Zubereitung
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Das Steak ungewürzt auf den heißen Grill legen und circa 4 Minuten pro Seite grillen. Einmal wenden und die Kerntemperatur im Blick behalten. Wir peilen 54-58° an.
Im Anschluss 5 Minuten ruhen lassen.
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Das Brot aufschneiden und ebenfalls für eine Minute mit der Schnittseite nach unten grille.
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Jeweils die Unterseite des Brots mit Rucola belegen, darauf den Burrata legen und mit zwei Gabeln auseinanderziehen. Darüber dann das Olivenöl und den Balsamico geben.
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Das Fleisch nach dem ziehen lassen in Streifen schneiden
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Das Fleisch auf den Burrata legen und ordentlich salzen und pfeffern.
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Zuletzt den Deckel draufsetzen und genießen.
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