Name: Sommerlich frischer Wassermelonensalat mit Feta, Minze und Zitrone
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Low Carb, Salat, Vegetarisch
Ingredients: 1300 g Wassermelone; 200 g Feta; 0.50 Stück Gurke; 2 EL Minze; 1 Stück Zitronensaft; 3 EL Olivenöl

Zubereitung

Zunächst die Wassermelone in Würfel schneiden und in eine Schüssel tun.
Die halbe Gurke schälen und in Würfel schneiden. Den Feta ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Die Minze hacken und den Saft der Zitrone auspressen. Alles in die Schüssel geben und ein wenig mit Salz und Pfeffer würzen.
Der Salat ist nun fertig und kann direkt verzehrt werden. Kann man aber auch gut vorbereiten, kühlen und später servieren.