Chili con Carne aus dem Dutch Oven

Zubereitung

1. Wir heizen die Feuerstelle für den Dutch Oven vor, alternative den Seitenkocher am Grill auf höchste Stufe.

   Die Karotten abwaschen und trocken reiben. Dann schälen und die enden Abschneiden.

   

2. Die Karotten num im dünne Scheiben schneiden.

   

3. Als nächstes benötigen wir zwei Zwiebeln. Diese schälen wir ab.

   

4. Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden.

   

5. Wir geben 3 EL Öl in unseren Topf.

   

6. Wir braten das Hackfleisch und die Zwiebeln gleichzeitig scharf an.

   

7. Wir rühren das Hackfleisch ständig um, zerkleinern es mit dem Kochlöffel notfalls. Das Hackfleisch soll gut anbraten.

   

8. Nun geben wir nach ca 10 Minuten die geschnittenen Karotten hinzu und braten sie mit an.

   

9. Die Dosentomaten (stückig) öffnen wir.

   

10. Num geben wir das Tomatenmark hinzu und lassen es leicht anbraten.

    

11. Wir geben nun die Dosentomaten dazu und rühren weiterhin kräftig um.

    

12. Wir nehmen nun 500ml warmes Wasser und rühren die Gemüsebrühe ein.

    

13. Die Gemüsebrühe geben wir nun zu unserer Hackfleisch-Tomatenmasse hinzu und lassen Sie gut einkochen.

    

14. Wir geben Zucker hinzu und lassen alles auf mittlerer Hitze 100 Minuten köcheln. Immer wiedwe umrühren.

    

15. In der Zwischenzeit nehmen wir die Paprika, waschen sie gut ab.

    

16. Wir schneiden die Paprika durch, entfernen den Strunk und die Kerne. Auch die Innenseite gut waschen.

    

17. Die Paprika in Würfel schneiden.

    

18. Die Paprika der Chili Con Carne nach ca. 60 Minuten hinzu geben. Optional: Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, ebenfalls nach 60 Minuten zugeben.

    

19. Den Mais aus der Dose geben und gut abwaschen, abtropfen lassen.

    

20. Den Mexican-Mix aus der Dose sowie die Kidney Bohnen und die Dose Mais gut abwaschen und ebenfalls 20 Minuten vor Ende der Kochzeit dazu geben.

    

21. Wir waschen die frischen Kräuter (Petersilie) und hacken sie ganz klein.

    

22. Die gehackte Petersilie sowie das Paprikapulver, den Pfeffer und das Salz geben wir 20 Minuten vor Ende der Kochzeit hinzu.

    

23. Die Peperoni je nach Schärfe, als ganzes zugeben, durchschneiden oder Kerne entfernen und dann 20 Minuten vor Ende der Kochzeit zugeben.

    

24. Wir rühren gut un, nach 2 Stunden ist die Soße gut eingedickt, das Chili con Carne ist servierfertig. Gut dazu passt auch ein Baguette aus dem Grill.