Bremer vom Grill – die Fischvariante des Hamburgers

Zubereitung

1. Glatte Petersilie hacken.

   

2. Rote Zwiebeln hacken.

   Weißbrotwürfel in der Milch kurz einlegen, anschließend auspressen.

   

3. Das Lachsfilet in möglichst feine Würfel schneiden/hacken.

   

4. Lachs, Zwiebelwürfel, Petersilie, Knoblauch und Brotwürfel kräftig durchmischen.

   

5. Ein Ei hinzugeben, nochmals durchmischen.

   

6. Aus der Hackmischung mit der Burgerpresse Patties herstellen und in Paniermehl wenden.

   

7. Die Patties für ca. eine Stunde im Eisfach anfrieren lassen.

   

8. Bei direkter Hitze (maximal 180 Grad) auf den vorgeheizten Grillrost legen und ca. 10 Minuten grillen (dabei mindestens einmal wenden)

   Gleichzeitig auch die Bunhälften auf den Schnittflächen kurz anrösten.

   

9. Den Boden und Deckel eines Buns mit einer BBQ-Soße (alternativ Knoblauchsoße oder Remoulade) bestreichen.
   Salat, Patty und Zwiebelringen belegen.