Picanha vom Drehspieß aus dem Gasgrill

Zubereitung

1. 1

   Den Tafelspitz in circa 4-6 cm breite Stücke schneiden.

   

2. 2

   Alle vier Seiten mit dem Meersalz salzen und 30 Minuten einziehen lassen.

   

3. 3

   Nach dem Einziehen das Fleisch wie auf dem Bild gezeigt am Rand kreuzförmig einschneiden, dadurch fällt das Aufspießen leichter.

   

4. 4

   Das Fleisch S-förmig aufspießen, damit sich die Fettschichten abwechseln.

   

5. 5

   Den Drehspieß einsetzen und bei 200°, gerne indirekt, kann aber auch direkt ab für circa 1 Stunde grillen.

   

6. 6

   Zum Ende der Grillzeit sieht das Fleisch so aus.

   

7. 7

   Vom Spieß runterschieben, ruhen lassen und mit Chimichurri servieren.