Lachs-Garnelen-Gröstl mit Dillsoße aus der Gußpfanne

Zubereitung

1. Aus der Sauren Sahne, zwei gepresseten Knoblauchzehen, Dill und einem Schuß Olivenöl eine eher dünnflüssige Soße zusammenrühren und diese mit Salz und Pfeffer abschmecken

   

2. Das Lachsfilet waschen, trocken tupfen, entgräten und in mundgerechte Stücke schneiden

   

3. dann ca. eine Stunde in einem Esslöffel Olivenöl und einem Esslöffel Fisch-Gewürzmischung marinieren

   

4. Die entdarmten Garnelen in etwas Olivenöl, gepresstem Knoblauch etwas Chilipulver sowie Salz und Pfeffer ebenfalls ca. eine Stunde marinieren

   

5. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen, die Garnelen anbraten und herausnehmen

   

6. im Bratfett nun die Fischwürfel braten und ebenfalls herausnehmen

   

7. Den Fisch sowie die Garnelen warm stellen

   

8. Pellkartoffeln in Scheiben schneiden

   

9. eine in Ringe geschnittene Gemüsezwiebel im Bratfett bräunlich anbraten

   

10. Die Kartoffelscheiben hinzugeben und weiter braten

    

11. zwei bis drei in Scheiben geschnittene Knoblauchzehen hinzugeben, kurz weiter braten

    

12. die Fischwürfel sowie die Garnelen unterheben und kurz erwärmen

    

13. die in Ringe geschnittenen Frühlöingszwiebeln kurz vor dem Servieren unterheben

    

14. das Gröstl auf den Teller geben und mit der Dillsoße leicht übergießen