Fenchel grillen: Top 5 Rezepte für die unterschätzte Allroundknolle

Fenchel – mit seinem ausgeprägten Geschmack nach Anis und Lakritz ist er eine Besonderheit und für manche eine Herausforderung in der Küche. Eine der besten Methoden, um ihn zuzubereiten, ist das Grillen. Kräftige Röstaromen harmonieren perfekt mit dem Eigengeschmack. Zudem ist das Gemüse vom Rost bissfest, aber zugleich zart. Das schmeckt so gut, dass wahrscheinlich keine Reste übrigbleiben. Und wenn doch? Dann gibt es eingelegten gegrillten Fenchel – der ist am nächsten Tag noch besser.

Wie schmeckt gegrillter Fenchel?

Gekocht oder roh hat Fenchel häufig ein kräftiges Anisaroma. Das bleibt durch das Grillen zwar prinzipiell erhalten, mildert sich aber deutlich ab. Durch die Röstaromen entsteht zudem eine neue Geschmackskomposition.

Gegrillten Fenchel kannst du darüber hinaus mit verschiedenen kräftigen Gewürzen betonen. Möchtest du den Eigengeschmack herausstellen, streust du nach dem Grillen gehacktes Fenchelgrün über das Gemüse. Willst du dem Gericht eine andere Note verleihen, probiere es mit Orangenabrieb, gehackten Nüssen oder Chiliflocken.

Was aber nie fehlen sollte ist eine kleine Portion Säure. Zitronensaft bietet sich an, aber auch mit dickflüssigem Balsamico ist gegrillter Fenchel ein Genuss.

Warum Fenchel grillen?

Fenchel verträgt hohe Temperaturen, bekommt ein schönes Grillmuster und bleibt trotzdem fest – sieht also sehr schön aus und schmeckt gut. Das sind aber nicht die einzigen Gründe, häufiger Fenchel zu grillen. Fenchel gilt zudem als ehr bekömmlich und liefert wertvolle Vitamine wie Vitamin C und E.

Fenchel Rezepte vom Grill

Gegrillter Fenchel ist wirklich etwas besonderes, aber auch als ein sommerlich frischer Salat zum Steak ist Fenchel ein Genuss. Entdecke unsere besten Fenchel Rezepte vom Grill.

30 min. Zubereitungszeit

Gegrillter Fenchel Schritt für Schritt

Fenchel zu grillen, läuft immer nach einem ähnlichen Prinzip. Du grillst bei hoher direkter Hitze und pinselst die Scheiben zuvor mit etwas Öl ein. Die Würzung kommt am besten hinterher dazu, damit nichts verbrennt. Wie genau du würzt, bleibt dir überlassen. Wenn man es sich einfach machen möchte, greift man einfach auf fertige Gewürzmischungen zurück. In jedem Fall ist ein Spritzer Zitronensaft hilfreich, um das Aroma abzurunden.

gegrillter Fenchel

35 min. Zubereitungszeit

Rezept für gegrillter Fenchel mit Gemüse und Feta

Wer mehr Gemüse als nur Fenchel grillen will, empfehlen wir unsere leckere Grillplatte mit gegrilltem Fenchel, diversem Wurzelgemüse und garniert mit Feta. Gerade im Herbst ist eine leckere Antipasti Platte oder Beilage.

gegrillter Fenchel

Tipp: Übrig gebliebenen gegrillten Fenchel einlegen

12 min. Zubereitungszeit

Fenchel Antipasti

Ist gegrillter Fenchel übriggeblieben? Dann kannst du daraus mit wenigen Handgriffen wunderbare Antipasti für den nächsten Tag machen.

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Du brauchst:

1 gegrillter Fenchel in Scheiben

2 Knoblauchzehen

1 Zweig Rosmarin

1 Zweig Thymian

1 TL Honig

1 EL Zitronensaft

1/4 Chili

1 TL Weißweinessig

4 EL Olivenöl

1 TL Salz

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Und so gelingt’s:

Kräuter und Knoblauch fein hacken, mit Olivenöl anrühren. Marinade mit Zitronensaft, Weißweinessig und Honig abschmecken. Etwas Chili zugeben. Fenchel salzen und mit reichlich Marinade bedecken, über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Zwei sommerlich-frische Fenchel Rezepte

Gerade bei warmen Temperaturen im Sommer haben die meisten von uns das Bedürfnis nach leichter Kost. Salate sind nicht nur eine gesunde sommerliche Alternative, sondern bieten eine ganz individuelle Zubereitungsmöglichkeit. Auch Fenchel ist perfekt dafür geeignet, das sommerliche Mittagessen zu bereichern.

15 min. Zubereitungszeit

Orangen Fenchelsalat

Fruchtig und sommerlich – unser Orangen Fenchelsalat schmeckt nicht nur gut, sondern liefert auch noch wichtige Vitamine, wie Vitamin C.

Orangen Fenchelsalat

25 min. Zubereitungszeit

Karotten Fenchel Salat

Fenchel kombiniert mit Karotten ist gesund und super lecker. Dieser frischer Karotten Fenchel Salt ist die ideale Beilage zum Grillen.

Karotten Fenchel Salat