Picanha vom Drehspieß aus dem Gasgrill

Zubereitung

1. Den Tafelspitz in circa 4-6 cm breite Stücke schneiden.

   

2. Alle vier Seiten mit dem Meersalz salzen und 30 Minuten einziehen lassen.

   

3. Nach dem Einziehen das Fleisch wie auf dem Bild gezeigt am Rand kreuzförmig einschneiden, dadurch fällt das Aufspießen leichter.

   

4. Das Fleisch S-förmig aufspießen, damit sich die Fettschichten abwechseln.

   

5. Den Drehspieß einsetzen und bei 200°, gerne indirekt, kann aber auch direkt ab für circa 1 Stunde grillen.

   

6. Zum Ende der Grillzeit sieht das Fleisch so aus.

   

7. Vom Spieß runterschieben, ruhen lassen und mit Chimichurri servieren.