Südstaatenklassiker Cornbread aus der gusseisernen Grillpfanne

Zubereitung

1. In einer Schüssel Polenta, Mehl, Salz und Natron mischen.

   

2. Die geschmolzene Butter mit dem Zucker in einer zweiten Schüssel verrühren.

   

3. Danach erst die Eier und dann die Buttermilch unterrühren

   

4. Bei indirekter Hitze und 180-200° das Brot für 30-40 Minuten grillen.

   

5. Wenn es außen knusprig aussieht und bei der Stäbchenprobe nichts backen bleibt, ist das Brot fertig. Kurz abkühlen lassen.

   

6. Da das Gusseisen es nicht so gerne mag, wenn man darin rumschneidet, kann man das Brot gut auf einen Teller stürzen und dort in Stücke schneiden und servieren.