Quitten-Chutney mit Chili, Rosmarin und Ingwer

Wer das Glück hat, an frische Quitten zu kommen, kann diese u.a. zu einer feinen BBQ-Soße verarbeiten. Dieses ungewöhnliche, aber fruchtige scharfe Chutney ist eine hervorragende Beilage am Grillbuffet. Es passt vor allem gut zu Fleischgerichten, aber auch zum gegrillten Lachs. Das Chutney kann frisch serviert werden. Eingekocht hält sich dieses fast ein Jahr im Vorrat.