Gegrilltes griechisches Feta-Gemüse mit selbstgemachten Tzaziki Dip

Zubereitung

1. Wir schälen unsere Zwiebeln ab und schneiden sie in Viertel.

   

2. Die Karotten gründlich waschen und schälen.

   

3. Die Karotten schneiden wir in dünne Ringe.

   

4. Die Zwiebeln und Karotten geben wir in eine feuerfeste Auflaufform.

   

5. Die Zucchini waschen wir gründlich ab.

   

6. Danach wird die Zucchini geschält.

   

7. Danach schneiden wir die Zucchini in Ringe und halbieren diese anschließend nochmal.

   

8. Die Zucchini geben wir ebenfalls in die Auflaufform.

   

9. Die Tomaten lösen wir vom Strang und waschen sie unter kaltem Wasser gründlich ab. Die Tomaten können als ganzes oder halbiert hinzugegeben werden.

   

10. Die Tomaten geben wir in die Auflaufform dazu.

    

11. Die Champignons reinigen wir mit einem Zewa-Tuch oder mit einem Pinsel.

    

12. Wir entfernen zunächst einen Teil des Strucks. Danach schneiden wir sie in Spalten von Kopf in Richtung Stiel. Nun halbieren wir sie noch.

    

13. Die geschnittenen Champignons geben wir in unsere Auflaufform.

    

14. Über das Gemüse geben wir nun verschiedene Kräuter, entweder Kräuter der Provence oder Ofengemüse Gewürz.

    

15. Danach reichlich Öl und kurz durchmischen.

    

16. Jetzt nehmen wir unseren Feta, schneiden die Folie auf und entfernen die Salzlake.

    

17. Den Feta geben wir nun von allen Seiten frisch gemahlenen Pfeffer hinzu und lassen ihn 10 Minuten ziehen.

    

18. In der Zwischenzeit schneiden wir unseren Rosmarin zurecht. Ich lass den gerne als ganzes am Strang.

    

19. Wir geben nun den Feta klein gestückelt in unsere Auflaufform und rühren gut durch. Den Rosmarin geben wir oben drüber.
    Jetzt lasse ich das Gemüse ca 4 Stunden im Kühlschrank ziehen.

    

20. In der Zwischenzeit fertigen wir unseren selbstgemachten Tzaziki als Dip. Dafür nehme ich griechischen Joghurt.

    

21. Den Joghurt geben wir in eine Schale.

    

22. Die Salatgurke gründlich abwaschen und abschälen.

    

23. Die Gurke in der Mitte halbieren sodass die Kerne sichtbar sind. Diese entfernen wir. Am einfachsten geht dies mit einem großen Löffel.

    

24. Die Gurke hobeln wir num klein, diese kommt in eine separate Schale, wir drücken anschließend mit einem Zewa das Wasser raus so gut es geht und entfernen dies.

    

25. Dann geben wir die geraspelten Gurken zum Joghurt hinzu.

    

26. Danach ordentlich frisch gemahlenen Pfeffer.

    

27. Etwas Salz hinzu.

    

28. Darüber geben wir Olivenöl und vermischen alles.

    

29. Jetzt geben wir gefrorenen Dill hinzu.

    

30. Danach pressen wir eine kleine Scheibe Knoblauch in unsere Maße und rühren gut um. Wir geben unseren fertigen Dip für 3 Stunden in den Kühlschrank.

    

31. Wir heizen unseren Grill auf ca. 200 Grad und geben unser Ofengemüse für ca. 60-70 Minuten auf unserem Grill. Zwischendrin immer wieder umrühren.

    

32. Unseren Tzatziki Dip nehmen wir aus dem Kühlschrank und servieren ihn schön Kalt.
    Fertig ist unser griechisches Feta-Gemüse mit eigenem Dip.