Name: Israelische rote Shakshuka aus der gusseisernen Pfanne
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Gemüse, Low Carb, Vegetarisch
Ingredients: 1 Stück Paprika; 400 g Tomaten gehackt; 0.5 Stück Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 0.75 TL Harissa; 0.5 TL Kreuzkümmel; 0.25 TL Schwarzkümmel; 0.375 TL Thymian; 1.5 EL Koriander; 2 Stück Ei; 1 Prise Meersalz; 0.5 Prise Pfeffer

Zubereitung

Die Pfanne im Grill bei direkter, mittlerer Hitze vorheizen, die Zwiebeln und den Knoblauch klein schneiden und mit ein wenig Öl anbraten für circa 1 Minute.
Die Paprika in Würfel schneiden und mit braten für weitere 2 Minuten.
Die beiden Dosen Tomaten und Harissa hinzufügen und mit Salz und Kreuzkümmel verrühren.
Die Temperatur auf circa 120° verringern und bei direkter Hitze für circa 15 Minuten köcheln lassen.
Mit einem Löffel Kuhlen in die Masse drücken und die vier Eier hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Nun die Pfanne bei 200° indirekter Temperatur für circa 10-15 Minuten backen bis die Eier durch sind.
Mit dem Schwarzkümmel und dem Thymian würzen und vom Grill nehmen.
Am Tisch mit dem Koriander bestreuen.
Und servieren.