Name: Grüne Shakshuka aus der Gusseisenpfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Gemüse, Vegetarisch
Ingredients: 300 g Blattspinat; 0.5 Stück Paprika; 1.5 Zehe Knoblauchzehe; 2 Stück Frühlingszwiebel; 75 g Feta; 2 Stück Eier; 0.5 EL Schwarzkümmel; 5 g Minze; 0.75 TL Kreuzkümmel; 0.5 Stück Bio Zitrone; 1 Stück Brot

Zubereitung

Zunächst den Knoblauch hacken, die Paprika in kleine Stücke schneiden, den Spinat waschen und abtropfen lassen und die Frühlingszwiebeln schneiden.
Die Pfanne im Grill bei direkter mittlerer Hitze (180°) vorheizen, ein wenig Öl in die Pfanne geben und darin die Paprika, den weißen Teil der Frühlingszwiebeln und den Knoblauch für 2 Minuten anbraten. Salzen, pfeffern und den Kreuzkümmel hinzufügen.
Nun den Spinat mit dem grünen Anteil der Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und bei geschlossenem Deckel circa 10 Minuten braten lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
Die Zitronenschale hinzufügen und von direkte auf direkte Hitze umstellen, wir benötigen 180-200°.
Mit einem Löffel 4 Kuhlen Eindrücken, die Eier hineingeben und darauf den Feta zerbröseln. 10 Minuten bei indirekter Hitze grillen bis die Eier durch sind.
Sobald die Eier durch sind mit Handschuhen vom Grill nehmen, mit Minze und Schwarzkümmel garnieren und direkt servieren.
Dazu ein schönes Stück Brot reichen.