Zubereitung
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Die Schollenfilets in Olivenöl, Saft einer Zitrone, Knoblauch, Salz und Pfeffer sowie den ganzen Zweigen des Olivenkrautes für eine Stunde marinieren. Anschließend die Filets und die Kräuter abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Räucherbretter wässern.
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Die Räucherbretter nach dem Wässern im Grill bei direkter Hitze (ca. 200 Grad) aufheizen bis diese Rauch abgeben. Anschließend die Temperatur auf ca. 170 Grad herunterregeln.
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Auf die Bretter jeweils einen Zweig Olivenkraut und darauf jeweils ein Filet legen.
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In der indirekten Zone des Grills dann 10 bis 20 Minuten garen (abhängig von der Größe der Filets).
Community Rezept 
