Name: Gefüllter Schweinenacken
Prep time: 60 min
Cook time: 150 min
Total time: 225 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Fleisch, Schweinefleisch
Ingredients: 2000 g Schweinenacken; 200 g Bacon; 1 Bund Petersilie; 20 EL Röstzwiebeln; 1 Glas Senf; 1 Beutel BBQ-Rub

Zubereitung

Schweinenacken aufschneiden und auseinander klappen. Mit Senf bestreichen und Rub darauf verteilen.
Speckscheiben darauf legen. Petersilie klein hacken und darauf verteilen. Darauf Röstzwiebeln verteilen.
Mit Zug zusammen wickeln und zusammen binden mit Metzgergarn. Und nochmal mit Senf einstreichen und Rub darauf. Dann bei ca. 180 Grad in den Indirekten Bereich legen und bis 75 Grad Kerntemperatur grillen.