Butterzarte Lammlachse vom Grill mit mediterranen Kräutern

Zubereitung

1. Zunächst den frischen Thymian, Rosmarin und Knoblauch fein hacken. Dann mit dem Oregano, etwas frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Salz mit dem Olivenöl in einer Schüssel oder Dose verrühren.

   

2. Nun das Lamm hinzugeben und es in der Marinade rumrühren, damit alles bedeckt ist. Nun mit einem Deckel oder Folie abdecken und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

   

3. Den Grill für heiße Temperatur vorheizen, circa 250° direkt. Das Lamm nun für 3 Minuten bei direkter Hitze auf der einen Seite grillen.

   

4. Wenden und das Lamm für weitere 3 Minuten scharf angrillen.

   

5. Nun die Temperatur durch offenen Deckel ein wenig auf circa 120° reduzieren, dabei die Regler des Grills entsprechend herunterdrehen.
   Das Lamm in der indirekten Zone des Grills bei geschlossenem Deckel für circa 10-15 Minuten ziehen lassen.
   Jetzt die Kerntemperatur im Blick behalten. 61-65° für ein perfektes Medium sollten angepeilt werden.

   

6. Nun das Lamm noch circa 5 Minuten ruhen lassen und mit Meersalz genießen.