingefrorener Mozzarella ohne Flüssigkeit verändert seine Konsistenz und verliert an Aroma. Deshalb ist diese Methode nur eine Notlösung.
Auch lecker: Mozzarella muss nicht immer nur auf Pizza oder Spaghetti gestreut werden. Sie kann auch auf einen Burger gelegt werden. Der Skirt Bacon Burger ist das perfekte Beispiel. Wie der Name schon sagt, bekommt der Burger einen schönen Rock aus drei Käsesorten. Probiere ihn aus und lasse dich vom Geschmack überraschen!
Mozzarella auftauen und in der Küche verwenden
Tiefgekühlter Mozzarella ist bis zu einem halben Jahr im Gefrierschrank haltbar. Zum Auftauen legst du ihn in einer abgedeckten Schale in den Kühlschrank. Nach wenigen Stunden ist es möglich, den Käse mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke zu schneiden und so zu verwenden, wie du es am liebsten magst.
