Zubereitung
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Den Lachs und die Zitrone waschen und trocken tupfen. Der Lachs bleibt mit Haut und Schuppen.
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Den Lachs in Portionsgröße bis auf die Haut einschneiden. Auf keinen Fall die Haut mit durchtrennen.
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Zitronenschale abreiben und auf dem Lachs verteilen.
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Mit Pfeffer und Salz würzen, Olivenöl über dem Fisch verteilen und einmassieren.
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Zitrone in Scheiben schneiden und halbieren. Die Zitronenscheiben zwischen die Lachsstücke stecken.
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Bei geringer direkter Hitze auf der Hautseite grillen.
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Der Lachs braucht etwa 15min. Fertig ist der Fisch sobald das Eiweiß zwischen den Stücken zu gerinnen beginnt.
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Den Lachs vom Grill nehmen und mit der Grillspachtel von der Haut heben.