Zubereitung
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Rosmarin, Majoran und Knoblauch hacken.
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Zu den gehackten Kräutern und dem Knoblauch, den Essig und das Olivenöl zugeben und zu einer Paste verrühren.
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Die Paste ins Schweinefilet einmassieren, wer den Geschmack gerne etwas intensiver haben möchte mariniert das Fleisch am Vortag. Den Zucker kurz vor dem grillen rundherum auf das Fleisch geben.
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Von allen Seiten scharf angrillen über direkter Hitze. Dabei aufpassen, dass die Kräuter nicht verbrennen.
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Mit dem Fleischthermometer dann auf die indirekte Hitze, den Grill auf etwa 200 Grad einriegeln.
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Ca. 20 Minuten auf eine Kerntemperatur von 63 Grad fertig grillen.
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Bei 63 Grad ist das Filet Medium und somit noch ganz zart rosa. Wer es lieber etwas lebendiger mag, die Kerntemperatur auf 60 Grad reduzieren.
Community Rezept 
