Ganze Lachsseite mit Zitrone

Zubereitung

1. Den Lachs und die Zitrone waschen und trocken tupfen. Der Lachs bleibt mit Haut und Schuppen.

   

2. Den Lachs in Portionsgröße bis auf die Haut einschneiden. Auf keinen Fall die Haut mit durchtrennen.

   

3. Zitronenschale abreiben und auf dem Lachs verteilen.

   

4. Mit Pfeffer und Salz würzen, Olivenöl über dem Fisch verteilen und einmassieren.

   

5. Zitrone in Scheiben schneiden und halbieren. Die Zitronenscheiben zwischen die Lachsstücke stecken.

   

6. Bei geringer direkter Hitze auf der Hautseite grillen.

   

7. Der Lachs braucht etwa 15min. Fertig ist der Fisch sobald das Eiweiß zwischen den Stücken zu gerinnen beginnt.

   

8. Den Lachs vom Grill nehmen und mit der Grillspachtel von der Haut heben.