Leidenschaftliche Grillmeister und Profigriller finden hier das optimale Kochutensil. Die langlebige und robuste Pfanne vereint hervorragende Brateigenschaften mit traditionellen Zubereitungsweisen. Schon im Mittelalter wusste man dies zu schätzen, wodruch die Eisenpfanne zu einem bewährten Zubehör in der Küche sowie am Grill geworden ist.
Durch die besonders hohe Wärmeleitfähigkeit von Eisen erhitzt die Pfanne sehr schnell und gibt die Temperaturen rasch wieder an das Grillgut ab. Das Ergebnis sind leckere Aromen durch eine knusprige Röstung zusammen mit dem perfektem Gargrad. In der Eisenpfanne lassen sich natürlich auch prima Gemüse, Meeresfrüchte und andere Pfannengerichte zubereiten.
Rösle Schmiedeeisenpfanne mit 32 cm Durchmesser
Vor der ersten Verwendung sollte eine schmiedeeiserne Pfanne zunächst eingebrannt werden. Dazu die Pfanne mit Wasser und einem Tuch reinigen (das sollte der erste und einzige Kontakt mit Wasser bleiben) und gut trocknen. Jetzt die Pfanne mit einem geeignetem hitzebeständigen Öl (z. Bsp. Rapsöl) fetten und auf dem Grill bei hoher Temperatur erhitzen. Diesen Vorgang idealerweise mehrmals wiederholen. Das Ergebnis ist eine glänzende Patina, welche das Anhaften von Grillgut verhindert und die Pfanne zuverlässig vor dem Rosten schützt.
Die Brateigenschaften der Pfanne werden sich mit jeder Benutzung verbessern, bis die Pfanne ein echtes Lieblingsstück in Ihrer Grillküche geworden ist. Bei professionellen Grillmeistern, als auch bei Gourmetköchen sind die Eisenpfannen sehr beliebt und stellen ein unverzichtbares Kochzubehör dar. Verwenden Sie die Pfanne am Gasgrill, Holzkohlegrill, Ceranfeld und auch Induktionsherd.
