Zubereitung
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Die Zutaten bereits herrichten, damit wir alles Griffbereit haben.
Vor allem die Kräuterbutter soll schön weich werden. Den Grill heizen wir mit der Plancha auf höchste Stufe vor.
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Die Zwiebeln abschälen und im feine Ringe schneiden.
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Die rote Paprika waschen und abtupfen, das Innere (Kerne) sowie den Strunck entfernen. Die Paprika werden in feine Ringe geschnitten.
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Wir geben Öl auf unsere Plancha. Die beiden Brenner unterhalb der Plancha schalten wir aus. Die Zwiebeln sollen nun 20-25 Minuten auf der Plancha bei absolut niedriger Temperatur garen. Wir geben immer wieder Zucker über die Ziebeln, damit sie schön karamelisieren.
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Nach 15 Minuten geben wir die Paprika ebenso auf die Plancha uns kochen sie mit.
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Das Steak waschen wir gut ab, tupfen es trocken und geben es auf unseren Grill. Wer einen Meater bzw Kerntemperaturmesser hat, kann diesen nutzen um die optimale Temperatur zu erreichen. Wer eine Sizzlezone hat, kann das Fleisch dort ebenso kurz beidseitig anbraten.
Sobald das Fleisch die gewünschte Kerntemperatur hat, entnehmen wir es wieder.
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Gleichzeitig schneiden wir das Baguette mittig durch, sodass wir zwei Hälften haben. Die beiden Hälften bestreichen wir mit Kräuterbutter und geben sie kurz auf den Rost bis die Kräuterbutter gut zerlaufen ist und ein wenig anbrennt.
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Wir entnehmen das Baguette aus dem Grill.
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Nun bestreichen wir das knusprige Baguette großzügig mit der Cocktailsoße.
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Das Steak schneiden wir in feine Streifen.
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Auf die Cocktailsosse folgen die karamelisierten Zwiebeln und die gebratenen Paprikaringe. Darauf legen wir unsere Steakscheiben. Die Steakscheiben belegen wir mit Scheiblettenkäse (Cheddar) und geben das Baguette so für kurze Zeit auf den Warmhalterost bei geschlossenen Deckel bis der Köse zerlaufen ist. Wer eine Köseglocke hat, kann auch diese verwenden.
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Ist der Käse zerlaufen, dann ist das Baguette fertig.
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