Zubereitung
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Hier die übersichtlichen Zutaten.
Beim Öl sollte unbedingt ein neutrales verwendet werden. Olivenöl würde wegen seines ausgeprägten Eigengeschmackes den Geschmack verfälschen.
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Die enthäuteten Knoblauchzehen in Scheiben schneiden und leicht in etwas Öl dünsten – nicht braun werden lassen!
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Den angedünsteten Knoblauch mit allen anderen Zutaten in ein hohes Gefäß geben.
Einen Pürierstab mehrfach von unten nach oben ziehen bis die Aioli die gewünschte Konsistenz hat.
Mit Salz und eventuell noch etwas Zitronensaft abschmecken.
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